Kesä tulee pian.Lämpötila nousee ja suklaata ei ole helppo säilyttää.Miten suklaata pitäisi säilyttää tällä hetkellä?

Herkkä ja sileä suklaa on monien suosikki.Säilyttääkseen suklaata pitkään arkielämässä ihmiset laittavat suklaata jääkaappiin aivan kuten muutkin elintarvikkeet.Itse asiassa tämä lähestymistapa on sopimaton.

suklaakoneratkaisu, ota yhteyttä:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp: +86 15528001618
Ainesosien suhteen suklaa voidaan jakaa kahteen luokkaan: toinen on puhdas suklaa ja toinen kaakaovoin sijasta kaakaovoin korvikkeilla (mukaan lukien puhdistetut rasvat, kasvirasvat jne.) valmistettu yhdistelmäsuklaa.Jos suklaata säilytetään jääkaapissa, se aiheuttaa huurretta suklaan pintaan tai aiheuttaa öljystä johtuvaa taustakuurretta.

Tämä johtuu siitä, että ennen kaikkea jos säilytysympäristö on kostea, suklaassa oleva sokeri liukenee helposti pinnan kosteuden vaikutuksesta ja sokerikiteitä jää jäljelle kosteuden haihtumisen jälkeen.Vaikka suklaa on ilmatiiviisti pakattu, kosteus tunkeutuu silti ulkopakkauksen taitteiden tai kulmien läpi, jolloin suklaan pinta peittyy ohuella luonnonvalkoisella kuorrutekerroksella.Lisäksi kaakaovoin kiteet liukenevat ja tunkeutuvat suklaan pintaan kiteytyäkseen uudelleen, jolloin suklaa näyttää käänteiseltä huurreelta.Näistä tumma suklaa imee pinnalta vesihöyryä, kun suhteellinen kosteus on 82-85 % ja maitosuklaatan suhteellinen kosteus ylittää 78 %.

Toiseksi jääkaapin lämpötila on yleensä alle 10°C.Kun suklaa on otettu jääkaapista, sen pinnalle kertyy välittömästi kosteutta, kun se asetetaan huoneenlämpöiseen ympäristöön, mikä tekee kuorrutuksesta ja sulatuksesta vakavampaa.

Lisäksi jääkaapissa pakastettu suklaa ei vain menetä alkuperäistä pehmeää aromiaan ja makuaan, vaan se edistää myös bakteerien kasvua ja kasvua ja on altis homeelle ja pilaantumiselle.Syömisen jälkeen se aiheuttaa terveysriskejä.

Paras lämpötila suklaan säilytykseen on 5℃-18℃.Kesällä, jos huoneen lämpötila on liian korkea, on parasta sulkea se muovipussilla ennen jääkaapissa säilytystä.Kun otat sen pois, älä avaa sitä heti, anna sen lämmetä hitaasti ja avaa se sitten kulutukseen, kun se on lähellä huoneenlämpöistä.Talvella, jos sisälämpötila on alle 20°C, säilytä sitä viileässä ja tuuletetussa paikassa.Suklaan parhaan maun ja koostumuksen säilyttämiseksi on tietysti parasta syödä niin paljon, ostaa niin paljon ja syödä joka kerta tuoreinta.