Sarah Bence julkaistu 15. joulukuuta 2020 merkitty ruoka ja juoma, ruokalöytö, Cheboigan County, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Makea paikallinen suklaa on ihanteellinen täyte kaikille listallasi oleville (mukaan lukien itsellesi).Tällä lomalla voit nauttia viiden Pohjois-Michiganin suklaamestarin makeasta luovuudesta.
Ihmisillä on taipumus yhdistää Pohjois-Michiganin maut loppukesän hapankirsikoihin ja viileisiin valkoviineihin.Pidän kuitenkin enemmän suklaasta.Minulle tiivis mustan tryffelin maku on erottamaton pohjoisen hiekkadyynistä ja turkoosista vedestä.
Ehkä ei ole parempaa aikaa vierailla alueen suklaakaupoissa kuin loman aikana.Kun lämpötila alkaa laskea, löydät minut piiloutumasta sisälle (mieluiten räiskyvän tulen ääreen), juomassa dekadenttia suklaata, johon on sekoitettu kanelia, savustettua pippuria ja ripaus vaahterasiirappia.Sen lisäksi, että löydät herkullisia karkkeja jaettavaksi perheen ja ystävien kanssa kaikkialla Michiganissa, myös kaupunginosat, joita nämä kaupat kutsuvat kodiksi, tarjoavat vierailijoille tyypillisen pikkukaupungin lomaelämyksen – kaupungin kaduilla, hohtavilla puilla ja hehkuvilla koristeilla. idyllisessä pakkasperspektiivissä.
Onneksi sain nauttia kotitekoisen suklaan innostuksesta muutamissa perheomisteisissa yrityksissä koko alueella.Jos tiedät oikean ulkonäön, rakastat myös näitä makuja.
Ajaessani M-22-tietä Empireen, yksi suosikkinähtävyyksistäni ei ole tällä alueella vallitseva upea luonnonihme, vaan spektaakkeli.Tämä on vihreä rakennus, jossa sijaitsee Grocer's Daughter, käsityösuklaakauppa, joka on ollut täydessä kukassa Pohjois-Michiganissa vuodesta 2004 lähtien.
Olen jo vuosia suunnitellut paikkoja strategisille maantieretkille Grocer's Daughterissa - ensin Mimi Wheelerin luoma edellinen sijainti, uusi M-22-paikka viime vuosina, ja nyt Wheelerin hyvät ystävät Jody ja DC Hayden Possess (taustatietoa kahvi ja valokuvaus).
Ostosten ansiosta ruokakauppiaan tytär on kaukana useimmista muista maan suklaakaupoista.Jodi sanoi: "Suklaallamme on ainutlaatuinen kumppanuus Jenny Samaniegon kanssa Ecuadorin Conexion Chocolate -yrityksestä, joka on peräisin Ecuadorista."Suora kauppasuhde tarkoittaa, että Grocer's Daughter voi jäljittää kaiken.Suklaan ja lähes kaikkien muiden ainesosien lähde.Tämä tarkoittaa myös sitä, että enemmän voittoja jää lähdemaakuntaan."[Suklaa] korjattiin, käytettiin, kuivattiin ja lajiteltiin lähellä osuuskuntaa", Jodi selitti."Se kuljetetaan sitten Quiton tehtaalle, jossa se lajitellaan, paahdetaan, tuuletetaan ja jauhetaan 100-prosenttiseksi kaakaoliuokseksi."
Sieltä suklaa lähetettiin Michiganiin 26,4 punnan levyinä.Täällä sen purkaa ja valmistaa ruokakaupan tytärsuklaaja - kaikki makeiset, hunajakaramelli ja karamellit ovat käsintehtyjä.He käyttivät varovasti ecuadorilaisen suklaan kaakaota ja sekoitettiin sitten Michiganin ainesosiin, kuten hunajaan, vaahterasiirappiin, ruoanlaittoon laventeliin ja kuivattuihin makeisiin kirsikoihin.Vierailijat voivat jopa katsella taikashowta avoimessa myymälässä.
Mitä tilata: Myydyin tuote on merisuolan hunajakaramelli (valmistettu paikallisesta hunajasta sokerin tai maissisiirapin sijaan).Jody suosittelee myös, että suosittelet fudgea kesällä tai juo Longyin-olutta kylmemmällä säällä.
