Jos rekisteröidyt ensimmäistä kertaa, tarkista postilaatikostasi lisätietoja Forbes-tilisi eduista ja siitä, mitä voit tehdä seuraavaksi!

Firetree Chocolate – brittiläinen artesaanisuklaabrändi – on saatettu lanseerata Lontoossa, sillä sen kaakao on peräisin Madagaskarilta ja syrjäisiltä Tyynenmeren saarilta, kuten Solomaaninsaarilta. .

Kesäkuussa 2019 David Zulmanin, Martyn O'Daren ja Aidan Bishopin, joilla on yli 85 vuoden kokemus suklaateollisuudesta, lanseeraama Firetreen USP on kyse tästä alkuperästä, ja tuotemerkki juhlii ainutlaatuisten vulkaanisten kaakaopapujen alkuperää. että se lähtee.

Yrityksen "matka", joka on johtanut seitsemään erityyppiseen Firetree-suklaalajiin (100 %:sta 69 %:iin kaakaota), alkaa pieniltä saarialueilta, jotka sijaitsevat "Tyynenmeren tulirenkaassa" - eteläisen Tyynenmeren syrjäisillä saarilla. ja Oseanian alueilla.Täällä kasvaa tulipuu eli kaakaopuu liekin sävyisineen paloineen.Se viihtyy näillä saarilla olevalla rikkaalla, huokoisella vulkaanisella maaperällä.Yritys hankkii kaakaonsa täältä ja muutamasta muusta paikasta maailmassa, kuten tuliperäiseltä Madagaskarin saarelta.

Brändi havaitsi, että nämä vulkaaniset terroirit, jotka ovat liian pieniä tunnettujen, suurempien suklaamerkkien harkittavaksi, tuottavat joitain maailman laadukkaimmista papuista.Itse asiassa lähes kaksi kolmasosaa maailman suklaasta tulee Ghanasta ja Norsunluurannikolta, kun taas Firetree-kaakaon alkuperämaista vain hieman yli 1 %, mikä korostaa maun harvinaisuutta ja ainutlaatuisuutta.

"Yleensä super-premium-suklaata ympäröivät tarinat ovat olleet melko kaikkialla esiintyviä ja yleisiä "pavuista tankoon" ja "käsityön valmistus" -tarinoita, joissa on vain vähän tuotetietoa, mytologiaa tai symboliikkaa, yritys sanoo."Firetreessä haluamme kaivaa syvemmälle, tiedottaa ja kouluttaa, ja näin toimimalla toivomme saavamme aikaan juonittelun alkuperästä asiakkaidemme keskuudessa."

Täällä perustajat David Zulman (DZ) ja Martyn O'Dare (Mod) paljastavat enemmän matkoistaan ​​ja kuinka tämä on vaikuttanut heidän brändinsä kehitykseen.

Tulirenkaan saarten rehevä vulkaaninen maisema tarjoaa täydellisen terroirin monimutkaiselle… [+] suklaalle.

MoD: Iso-Britanniasta kestää melkein kaksi päivää päästä saarille, joilla Firetree-kaakaopapujamme kasvatetaan.Ensivaikutelma on ylivoimainen ja sinun on heti totuttava sieltä löytämäsi valon voimakkuuteen.Kun sopeudut tähän, voit nähdä saaret täydessä upeassa kauneudessaan.Koskemattomien rantojen vieressä sijaitsevat teknicolor-kaakaoviljelmät ovat uskomaton näky.Ensimmäisellä vierailullani saarille hämmästyin ilman puhtaudesta, avaruudesta ja ihmisten puutteesta!

Nämä ovat ainutlaatuisia osia maailmaa kauneudeltaan ja kulttuuriltaan. Mikä paikka erottuu sinulle ja miksi?

MOD: Vanuatun rannikkoa halaavat värikkäät siniset laguunit, Karkar-saaren massiivisen Uluman-tulivuoren varjo ja Salomonsaarten rannikkoteiden päässä sijaitsevat kauniit kylät – juuri nämä paikat jäävät mieleeni. mieleen ja tehdä saarista todella erityisiä.

MoD: Suosikkisaareni on Buena Vista, se on pieni saari Salomon Island -ryhmään.Sen asukasluku on hyvin pieni, alle 100 ihmistä – ja pohjimmiltaan se on kuin idyllinen Robinson Crusoen etuvartio.Se on vaikea saavuttaa, ja se tuntuu hyvin kaukaiselta, mutta se on vaivan arvoista.Buena Vistalla on täydellisin nimi kuvaamaan sitä, sillä se tarjoaa kunnioitusta herättävimmät näkymät, joita olen koskaan nähnyt.

DZ: Toisin kuin monet suklaayhtiöt, olemme ylpeitä siitä, että hankimme poikkeukselliset kaakaopavut suoraan viljelijöiltä ja maksamme oikean hinnan kaupallisesti ja eettisesti.Hoidamme myös kaiken logistiikan itse tehtaaltamme Peterboroughissa, Englannissa.Paahdamme kaakaopavut kokonaisina kuoressa säilyttääksemme kaikki ne ihanat maut, joita papu saa maaperästä.

