It soe net dreech wêze moatte om in fatsoenlike sûkeladecrème taart te finen.It is sûkeladepudding, set yn taartkorst, oergetten mei slachrjemme.Dat is it.Jo koenen brûke pudding út in doaze, in winkel-kocht graham cracker crust en bedekke de hiele saak mei Reddi-wip út in blikje, en it soe wêze in dadgum goede taart.

En dochs, foar de earste acht jier fan myn houlik, de ultime chocolate cream pie wie myn man syn persoanlike wite walfisk;dit is it ferhaal oer hoe't ik in harpoen troch it romige, sûkelade hert fan dy walfisk ried.

Doe't ik Matt foar it earst moete op in mei bier trochdrenkte stoep yn 2005, wurken wy beide as banketbakkers, dus wisten wy ymplisyt dat in potinsjele relaasje, as wy woene, in substansjele hoemannichte útsûnderlike sûkeladecrème taart koe befetsje.

Wat ik doe net wist, wie dat Matt aktyf dwaande wie mei in jierrenlange striid dy't net basearre wie op pudding, mar prinsipe.Op in iere datum fertelde hy my it ferhaal fan in nacht doe't hy waard troffen mei in begearte foar sûkelade cream pie.Hy rûn nei in tichtby lizzende bakkerij en kocht in hiele taart foar de fertocht lege priis fan $ 4,95.Hy gie werom nei hûs, snijde himsels in plak, en de taart wie ôfgryslik."Ferskriklik!"rôp er my mei grutte eagen midden yn in romantysk restaurant, sloech de hân op 'e tafel mei de fûle passy fan in man dy't taart ekstreem serieus naam.Ik hie nea yn myn libben mear oanset west.

Hy fertelde syn tekoarten: De flauwe korst wie net tear noch flakich.De primêre notysje fan 'e sûkeladepudding wie fan reserveferoaring mei in ûnderstream fan vanille-lichemspray, ferteltale tekens dat de pudding yn in fabryk massaprodusearre wie.Boppe-op, in kalkige halo fan "sliepe room", dy't hy sei mei loft-quotes.

De taart fertsjintwurdige de soarte fan kostenbesparjende chicanery dy't hy ferwachte fan in winkel mei grutte doazen, net in buertbakkerij.Dus, in pear moanne letter, doe't de begearte wer sloech, gie hy nei in oare bakkerij ... en waard deselde taart tsjinne.Krust út in mingsel.Pudding út in blikje."Slachrjemme."

Hy waard obsedearre mei it finen fan respektabele sûkeladecrème taart yn ús lytse hoeke fan 'e stêd, dy't op dat stuit noch net ferfine genôch wie om in Starbucks te hawwen.Doe't er oer alle folgjende taarten rûn dy't him teloarsteld hiene, realisearre ik dat hy net allinnich socht nei in taart dy't goed smakke, mar in taart dy't him respektearre.

Dat wolle wy allegearre fan taart, is it net?Wy wolle in taart dy't ús sjocht as ien dy't de treflikens wurdich is.

Acht jier letter iepenen Matt en ik in bakkerij in pear blokken fan ús appartemint, en ik realisearre dat wy per ongelok in gat makke hienen dy't my talitte om op it lêst de sûkeladecrème taart fan syn dreamen te meitsjen.

Ik haw ferskate dagen trochbrocht mei elk elemint om it krekt goed te krijen, en brûkte de moaiste yngrediïnten dy't ik koe fine.It wie in taart spesifyk ûntwurpen om te foldwaan ridiculously hege noarmen;de taart dy't ik wist dat ik foar him meitsje soe de nacht dat hy my earst fertelde oer syn syktocht.Hy fertelde my dat it perfekt wie;Ik sei tsjin him: "Ik haw it dy sein."

Twa jier letter, Matt ûntwikkele in serieuze suvel allergie en nea hie de pie wer;wy slute de bakkerij en gongen fuort.Gjinien hat dizze taart fan leginde sûnt sjoen, mar hjoed is it ûntstien, krekt sa't it minskdom it it meast nedich liket te hawwen.

Meitsje de taart: Yn in lytse kom, sjit de aaien en 1/4 beker (50 gram) sûker byinoar oant kombinearre (it mingsel moat dik en bleek fan kleur wêze as jo de yngrediïnten byinoar reitsje).Set oan 'e kant.

Yn in medium swiere boaiem oer hege waarmte, wiskje de heale en de helte, de oerbleaune 1/2 beker (100 gram) sûker, de maisstâl en kakaopoeder en koekje, hieltyd swaaiend oant it mingsel begjint te dampen, sawat 5 minuten.Foegje de hakke sûkelade ta en bliuw trochgean oant de pudding komt ta in koel.It mingsel sil begjinne te dikke frij fluch.

Reduzje de waarmte nei middel en fierder te koekjen, hieltyd swaaiend, foar 1 minút, dan fuortsmite fan 'e waarmte;it mingsel moat dik wêze, lykas pudding.Foegje it aaiengemerming en bûter ta en wiskje krêftich om te kombinearjen, foar 1 minút.Rôp it sâlt en vanille yn oant kombinearre.

Giet de pudding yn 'e blynbakte pie-shell (jo moatte net wachtsje oant it koelt as jo foar tiid yndrukt binne), dekke mei in stikje plastykwrap en drukke it sêft op it oerflak fan' e pudding.Fry de pie foar sawat 4 oeren, oant folslein ynsteld.

Meitsje de slachrjemme: Op syn minst 15 minuten foardat jo klear binne om de taart te tsjinjen, kombinearje de swiere crème yn 'e kom fan in standmixer mei de whisk-bylage (of mei in handmixer en in frijsteande grutte kom). , sûker, mascarpone en vanille.

Beat de yngrediïnten op medium-leech oant folslein mingd, ferheegje dan de snelheid nei heech en klopje it mingsel oant stive peaks foarmje, sawat 2 minuten.Steapje de slachrjemme boppe op 'e taart, brûk dan in plantaardige peeler om it te dûsen mei sûkelade skuorren.Koelje oant set, sawat 10 minuten.

OPMERKING: Om in taartkorst te blyn bakken, pleatse in bakrek yn 'e midden fan' e oven en ferwaarmje oant 425 graden.Linje jo djippe skûtelkoek (al yn 'e taartplaat, krimpt neffens jo foarkar, en op syn minst 30 minuten yn 'e friezer gekoeld) mei folie en weagje it mei taartgewichten, beanen, rys of pennies.Plak it pie skûtel boppe op in grutte, rimmed bakblêd en ferpleatse nei de oven.Bake foar 15 minuten, ferwiderje dan de folie mei de gewichten en bliuw foar 5 oant 7 minuten bakke, oant de piekrust ljocht gouden brún is.Oerstapje nei in draadrek en lit koelje foardat it filling is.

Skaalje en krije hjir in printerfreonlike ferzje fan it resept.Sjoch ek it resept foar No-Stress All-Butter Pastry Crust.

Kalorieën: 737;Totaal fet: 51 g;Satuere fet: 29 g;cholesterol: 158 mg;Natrium: 459 mg;Koalhydraten: 61 g;Dieet Fiber: 3 g;Sûkers: 37 g;Protein: 8 g.

Doch mei oan ús firtuele kookboekklub en probearje resepten út ús 10 must-reads - beslute dan wat jo tafoegje oan jo plank.Elke moandei foar 10 wiken.

Us gids fan 8 wiken sil jo sjen litte dat bakken echt in stik koeke is.Fundamentals, unresistible resepten en mear, yn jo postfak op freed.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)