Tekemistä lähistöllä: Tämä suloinen kaupunki on hiljainen talvella, mutta siellä on silti monia nähtävyyksiä.Vietä aikaa The Secret Gardenissa ja The Misers' Hoardissa (avoinna perjantaista maanantaihin joulukuussa), syö lounasta yhdessä useista ravintoloista, pue sitten lumikengät jalkaan ja suuntaa Empire Bluff Trailiin.Alueen panoraama on kaunis kaikkina vuodenaikoina, mutta talvi on erityisen viehättävä.Läheisessä Glen Arborissa Crystal River Outfitters vuokraa murtomaasuksia, lumikenkiä ja rasvaa polttavia polkupyöriä.Tiimi suosittelee mielellään lisää polkuja alueella.
Crow & Moss Chocolate eroaa hieman muista Pohjois-Michiganin suklaakaupoista siinä, että se on 2 000 neliöjalkaa tehdas eikä myymälä.Termi "tehdas" on kuitenkin melko kliininen termi, joka on saanut alkunsa kellarista ja on ihmisen rakkauden työtä.Mike Davies aloitti Crow & Moss Chocolaten tuotannon vuonna 2019, mutta sitä ennen hän oli itseoppinut suklaamestari, joka puhalsi kaakaopapuja kotona vaimonsa kirkkaan vaaleanpunaisella hiustenkuivaajalla.
Nyt Crow & Moss on lanseerannut yhdestä lähteestä valmistetun suklaapatukan, joka on valmistettu vain kahdesta ainesosasta (kaakaojauhe ja luomu ruokosokeri) sekä ainutlaatuisesta kolmannesta ainesosasta (kuten bolivialaisesta ruususuolasta, brasilialaista Santos-kahvia tai luomu Earl Grey -teetä). ) Täytetty suklaapatukka.Mike käytti perinnöllistä kaakaolajiketta, jonka hän sai solmimalla suoria kauppasuhteita maatilojen kanssa ympäri maailmaa.Hänen nykyiset pavut tulevat Kolumbiasta, Dominikaanisesta tasavallasta, Hondurasista, Ecuadorista ja Intiasta.Näiden tilojen yhdistäminen on pienimuotoisten viljelykäytäntöjen käyttöä.
Kun raakakaakaopavut saapuvat Petoskeyn tehtaalle, Miken käytännön työ alkaa."[Pavut] lajitellaan ja lajitellaan manuaalisesti, paahdetaan hitaasti, halkeilevat ja tuulee (prosessi, jossa kaakaopavuista poistetaan kuori), puhdistetaan neljä päivää, jauhetaan suikaleiksi, marinoidaan ja toimitetaan sitten kauppoihin eri puolilla maata." Mike sanoi.
Korjasin itse varisia ja sammalta etsimällä värikkäitä ja geometrisia pakkauksia Oryana Community Cooperativen käytävillä Traverse Cityssä.Löydät myös Crow & Moss -suklaapatukat kymmeniltä jälleenmyyjiltä ympäri maan kuuluisia Pohjois-Michiganin vaihtoehtoja, kuten Toski Sands Market ja Wine Shop Petoskeyssa, Huzza Harbor Springsissä, Cellar 152 Elk Rapidsissa ja tietysti Crow & Moss verkossa tallentaa.
Mitä tilata: Aloittelijat papuista patukkaan haluavat erityisesti kokeilla eri lähteistä peräisin olevia suklaapatukoita ja huomaavat, että kaakaopavut ovat merkittävästi erilaisia.
Läheiset nähtävyydet: Petoskey on ihanteellinen koti hiihtolomalle Pohjois-Michiganissa.Testaa Nub's Nobin tai Boyne Mountainin rinteitä.Niille, jotka haluavat pysyä lämpimänä sisällä, voit yhdistää suklaansa matkaan Petoskey-viinialueelle (jääviini, kuka tahansa?) ja lomaostosalueille.Vilkkuvat valot valaisevat kaupungin historiallisen Gaslightin kaupunginosan, ja olet tervetullut vierailemaan paikallisissa kaupoissa ja ravintoloissa.
Drostin suklaan vieressä on uusi ja suloinen jäätelötalo, joka huokuu vanhanaikaista charmia sekä karamellin ja sulatetun suklaan tuoksua.Tämä Julie ja Craig Waldron -perheiden omistama myymälä on yksi harvoista osavaltion makeisliikkeistä, joka valmistaa edelleen käsintehtyä suklaata.Itse asiassa Waldrons käyttää ylpeänä Drost-perheen suklaareseptiä, joka on ollut olemassa yli 100 vuotta, ja he väittävät, että käsintehdyllä suklaalla on ainutlaatuinen silkkinen rakenne.
