L Nitin Chordia fûn syn wiere ropping yn 2014 yn 'e sûkelade-yndustry.Sûnt dy tiid hat hy Cocoashala lansearre, in sûkeladeakademy, en Kocoatrait, in merk fan sûkelade.

De measte Yndianen hawwe in swiete tosk.Miskien, dêrom binne de measte petearen net kompleet sûnder "kuch meetha hojaye!"(Litte wy wat swiet ite!)

In myriade ferskaat oan snoep is te krijen yn Yndia, mar sûkelade binne in opsje populêr oer leeftyd.Foar tsientallen jierren easke Cadbury yn it Feriene Keninkryk in meunsterlike taart fan 'e Yndiaaske sûkelademerk.It is no tiid om guon Made-in-India-merken te ûntsiferjen en te identifisearjen dy't stadichoan op 'e ljedder bewege.

Kocoatrait waard oprjochte yn oktober 2019 troch L Nitin Chordia, in Chennai-basearre chocolatier.Nitin, lykas in protte ûndernimmers, komt út in bedriuwseftergrûn.Hy hat in masterstitel yn retailbedriuwbehear út it Feriene Keninkryk en hat as adviseur mei de Godrej Group wurke.

Tidens de reis moete hy in oare chocolatier, Martin Christy, dy't letter Nitin's mentor waard.Martin holp him ferskate aspekten fan it meitsjen fan sûkelade en sûkelade-proeven te begripen.Dêrnjonken krige hy benammen ynteressearre yn it brûken fan de bean-to-bar-metoade fan sûkeladeproduksje, dy't op dat stuit yn Yndia foarrang krige.

Hy begon lytse apparatuer op te setten yn in keamer dy't him jûn waard troch syn heit dy't in autobedriuw rûn.Syn fokus wie om sûkelade op lytse skaal te meitsjen.Guon apparatuer waard kocht wylst guon waard ûntwikkele troch Nitin sels.Doe't de lytse produksje-ienheid yn plak wie, begon Nitin sûkelade te meitsjen, in ferfeelsum proses dat hast 36 oeren duorret.

Al gau kaam syn frou Poonam Chordia by him.It wie Poonam dy't suggerearre dat se in akademy moatte iepenje om les te jaan oan it meitsjen fan sûkelade.Se fertelde him faak: "Wêrom learje wy minsken net en meitsje jild?"

Yn 2015 stiften Poonam en Nitin Cocoashala, in akademy dy't training joech yn it meitsjen fan sûkelade.

It ûnderwiisbedriuw begon it goed te dwaan en hat hjoed in omset fan sawat Rs 20 lakh.Nitin seit dat minsken fan oer de hiele wrâld, ynklusyf Europa en de FS, nei har akademy komme.

Dit joech berte oan Kocoatrait.De yn Yndia makke sûkelade waarden lansearre yn febrewaris 2019 yn Amsterdam en it merk waard lansearre yn Yndia yn oktober itselde jier.

Nitin wie tige dúdlik dat hy in nul-ôffalprodukt meitsje woe.Hy reizge op 'e nij troch it lân om te learen om miljeufreonlike ferpakkingen te meitsjen fan katoenôffal generearre út kleanfabriken en skulpen fan kakaobannen sûnder houtpulp of plestik te brûken.

As wy werom sjogge, seit Nitin dat d'r gjin grutte útdagings wiene.Hy seit nettsjinsteande dat Yndia in produksjehub is, it is sadled mei in protte gatten yn 'e yndustry.

Nitin seit ek dat de kwaliteit fan kakaobannen yn Yndia net heul goed is en dat hy yn dit ferbân wurket mei oerheidsorganen en guon partikuliere organisaasjes.Hy foeget ta dat sûkelade yn Yndia ferdwale yn in grut ferskaat oan mithais (Yndiaanske sweets).

In oare reden wêrom't de Yndiaaske sûkelade-yndustry net yn steat is om te skaaljen is fanwegen de enoarme kapitaalútjeften dy't belutsen binne en it gebrek oan apparatuer foar dyjingen dy't op lytse skaal wolle begjinne.

De reis foarút hat in protte útdagings, mar Nitin is fêst fan doel in mark te meitsjen.Hy seit yn 'e kommende moannen, Kocoatrait is rjochte op produktdiversifikaasje.

Wolle jo jo opstartreis soepel meitsje?YS Education bringt in wiidweidige kursus foar finansiering en opstart.Learje fan 'e bêste ynvestearders en ûndernimmers fan Yndia.Klik hjir om mear te witten.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)