Tempérage du chocolat LST

Habituellement, les méthodes de tempérage du chocolat comprennent les étapes suivantes :
1. Faire fondre complètement le chocolat
2. Refroidissement jusqu'à la température de cristallisation
3. Produire une cristallisation
4. Faire fondre les cristaux instables

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La tempéreuse de chocolat est spécialement conçue pour le beurre de cacao naturel.Après trempe, le produit chocolaté aura une bonne saveur et sera meilleur pour un stockage à long terme.Largement utilisé dans les entreprises de chocolat/confiserie commerciales et artisanales, ajoutez quelques pièces et appareils pour fabriquer toutes sortes de produits chocolatés tels que le chocolat moulé, le chocolat enrobé, le chocolat creux, les produits moulus à la truffe, etc.

Caractéristique de la machine de trempe 25L

Système de contrôle DELTA, composants électroniques Siemens.
2) Écran tactile, la langue peut choisir davantage.
3) Méthode de contrôle multiple.Dosage automatique, dosage intermittent, dosage par bouton et pédale.Le débit de chocolat est réglable.
4) La vis sans fin peut tourner dans différentes directions, une fonction très utile pour nettoyer et vider la buse.
5) Lorsque vous appuyez sur la pédale, le chocolat sera gonflé.Lorsque vous descendez de la pédale, le chocolat dans la vis sans fin sera aspiré vers la zone de conservation de la chaleur.
6) Température prédéfinie pour différents processus.par exemple 55 ℃ pour faire fondre, 38 ℃ pour conserver et servir.Ensuite, la machine maintiendra automatiquement la température à 55 ℃ lors de la fusion.Une fois complètement fondu, le système de chauffage cessera de fonctionner jusqu'à ce que la température descende à 38 ℃ et le maintiendra à 38 ℃ pour servir le client.