Juuri tämä rakenne yhdistettynä suussa sulaviin tryffeliin, suklaalla päällystettyyn karamelliin, tuoreeseen fudgean, kermaan ja yli 20 makuiseen jäätelöön, jotka saavat minun kaltaisetni turistit kerääntymään.Tulitpa sitten kuumana kesäyönä (jäätelö) tai kylmänä talviyönä (tryffelit ja fudge, voit katsella niitä suurella marmorilaatalla), Drost's Chocolates voi tarjota sinulle kotitekoisia suklaata ja tiivisteitä Suklaakaupungin viehätys .
Tekemistä lähistöllä: Oletko käynyt koskenlaskua joella kesällä, mutta oletko kokeillut koskenlaskua?Big Bear Adventures voi tarjota 1,5 tunnin opastetun kierroksen läpinäkyvän Sturgeon-joen alla (kokemusta ei vaadita!).Suuntaa sen jälkeen Vivio'sille nauttimaan runsaista italialaista ruokaa mukavassa maalaismaisessa chaletissa.
Unohda viinitila, valmistaudu maistelemaan belgialaista suklaafudgea, kolminkertaisesti upotettuja suklaamallaspalloja ja jättimäisiä suklaapäällysteisiä karkkiomenoita, jotka voivat helposti ruokkia 12-15 ihmistä ja painaa jopa 3-3,5 kiloa.Arvasit sen, 45. leveys "Candy World" sijaitsee 45. leveydellä Suttons Bayssa Pohjois-Michiganissa.Minusta se on ihanteellinen paikka yöpyä M-22-matkalla tai hyvä tapa tankata muutamassa Leelanaun viinitiloissa tai tavernoissa vierailun jälkeen.
"Mieheni ja minä lähdimme yritysmaailmasta vuonna 1997 ja elimme yksinkertaista elämää Pohjois-Michiganissa", osaomistaja Bridgett Lambdin kertoi minulle.Kun Bridgett ja Tim vaihtoivat uransa markkinoinnista ja agronomiasta, he astuivat suklaaalalle ja valmistivat käsintehtyjä kumimaisia ​​karkkeja tyhjästä.Joten voit sanoa, että he tietävät jotain siitä.Itse asiassa suklaa on perheen asia.Bridget sanoi: "Teen kaiken fudgen käsin, äitini ja isoäitini (entinen suklaavalmistaja) opettamana."Hänen isänsä työskentelee myös suklaateollisuudessa ja on työskennellyt Nestléllä 43 vuotta.
Mitä tulee karkkikaupan kruununjalokiviin (45 erilaista purukumia), älä huoli, se on kuin kotitekoista.Bridgett on kuin tekisi fudgea kotona liedellä.Tuloksena on uskomattoman sileä rakenne ja (uskaltaa sanoa) vertaansa vailla oleva syvyys.Vilkkaan kesäkauden aikana Bridget tuottaa noin 375 puntaa fudgea kahdesti viikossa, joskus tukkukauppiaiden kanssa.Lisäksi teknisesti katsottuna fudge ei ole suklaata (se voidaan maustaa muilla ainesosilla), mutta tänne kannattaa ehdottomasti tulla maistamaan belgialaisen tuontisuklaan lajikkeita.
Mitä tilata: Mikä tahansa fudge-maku, mutta belgialainen tumma karamellin merisuola on myydyin.Kolmen kilon vertaansa vailla oleva omena on myös mainitsemisen arvoinen kohde: omena kastetaan kahdesti karamelliini, sitten vaniljafudge, sitten belgialainen suklaa… ja toista.
Läheiset tapahtumat: 45th Parallel World Candy Worldista iloiseen putiikki- ja lahjatavarakauppaan St. Joseph Streetillä (M-22).Kun ohitat viehättävän kirkkaan punaisen puhelinkopin, pysähdy ja ota kuvia sisällä.Lämmittele ravintolassa tai kahvilassa kaupungin keskustassa ja katso sitten esitystä Bay Theaterissa.Tai jos haluat olla seikkailunhaluinen, voit vuokrata rasvapyörän Suttons Bay Bikesista ja suunnata Leelanau Trailille Fourth Streetillä.
Kilwins on tunnettu nimi paitsi Pohjois-Michiganissa, jossa se perustettiin, myös koko maassa.Minulle ja monille muille sen nimi muistuttaa ihmisiä viehättävistä järvenrantakaupungeista, lapsuuden lomasta ja mikä tärkeintä, jokainen sävy on vuorattu kauniilla suklailla.Kilwinsin historia ulottuu vuoteen 1947, jolloin Don ja Katy Kilwin avasivat ensimmäisen myymälänsä Petoskeyssa.Tuolloin se oli pieni karkkikauppa ja jäätelökauppa, mutta vuosien varrella se on laajentunut yli 150 franchising-yritykseen valtakunnallisesti.
