LONDRES (Reuters) - Les amateurs de chocolat ne bénéficieront pas nécessairement des prévisions de baisse des prix du cacao cette année.Un sondage réalisé lundi par Reuters sur les contrats à terme du cacao à Londres a montré que le coût du cacao serait réduit de 10 % à la fin de l'année en raison de l'augmentation de la production et de l'impact de la crise du coronavirus sur la demande.
Mais les barres chocolatées ne sont pas nécessairement moins chères, car le prix de la poudre de cacao ne constitue qu’un élément du prix de détail.
L’impact du confinement dû au coronavirus a découragé les achats impulsifs de chocolat, les gens ayant commencé à se concentrer sur l’achat de produits essentiels.On s'attend à ce que les mauvaises perspectives économiques des mois à venir affectent la demande de produits de luxe tels que le chocolat, tandis que les ventes de célébrations comme Halloween pourraient être plus faibles que d'habitude.
En plus du cacao, il existe de nombreux autres coûts qui feront augmenter le prix des tablettes de chocolat.Ceux-ci incluent d'autres ingrédients, tels que le sucre et parfois le lait ou les noix, ainsi que l'emballage, le marketing, l'expédition, les taxes et les bénéfices des détaillants.
Les chocolatiers n'achètent généralement pas de cacao sur les marchés à terme de Londres et de New York.Le cacao qu’ils attirent répond aux spécifications des contrats à terme, mais la qualité de nombre de leurs produits n’est pas assez élevée.
Les fabricants achètent généralement leurs produits sur le marché réel et doivent généralement payer un supplément pour la qualité requise.Lors de la prochaine saison de cacao 2020/21, qui débutera le 1er octobre, les producteurs de chocolat paieront également 400 dollars supplémentaires par tonne d'approvisionnement en provenance des principaux pays producteurs, la Côte d'Ivoire et le Ghana, dans le cadre d'un plan de lutte contre la pauvreté des agriculteurs.Partie.
Les fabricants de chocolat sont généralement réticents à modifier les prix de leurs produits et sont plus susceptibles d’ajuster la taille ou la qualité.
Par exemple, le fabricant de Toblerone a introduit un écart plus grand entre les triangles de bandes de certaines tailles en 2016, suite à la hausse des coûts des matières premières, mais l'a ensuite modifié.
Vous pouvez également apporter des modifications plus subtiles, comme éclaircir ou épaissir l'enrobage chocolaté de certaines confiseries.
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