Amerikkalaiset, jotka tylsisivät kotona koronavirussulun aikana, löytävät uudelleen rakkautensa leivontaan ja ruoanlaittoon, mikä kääntää vuosikymmeniä kestäneen trendin, joka on muokannut ruokakauppakokemusta.

Kuluttajatiedot osoittavat myynnin kasvun päivittäistavarateollisuudessa keskusmyymäläkseen, käytävillä, joista löytyy viljaa, leivonnaisia ​​ja ruoanlaittotuotteita.Toisaalta delimyynti on laskenut ja tuotteet, kuten kaupparuoat, ovat laskeneet jyrkästi.

Teollisuusanalyytikot sanoivat, että se kääntää suuntaukset, jotka ovat kiihtyneet noin 40 viime vuoden aikana.Kun amerikkalaiset ovat tulleet kiireisemmiksi ja omistaneet enemmän aikaa työhön, he ovat käyttäneet vähemmän rahaa keskuskauppojen käytäviin ja enemmän valmiisiin, aikaa säästäviin aterioihin.

”Teemme suklaakeksit.Tein suklaakeksit.Ne olivat muuten erinomaisia", sanoi Neil Stern, McMillanDoolittlen vanhempi kumppani, joka neuvoo päivittäistavarakaupan asiakkaita."Myyntimix näyttää samalta kuin vuonna 1980", kun yhä useammat ihmiset tekivät ruokaa kotona.

Myös myyntimix on suurempi, osoittavat tutkimusyhtiö IRi:n tiedot.Amerikkalaiset käyvät vähemmän ruokakaupassa, mutta he ostavat enemmän, kun he lähtevät ulos.Yli 70 prosenttia kuluttajista sanoi, että heillä oli tarpeeksi päivittäistavaroita kattamaan kotitalouden tarpeet vähintään kahdeksi viikoksi.

Nielsenin tiedot osoittavat, että amerikkalaiset ostavat vähemmän tuotteita, joita he saattavat käyttää, kun he menevät ulos.Huulikosmetiikan myynti on laskenut kolmanneksella, kuten myös kenkien sisäosat ja pohjalliset.Aurinkosuojatuotteiden myynti on laskenut 31 prosenttia viime viikolla.Energiapatukoiden myynti on kraateroitunut.

Ja ehkä koska vähemmän ihmisiä lähtee ulos, vähemmän ruokaa menee hukkaan.Washingtonin elintarvikealan yhdistyksen FMI:n keräämien tietojen mukaan yli kolmasosa päivittäistavarakaupan ostajista sanoo onnistuneensa välttämään ruokahävikkiä paremmin kuin ennen pandemiaa.

Pakasteet – erityisesti pizza ja ranskalaiset perunat – saavat hetken.Nielsenin mukaan pakastepizzan myynti on noussut yli puoleen viimeisen 11 viikon aikana, ja kaikkien pakasteruokien myynti on kasvanut 40 prosenttia.

Amerikkalaiset kuluttavat kuusi kertaa enemmän kuin viime vuonna käsien desinfiointiaineisiin, mikä on ymmärrettävää roiskumista pandemian keskellä, ja monikäyttöisten puhdistusaineiden ja aerosolidesinfektioaineiden myynti on ainakin kaksinkertaistunut.

Mutta vessapaperin juoksu on helpottunut.Kylpypyyhkeiden myynti kasvoi 16 prosenttia viime vuoden tasosta toukokuun 16. päivänä päättyneellä viikolla, mikä on paljon pienempi kuin WC-paperin myynnin 60 prosentin kasvu pidemmällä 11 viikon ajanjaksolla.

Investointipankki Jefferiesin analyysin mukaan tulevat kesäkuukaudet ovat nopeuttaneet grillattavien tuotteiden, kuten hotdogien, hampurilaisten ja pullojen, myyntiä.

Mutta maan lihatarjonta on edelleen huolenaihe elintarviketeollisuudelle sen jälkeen, kun koronaviruksen aallot ovat iskeneet lihapakkauslaitoksiin Keskilännen osavaltioissa.

Lihapakkausteollisuuden konsolidoituminen tarkoittaa, että vaikka vain muutama tuotantolaitos siirtyisi pois toiminnasta, huomattava osa maan sian-, naudan- ja siipikarjanlihan tarjonnasta voi katketa.Tehtaiden työolot, joissa on todennäköisemmin kylmä ja työntekijät seisovat lähekkäin tuntikausia, tekevät niistä ainutlaatuisia mahdollisuuksia koronaviruksen leviämiselle.

"On selvää, että liha, siipikarja ja sianliha ovat huolenaiheita tuotteen tuotantotavan vuoksi", Stern sanoi."Tämän toimitusketjun häiriö voi olla melko syvä."

Amerikkalaiset näyttävät käsittelevän epidemiaa toisella tavalla: alkoholin myynti on kasvanut pilviin viime viikkoina.Alkoholin kokonaismyynti on kasvanut yli neljänneksen, viinien myynti lähes 31 prosenttia ja väkevien alkoholijuomien myynti yli kolmanneksen maaliskuun alusta.

Ei ole selvää, kuluttavatko amerikkalaiset todella enemmän alkoholia sulkujen aikana, Stern sanoi, vai korvaavatko he yksinkertaisesti baareista ja ravintoloista ostamansa alkoholin viinalla, jota he nauttivat sohvalla.

– Päivittäistavarakaupan myynti on reippaasti nousussa ja paikan päällä tapahtuva kulutus laskee.En välttämättä tiedä, että juomme enemmän alkoholia, tiedän vain, että juomme enemmän alkoholia kotona”, hän sanoi.

Lupaavimman uutisen mukaan tupakkatuotteiden ostot ovat vähentyneet, mikä on toiveikas merkki hengitystieviruksesta.IRi Consumer Network Panelin viikoittainen kuluttajakäyttäytymistä käsittelevän tutkimuksen mukaan tupakan myynti on ollut kuukausien ajan alle vuositason lukujen.