As dit de earste kear is dat jo registrearje, kontrolearje dan jo postfak foar mear ynformaasje oer de foardielen fan jo Forbes-akkount en wat jo folgjende kinne dwaan!

Mei syn kakao út Madagaskar en de ôfstân fan 'e Stille Oseaan, lykas de Soloman-eilannen, Firetree Chocolate - in Britsk ambachtlik sûkelademerk - is miskien lansearre yn Londen, mar syn woartels binne stevich fûn yn guon fan 'e meast fierste bestimmingen fan' e wrâld .

Lansearre yn juny 2019 troch David Zulman, Martyn O'Dare en Aidan Bishop, dy't mear dan 85 jier ûnderfining hawwe yn 'e sûkelade-yndustry tusken har, giet Firetree's USP alles oer dizze herkomst, mei it merk dat de oarsprong fan 'e unike fulkanyske kakaobannen fiert dat it boarnen.

De 'reis' fan it bedriuw, dy't resultearre hat yn sân ferskillende soarten Firetree-sûkelade (fan 100% oant 69% kakao), begjint yn 'e lytse eilannen dy't fûn binne yn' e 'Pacific Ring of Fire' - op ôfstân eilannen fan 'e súdlike Stille Oseaan en Oseaanje regio's.Dit is wêr't jo de fjoerbeam, of kakaobeam, mei syn flamkleurige peulen, groeit.It bloeit op 'e rike, poreuze fulkanyske boaiem dy't fûn wurdt op dizze eilannen.It is hjir, en in pear oare plakken yn 'e wrâld, lykas it fulkanyske eilân Madagaskar, wêrfan it bedriuw syn kakao boarnen.

It merk ûntduts dat dizze fulkanyske terroirs, te lyts foar de bekende, gruttere sûkelademerken om te beskôgjen, guon fan 'e bêste kwaliteitsbeanen fan' e wrâld produsearje.Yn feite komt hast twatredde fan 'e sûkelade fan' e wrâld út Ghana en de Ivoarkust, wylst de lannen dêr't Firetree kakao út komt, mar goed 1% útmeitsje, wat de seldsumheid en unyk fan smaak markeart.

"Typysk binne de narrativen om super-premium sûkelade de frijwat alomtegenwoordige en generyske 'bean to bar'- en 'ambachtlike fabrikaazje'-ferhalen west, mei in bytsje merkynformaasje, mytology of symbolyk," seit it bedriuw."By Firetree wolle wy djipper grave, ynformearje en opliede, en dêrmei hoopje wy yntriges oer herkomst ûnder ús klanten op te wekken."

Hjir iepenbierje mei-oprjochters David Zulman (DZ) en Martyn O'Dare (Mod), mear oer har reizen en hoe't dit de ûntwikkeling fan har merk hat beynfloede.

It weelderige, fulkanyske lânskip fan 'e Ring of Fire-eilannen biedt it perfekte terroir foar komplekse ... [+] sûkelade.

MoD: Fanút it Feriene Keninkryk duorret it hast twa dagen om de eilannen te berikken wêr't ús Firetree kakaobannen wurde groeid.De earste yndruk is oerweldigjend en jo moatte daliks wennen oan de ljochtintensiteit dy't jo dêr fine.Sadree't jo oanpasse oan dit, kinne jo sjen de eilannen yn harren folsleine útsûnderlike skientme.De technicolor kakaoplantaazjes, dy't njonken ûnoantaaste strannen lizze, binne in ongelooflijk sicht.By myn earste besite oan de eilannen waard ik rekke troch de suverens fan de loft, de iepen romte en it gebrek oan minsken!

Dit binne bûtengewoane dielen fan 'e wrâld, yn termen fan skientme en kultueren, hokker plak opfalt foar jo en wêrom?

MoD: De irisearjende blauwe lagunes dy't de kust yn Vanuatu omhingje, it brûzjende skaad fan 'e massive Uluman-fulkaan op Karkar-eilân en de byldbepalende doarpen oan' e ein fan kustwegen op 'e Salomonseilannen - it binne dizze plakken dy't yn myn plak bliuwe tink en meitsje de eilannen sa wirklik spesjaal.

MoD: Myn favorite eilân is Buena Vista, it is in lyts eilân yn 'e groep Salomon Island.It hat in heul lytse befolking fan minder dan 100 minsken - en yn prinsipe is it as in idyllyske Robinson Crusoe-bûtenpost.It is lestich te berikken, en fielt heul ôfstân, mar it is de muoite wurdich.Buena Vista hat de meast perfekte namme om it te beskriuwen, om't it hat de meast ynspirearjende werjeften dy't ik ea haw sjoen.

DZ: Oars as in grut oantal sûkeladebedriuwen, binne wy ​​grutsk op it keapjen fan útsûnderlike kakaobannen direkt fan boeren, en betelje de juste priis kommersjeel en etysk.Wy beheare ek alle logistyk sels út ús fabryk yn Peterborough, Ingelân.Wy roastje de kakaobannen folslein yn 'e skulp om alle prachtige smaken te behâlden dy't de bean út' e boaiem krijt.

