GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda fait fondre les morceaux de cacao dans une poêle et verse le gloop brun dans un moule qui deviendra la dernière barre produite à la chocolaterie Lowa, le premier producteur local en République démocratique du Congo.

Pendant des décennies, les richesses souterraines de l’est du Congo, comme l’or et le coltan, ont subi des cycles de violence meurtrière dans la région.

Mais avant l’effondrement du pays dans les années 1990, la province du Nord-Kivu exportait également des richesses souterraines, comme le café et le cacao.

"Les gens ont cette ignorance et considèrent le chocolat comme s'il s'agissait d'un produit venant de l'étranger, qui ne peut pas être fabriqué en Afrique", a déclaré Kalinda en remuant la marmite."Nous avons décidé d'enfreindre cette règle."

Stimulés par l'intérêt croissant des consommateurs pour la provenance des ingrédients, le cacao et le café connaissent une renaissance au Congo, a déclaré Kevin Wilkins, un spécialiste du cacao d'ELAN RDC, un programme de développement du secteur privé financé par UK Aid.

Prospérant dans les riches sols volcaniques, les grains ont suscité l'intérêt de marques telles que la chaîne de café Starbucks et le chocolatier spécialisé Theo Chocolate.

Mais alors que les grandes marques fournissent des emplois et de précieux revenus d'exportation au pays, les amateurs de chocolat congolais sont privés depuis de nombreuses années du plaisir de se gaver de leur propre approvisionnement.

En 2014, le grand-père de Kalinda, Kalinda Salumu, rêvait de transformer les plantations abandonnées après l'indépendance du Congo en coopératives productives capables d'exporter des haricots à l'étranger.

En 2018, sa première récolte de 200 kg n'était pas suffisante pour atteindre le minimum légal pour exporter. Il a donc envoyé son fils à Kampala, la capitale de l'Ouganda, pour suivre une formation de chocolatier.

L'année dernière, la famille a créé l'usine Lowa, du nom de la rivière près de l'endroit où les haricots sont cultivés, à 150 km (93 miles) à l'ouest de la capitale provinciale Goma.

Manquant d'équipements modernes et sophistiqués, leur production est maigre, seulement 2 kg (4,40 lb) par jour, mais les bars ont trouvé un public dévoué à Goma.

Dans un supermarché local, Baritegera, Nikuse Gloria s'est emparée d'un bar à 5 $.Elle l'aime parce que c'est local et bio.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Bienvenue sur notre site Web : www.lstchocolatemachine.com.