Primo Botanica on korkealuokkainen suklaanvalmistaja, joka on perustettu Troijassa.Se perustettiin 4 vuotta sitten, ja se on erikoistunut tuottamaan kaakaota Keski- ja Etelä-Amerikan tuottajilta.Yritys voitti äskettäin Good Food Award -palkinnon Mountain Cardamom -suklaapatukkastaan.Tämä on ensimmäinen kerta, kun yritys osallistuu kilpailuun.
Nyt 11. kerran järjestettävää palkintoa sponsoroi Good Food Foundation, joka on Slow Food -liikkeen perusta.Sen tehtävänkuvauksen mukaan:
Good Food Foundation on olemassa juhlimaan, yhdistämään, voimaannuttamaan ja hyödyntämään intohimoisia mutta usein huomiotta jääviä ruokajärjestelmän osallistujia, jotka ovat siirtymässä kohti herkullista, aitoa ja vastuullista ruokaa, inhimillistämään ja uudistamaan meitä amerikkalaista ruokakulttuuria.
Primo Botanican Mountain Cardamom -patukka on vegaaninen ja valmistettu kookosmaidosta, nicaragualaisesta kardemummasta ja meksikolaisesta kaakaosta.Oliver Holecek, yrityksen omistaja ja pääsuklaavalmistaja, kertoi minulle, että tämä kaakaopapu on peräisin Rayen-nimisestä osuuskunnasta Chiapasissa, Meksikossa.Mainosmateriaalin mukaan "tämä lajike on omistettu paikallisen kaakaolajikkeen pelastamiseen.Takaisin tuhansiin vuosiin eKr.
Mountain Cardamom on yksi kolmesta suuresta suklaavoittajasta itäisellä alueella, joka on yksi viidestä Good Food Awards -palkinnon nimetystä alueesta 19 suklaafinalistin joukossa valtakunnallisesti.Kaiken kaikkiaan tämän vuoden palkinnot saivat noin 2 000 ehdotusta, ja nämä palkinnot jaettiin 475 finalistille 14 kategoriassa, mukaan lukien olut, deli, juusto, kahvi, hunaja ja suolakurkku.Yhteensä noin 300 tuomaria osallistui.
Mountain Cardamom -patukan hinta on 10 unssia (2,1 unssia).Sitä voi ostaa valituilta jälleenmyyjiltä Primo Botanican verkkosivuston kautta, kuten Honest Weight Food Co-Op Albanyssa ja 518 Craft Tasting Room osoitteessa 200 Broadway Troyn keskustassa, jakaa tilan Alias ​​​​Coffeen ja Shmaltz Brewingin kanssa.