Temperatuer oanpassing: foaral troch ferwaarming, lit alle kristallen har hannen folslein losmeitsje, en dan troch koeljen nei it meast geskikte kristaltemperatuerberik, de kristallen kultivearje, en úteinlik in bytsje ferheegje, sadat de kristallen binnen in maksimale snelheid groei berik .De op dizze manier útsochte sûkeladekristallen binne dejingen dy't strak lutsen wurde troch de lytse hannen fan 'e kristallen en de helderste binne.Mar hoewol ik it oer temperatueroanpassing praat, sjoch ik gewoanlik nei it gefoel, de streamsnelheid fan 'e sûkelade siroop, en de temperatuer is it lêste wat ik sjoch.Ik wit net oft jo ûntdutsen hawwe dat sels as de juste temperatuer wurdt mjitten mei de termometer, de eigentlike produsearre sûkelade net korrekt is.Dit is wêr't de temperatuer is, mar it kristal is net rjocht, om't it kristal hieltyd feroaret.Of sels de temperatuer wurdt net berikt, mar de mjitting is ferkeard omdat de sûkelade siroop in dikke floeistof is.As it net folslein roerde, sil de temperatuer op ferskate plakken ûnjildich wêze.Bygelyks, as de sûkelade dy't jo produsearje hat strepen op it oerflak, dit wurdt feroarsake troch ferskillende temperatuer ferskillen, en jo moatte roerje mear evenredich folgjende kear.(Mar wês foarsichtich dat jo gjin luchtbellen ynroerje)

As de ûnderfining net genôch is om it kristal te fielen, stel ik foar dat jo de termometer brûke nei it folslein roerjen (sawat 10 kear foar de heule pot, rûnom, it sintrum, en de boppe- en ûnderkant) en brûk dan in thermometer.As de temperatuer berikt is, nim dan in lyts blêd om it yn te dûken. Ferjit in skoft yn 'e kuolkast.Nim it nei 2 of 3 minuten út en sjoch dat it glanzend en fersteurd is, wat betsjut dat de temperatueroanpassing korrekt is.As it oerflak noch wiet is, wifkje dan net om fuortendaliks opnij te ferwaarmjen.

Graach oankomme

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoabutter-chocolate-covering-machine.html

te krijen geskikte winkel skaal profesjonele tempering masine

Neist de sûkeladekristallen is ek it skjinmeitsjen fan de skimmel tige wichtich foar de glâns.Draai jo skimmel nei it ljocht en skine it ljocht.De skimmel is net glêd, mar fet, dat betsjut dat der smoargens op jo skimmel sit.De sûkelade sil net skine.By it brûken fan de skimmel, as de temperatuer altyd goed oanpast is, is it net allinich goed foar de kwaliteit fan it produkt, mar ek foar de skimmel.Oan 'e oare kant, as de temperatueroanpassing mislearret, sil de sûkelade net yn steat wêze om te krimpen en te foarmjen, sels as jo it falle, klopje, slaan, waskje of borstelje.Neidat ferskate metoaden wurde brûkt, sil der noch oerbleaune ûnreinheden op it oerflak fan 'e skimmel.Sa'n smoarge skimmel sil net allinich de folgjende ljochte sûkeladeproduksje beynfloedzje, mar ek de coating fan 'e skimmel sels beskeadigje.

En dan noch ien ding, sels as jo skimmel smoarch is, waskje it net mei brânwetter of wasmiddel.Jo kinne de skimmel folje mei sûkelade dy't goed temperearre is, en lit de oerbliuwsels dy't de lêste kear net tempereare, soepel út 'e skimmel komme litte.Of as de skimmel net folle smoarch is, kinne jo ek medyske katoen brûke dy't yn alkohol mei hege konsintraasje is dipped, en de oalje foarsichtich ôfveegje.Tink derom dat de sûkelade schimmel, besykje it wetter net oan te raken!Besykje it wetter net te berikken!

Kom asjebleaft https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/, om mear profesjonele sûkeladefoarm te krijen