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Même si le chocolat est excellent en soi, ajouter des noix à l’équation est la cerise sur le gâteau !Bien sûr, vous pouvez simplement acheter votre noix enrobée de chocolat préférée chez Walgreens et mettre un terme à cette journée, mais où est le plaisir là-dedans ?L’option la plus attrayante est d’être à la hauteur du stéréotype de l’Ours d’Or et de fabriquer vos propres bonbons enrobés de chocolat aux noisettes !Il y a même une part de science amusante impliquée.

Bien entendu, tout bonbon au chocolat idéal ne peut pas être simplement du chocolat.La recette du bonbon donne un produit agréable et brillant qui ne fait pas fondre de dégâts sur vos mains comme vous vous en douteriez.La raison en est que le chocolat est tempéré, ce qui est essentiellement une façon sophistiquée des chocolatiers de dire qu'ils perturbent la structure cristalline.

Le tempérage du chocolat consiste à chauffer et à refroidir le chocolat à des températures spécifiques pour ajuster cette structure cristalline à la texture souhaitée.Cette méthode peut nécessiter l'utilisation d'une plaque de marbre ou la mise du chocolat dans un sac en plastique scellé sous vide et le bain du chocolat dans une machine sous vide.Ces méthodes sont étranges car différents types de chocolat ont des propriétés différentes et nécessitent des températures différentes.

Le chocolat le plus facile à tempérer est généralement le chocolat au four, simplement parce qu'il contient moins d'ingrédients.Nous vous recommandons donc d’utiliser du chocolat pâtissier pour cette recette.

Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir à 250 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.Après 10 minutes de torréfaction, déplacez les noix dans la plaque pour une coloration uniforme.Le temps de torréfaction peut être ajusté en fonction de la noix que vous utilisez, alors gardez un œil attentif !Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol séparé, puis incorporer les noix grillées jusqu'à ce que chacune soit uniformément enrobée.Ensuite, versez des cuillerées du mélange noix-chocolat sur un plateau.Laissez-le reposer à température ambiante et dégustez-le plus tard !

Ces friandises sont parfaites pour presque toutes les occasions, que ce soit pour une soirée d'étude, une réunion de retour à Cal ou pour dévorer tout seul.

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