MoD: Guon fan dizze eilânsteaten binne matriarchaal, yn termen fan eigendomsbesit, wat helpt by it tastean fan froulju om pleatsen te besit.Oer it algemien binne guon fan 'e moaiste kakaoboeren froulju, dus fansels wurkje wy nau mei har gear.In protte fan 'e oare pleatsen wy wurkje mei binne famylje run en eigendom fan de bruorren en susters en harren húshâldings.As wy op besite binne, hâldt elkenien op om mei te dwaan oan it petear en it is foar ús wichtich dat wy prate mei alle minsken dy't de pleatsen beheare en hawwe, nettsjinsteande wa't it kontrakt tekenet.

Dit betsjut dat froulju ek in kâns hawwe om kontrôle te hawwen oer har ynkommen en kinne opnij ynvestearje yn har famyljes en pleatsen, sadat se de duorsumens fan 'e kakao-groeiende mienskippen garandearje.Nearne is dit dúdliker te sjen as op in pleats fûn op Makira-eilân, dêr't boer Lucy Kazimwane it lân sels hat, en eksklusyf froulju hiert om te helpen mei it produsearjen fan 'e kakao - en ropt de help fan manlju allinich yn as it nedich is foar sa no en dan swier liftwurk.

DZ: Ik haw gjin ien favoryt.In protte hinget ôf fan 'e dei, wat en wannear ik sûkelade ite en gewoan hokker smaak ik op dat stuit wol.Lykas myn kollega Martyn seit, it is as om jo favorite bern te kiezen, wat net nedich is as jo se allegear hawwe kinne!

DZ: Us haaddoel is om ús berik, distribúsje en bewustwêzen te ferbreedzjen.De wrâld fan smaak is nea einigjend, en it is ús oanhâldende útdaging om troch te gean mei it ferkennen fan útsûnderlike kakao-eigendoms om beanen te boarnen.D'r sil altyd in kearnberik wêze dat trouwe konsuminten regelmjittich opnij wolle besykje, mar wy sykje kontinu nei wat oars om se te ferlieden om wat nijs te besykjen.

DZ: It hat grif it bedriuw beynfloede, om't in protte fan ús klanten, sawol grut as lyts, moatte slute en net wis binne wannear't se opnij sille iepenje en hokker feroaringen se sille fine op 'e merke, as se dogge.Dit hat derfoar soarge dat bestellingen wurde útsteld en dit hat it soarte fan klop-op-effekten hân dy't útdaagjend is foar elk bedriuw.Oan 'e mear positive kant hawwe wy lykwols rjochte op ús online oanwêzigens en ferkeap direkt oan konsuminten.Wy hawwe ek ynnovearre mei firtuele proeven, dy't heul populêr west hawwe.

DZ: Neist de letterlike reizen fan 'e kakao sels, as jo sûkelade priuwe, is it wichtich om de smaken jo op in reis te litten.Elk fan ús Firetree-bars hawwe proefnotysjes op 'e ferpakking om dit yn te skeakeljen.Elk fjouwerkant fan ús sûkelade is ûntworpen om te priuwen as in moaie wyn of cognac - troch de smaak te litten ûntwikkelje op 'e smaak, folgje jo de reis fan smaak.Bygelyks, ús 72% Vanuatu-bar lit jo de smaakreis belibje fan kersen oant sêfte citroen en dan úteinlik wite druif.

Ien fan Firetree's bars, mei 75% kakao ôfkomstich fan it Makira-eilân, ien fan 'e Salomonseilannen ... [+].

Us bean-to-bar-produksjemetoaden betsjutte dat de smaken fan ús beanen - ûntstien út 'e flamkleurige peulen fan' e 'firetree', dy't bloeie op 'e unyk rike, poreuze fulkanyske boaiem fan Madagaskar en de Salomonseilannen - nea ferlern gean.De kakaobannen wurde saakkundich selektearre troch Firetree-boeren en masterlik makke troch betûfte chocolatiers om de smaak te ferbetterjen, te ûntwikkeljen en te bûgen en glêde, rike sûkelade te meitsjen, dy't ûnderskiedt yn syn djipte en kompleksiteit.

De goede lânboupraktiken en ambachtlike produksjeproses omfetsje fermentaasje, it drogenproses yn 'e tropyske sinne, roasting fan heule beanen yn' e skulp om de smaak yn te sluten, en stadich konchjen.De beanen wurde dan nei ús fabryk yn it Feriene Keninkryk stjoerd, wêr't se wurde omfoarme ta Firetree-sûkelade, dy't de unike smaak fan dizze fulkanyske eilannen behâldt.Yn essinsje wurdt reizen ynfoege yn 'e kearn fan wat wy dogge.

DZ: De blik op it gesicht fan in persoan as se ús sûkelade ite - it ienfâldige wille en de noflike ferrassing as se beseffe dat se op in smaakreis binne.

MoD: De gedachte dat wy gewoan in bytsje mear smaak kinne plagge út in bean-oarsprong, of dat ûnûntdutsen kakao-landgoederen basearre op unike boaiem noch wachtsje om ûntdutsen te wurden.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)