Kilwins Traverse Cityssä on yksi heistä.Se on piilotettu etukadulle värikkäiden Traverse Cityn seinämaalausten viereen.Paikka avattiin 45 vuotta sitten ja oli yksi alkuperäisistä Kilwinsin varhaisista franchising-sopimuksista.Kävellessäni Traverse Kilwins -myymälään törmäsin tuttuihin kelloihin ja karamellin kupliviin, haudutettuihin maapähkinälastuihin ja ganachen välittömään miellyttävään tuoksuun.Ovella on yleensä ystävällinen esiliinatyöntekijä (yleensä näytteitä kädessään) ja työpenkkiä päin avoin havaintoalue, jossa on juuri tehty myymälän purukumi.Tässä kaupassa on vanhan ajan amerikkalaista tyyliä.Traverse Kilwinsin omistavat tällä hetkellä Brian-pariskunta ja Mary Daily, paikallinen pariskunta, joka otti liikkeen haltuunsa 26 vuotta sitten."Mary työskenteli Kilwinsissä ollessaan yläasteella ja piti siitä erittäin paljon", Brian sanoi.”Lähtettyämme ilmavoimista menimme kotiin ja kauppa oli tulossa myyntiin, joten hyppäsimme siihen.Loppu on historiaa!"Brian kuvaili heidän nykyistä toimintaansa "menestyneiksi äideiksi ja pop-kaupoiksi", jotka ovat kiireisiä työssään. Henkilökunta tekee myymälässä karamelliomenoita ja fudgea.
Mitä tulee itse suklaaseen, se sijoitetaan lasilaatikoihin myymälän vasemmalle puolelle.Se on käsintehty, mutta kaikki se ei sijaitse Traverse Cityssä."Viisikymmentä prosenttia tuotteista valmistetaan [Traverse Cityssä], mutta huippuluokan suklaata ei valmisteta myymälässä", Brian sanoi.Tämä tarkoittaa, että fudge- ja karamellisoitujen omenoiden lisäksi Daily Mail ja sen henkilökunta sekoittavat myös karamellimaissia, suklaavartaita, upotettuja Krispie-välipaloja, suklaalla päällystettyjä mansikoita ja suklaalla päällystettyjä pretzelejä.Odota.
Kilwins valmistaa edelleen kaikki Heritage-suklaat Kilwins Chocolate Kitchenissä (1050 Bayview Road, Petoskey).Heritage-suklaan makuprofiili on ainutlaatuinen Kilwinsille.Maitosuklaa on karamelliväristä, tumma suklaa lakritsamakuinen ja valkosuklaa yhdistää taitavasti aitoa suklaata karamellin ja vaniljan makuihin.Ennen kuin tämä suklaa toimitettiin Traverse Cityn kaltaisiin paikkoihin, siitä valmistettiin ikonisia jälkiruokia, kuten Kilwins-nautakarjaa, tryffeleitä ja suklaalla päällystettyä karamellia.
Mitä tilata: Kokeile leipäpurkkia – käsintehtyä pähkinää (cashew, pekaanipähkinä tai makadamia) ja karamellitäytteistä Heritage-suklaata.
Läheiset aktiviteetit: Traverse Cityn Front Streetistä on tullut talven ihmemaa luovin liikkeineen ja loma-aiheisilla ikkunoilla.Kun olet täyttänyt sen suklaalla, kävele ja astu putiikkeihin ja ravintoloihin matkan varrella.Grand Traverse Commonsin kylä on vain muutaman minuutin päässä kaupungista.Se on lumipallomainen näky.Illasta paikallisessa ravintolassa, vieraile Mercato-kaupassa ja liuku sitten pitkin rakennuksen 50 takana sijaitsevan Grand Traverse Commonsin luonnonalueen murtomaahiihtolatuja.
Löydät tämän ja muut artikkelit Pohjois-Michigan-lehden Traverse-lehden joulukuun 2020 numerosta;tai tilaa ja toimita Traverse sinulle ympäri vuoden.
MyNorth.com on Traversen online-kotisivu, "Northern Michigan's Magazine" on MyNorth Median lippulaivajulkaisu, Traverse Cityssä, Michiganissa sijaitseva yritys, joka on omistettu jakamaan tietoa Traverse Citystä Sleeping Bearin lomalle, ravintoloihin ja viinitiloihin, ulkoilmaaktiviteetteihin ja lisää tarinoita ja kuvia.Hiekkadyynit Mackinac Islandille asti.