MoD: Jotkut näistä saarivaltioista ovat matriarkaalisia kiinteistönomistuksen suhteen, mikä auttaa naisten salliessa omistaa maatiloja.Yleisesti ottaen jotkut hienoimmista kaakaonviljelijöistä ovat naisia, joten teemme luonnollisesti tiivistä yhteistyötä heidän kanssaan.Monet muut maatilat, joiden kanssa työskentelemme, ovat perheomistuksessa ja veljien ja sisarten perheineen omistamia.Vieraillessamme kaikki pysähtyvät osallistumaan keskusteluun ja meille on tärkeää, että puhumme kaikkien tilojen johtajien ja omistajien kanssa riippumatta siitä, kuka sopimuksen allekirjoittaa.

Tämä tarkoittaa, että naisilla on myös mahdollisuus hallita tulojaan ja investoida uudelleen perheisiinsä ja maatiloihinsa, mikä varmistaa kaakaonviljelyyhteisöjen kestävyyden.Tätä ei voi nähdä missään selvemmin kuin Makiran saarelta löytyvällä maatilalla, jossa maanviljelijä Lucy Kazimwane omistaa itse maan ja palkkaa yksinomaan naisia ​​auttamaan kaakaon tuotannossa – miehiä autetaan vain silloin, kun niitä tarvitaan satunnaisiin raskaisiin nostotöihin.

DZ: Minulla ei ole yhtä suosikkia.Paljon riippuu päivästä, siitä, mitä ja milloin syön suklaata ja yksinkertaisesti siitä, miltä mausta pidän sillä hetkellä.Kuten kollegani Martyn sanoo, on kuin pitäisi valita suosikkilapsesi, mikä on tarpeetonta, kun voit saada ne kaikki!

DZ: Päätavoitteemme on laajentaa valikoimaamme, jakeluamme ja tunnettuuttamme.Makumaailma on loputon, ja jatkuva haasteemme on jatkaa poikkeuksellisten kaakaotilojen tutkimista papujen hankinnassa.Aina tulee olemaan ydinvalikoima, johon uskolliset kuluttajat haluavat käydä säännöllisesti uudelleen, mutta etsimme jatkuvasti jotain muuta houkutellaksemme heitä kokeilemaan jotain uutta.

DZ: Se on varmasti vaikuttanut liiketoimintaan, sillä monet asiakkaamme, niin suuret kuin pienetkin, ovat joutuneet sulkemaan eivätkä ole varmoja siitä, milloin ne avautuvat uudelleen ja mitä muutoksia he löytävät markkinoilla, milloin he tekevät.Tämä on johtanut tilausten lykkäämiseen, ja tällä on ollut sellaisia ​​sivuvaikutuksia, jotka ovat haastavia mille tahansa yritykselle.Positiivisempi puoli on kuitenkin se, että olemme keskittyneet verkkonäkyvyyteemme ja myyntiimme suoraan kuluttajille.Olemme myös innovoineet virtuaalimaistajaisia, jotka ovat olleet erittäin suosittuja.

DZ: Itse kaakaon kirjaimellisten matkojen lisäksi suklaata maistaessa on tärkeää antaa makujen viedä sinut matkalle.Jokaisen Firetree-patukkamme pakkauksessa on maistelumerkinnät tämän mahdollistamiseksi.Jokainen suklaamme neliö on suunniteltu maistuvaksi kuin hieno viini tai konjakki – antamalla maun kehittyä maussa, seuraat makumatkaa.Esimerkiksi 72 % Vanuatu-patukkamme mahdollistaa makumatkan kirsikoista pehmeään sitruunaan ja lopuksi valkoiseen viinirypäleeseen.

Yksi Firetreen baareista, jossa 75 % kaakaota on peräisin Makiran saarelta, joka on yksi Salomon… [+] saarista.

Bean-to-bar -tuotantomenetelmämme tarkoittavat, että papujemme maut – jotka ovat peräisin "firetreen" liekinsävyisistä paloista, jotka viihtyvät Madagaskarin ja Salomonsaarten ainutlaatuisen rikkaalla, huokoisella vulkaanisella maaperällä – eivät koskaan katoa.Firetree-viljelijät valitsevat kaakaopavut asiantuntevasti, ja taitavat suklaavalmistajat ovat valmistaneet taitavia suklaapapuja parantamaan, kehittämään ja taivuttamaan makua ja luomaan sileää, täyteläistä suklaata, joka erottuu syvyydestään ja monimutkaisuudestaan.

Hyviin viljelykäytäntöihin ja käsityön valmistusprosessiin kuuluvat käyminen, kuivaus trooppisessa auringossa, kokonaisten papujen paahtaminen kuoressa maun lukitsemiseksi ja hidas kohottaminen.Pavut lähetetään sitten tehtaallemme Iso-Britanniaan, jossa niistä tehdään Firetree-suklaa, joka säilyttää näiden vulkaanisten saarten ainutlaatuiset maut.Pohjimmiltaan matkustaminen on sisällytetty toimintamme ytimeen.

DZ: Ihmisen ilme, kun hän syö suklaamme – yksinkertainen ilo ja miellyttävä yllätys, kun hän tajuaa olevansa makumatkalla.

MoD: Ajatus siitä, että voimme kiusata papujen alkuperästä hieman enemmän makua tai että ainutlaatuisiin maaperään perustuvat löytämättömät kaakaotilat odottavat vielä löytämistään.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)