روز جهانی شکلات - که در 7 ژوئیه جشن گرفته می شود - یکی از خوراکی های مورد علاقه جهان را به ارمغان می آورد و نشان دهنده ورود شکلات به اروپا در سال 1550 است. تا این مرحله، شکلات فقط برای بومیان مکزیک و بخش هایی از آمریکای مرکزی و جنوبی شناخته شده بود.

همانطور که ما شکلات را دوست داریم، لازم به یادآوری است که اغلب حاوی مواد مشکل ساز است، مانند روغن نخل، که یکی از بزرگترین عوامل جنگل زدایی است، و کاکائو، که صنعتی مملو از برده داری مدرن است (در سال 2015، تحقیقات نشان داد. بیش از 2.26 میلیون کودک در مزارع کاکائو در غنا و ساحل عاج کار می کردند) و اغلب در لایه هایی از پلاستیک غیر قابل بازیافت و همچنین فویل بسته بندی می شود.

خبر خوب این است که بسیاری از برندها طرز فکر ما را در مورد خرید شکلات تغییر می دهند و مسائل مرتبط با آن، مانند نیروی کار برده را در خط مقدم گفتگو قرار می دهند.

Tony's Chocolonely برندی است که به عنوان نمونه پیشرو است.این شرکت آشکارا جزئیات زنجیره تامین خود را به اشتراک می گذارد و به کشاورزان دستمزد زندگی متناسب با اندازه مزرعه و خانواده آنها می پردازد - این ترکیبی از "حق بیمه تونی" و قیمت تجارت منصفانه است.همچنین ماموریت دارد تا صنعت شکلات سازی را 100 درصد بدون برده باشد.

در سمت دیگر این طیف، کنگلومرا نستله قرار دارد.از اکتبر، کیت‌کت‌ها در بریتانیا و ایرلند دیگر تجارت منصفانه نخواهد بود، زیرا این شیرینی‌پز از بنیاد تجارت منصفانه جدا می‌شود، بنیادی که محصولات و موادی را که استانداردها را برآورده می‌کنند و به کشاورزان منصفانه پرداخت می‌کنند، به نفع برنامه پایداری کاکائو خود، یعنی طرح کاکائو، گواهی می‌دهد. ، تایید شده توسط Rainforest Alliance.

این امر به ویژه برای بسیاری از کشاورزان کاکائو و شکر در سراسر جهان که به حداقل قیمت تجارت منصفانه به عنوان یک شبکه ایمنی برای حمایت از کسانی که در انتهای زنجیره تامین قرار دارند، متکی هستند، مضر است.پیش بینی می شود که 27000 نفر از این مالکان خرد حق بیمه سالانه به ارزش 1.6 میلیون پوند را از دست بدهند.

در شرایط تجارت منصفانه، کشاورزان کاکائو حداقل قیمت تقریباً 1900 پوند در هر تن برای دانه های کاکائو فروخته شده به دست می آورند.بر اساس طرح جدید کاکائو نستله، کشاورزان فقط 47.80 پوند به ازای هر تن حق بیمه دریافت خواهند کرد، قیمتی که توسط Rainforest Alliance تعیین شده است.

نستله تنها برندی نیست که از تجارت منصفانه فاصله گرفته است، موندلز در سال 2016 زمانی که طرح زندگی کاکائویی خود را انتخاب کرد، لوگوی Fairtrade را از نوار شیر لبنیات Cadbury حذف کرد و Green and Blacks یک نسخه غیرعادلانه را در سال 2017 راه اندازی کرد.

قبل از اینکه همه با هم شکلات را تحریم کنید، هنوز هم می توانید از این خوراکی شیرین لذت ببرید.با این حال، ارزش در نظر گرفتن گزینه های جایگزین برای این شرکت های بزرگ را دارد.بسیاری از برندهای کوچک و مستقل اکنون فراتر از Fairtrade هستند.کار برای تغییر سیستم از داخل.در حالی که ممکن است حق بیمه بپردازید، شکلات در نهایت یک لوکس است که ما باید قیمت عادلانه تری برای آن بپردازیم.

چه شیر باشد، چه تیره یا سفید، در اینجا راهنمای شما برای کمک به شما در انتخاب همه چیزهای choco امروز و همیشه وجود دارد.روز جهانی شکلات مبارک!

شما می توانید به گردآوری های مستقل ما اعتماد کنید.ما ممکن است از برخی از خرده فروشان پورسانت دریافت کنیم، اما هرگز اجازه نمی دهیم این بر انتخاب ها تأثیر بگذارد.این درآمد به ما کمک می کند تا بودجه روزنامه نگاری را در سراسر ایندیپندنت تامین کنیم.

طیف وسیعی از شکلات های گیاهی Tony's Chocolonely یکی از بهترین ها است، نه حداقل به دلیل طعم، بلکه به دلیل اخلاق اخلاقی آن.دلیل وجودی این برند این است که صنعت شکلات را 100 درصد از برده آزاد کند.مستقیماً با کشاورزان کار می‌کند و در تعاونی‌های کشاورزی سرمایه‌گذاری می‌کند، و همچنین حق بیمه‌های اضافی را بیش از قیمت‌های تجارت منصفانه می‌پردازد - با بیش از نه درصد قیمت محصول به کشاورزان کوکا.برای نشان دادن نابرابری در صنعت شکلات، میله های تونی به تکه هایی با اندازه های ناهموار تقسیم می شوند.طعم های ارائه شده به همان اندازه عالی هستند، از شکلات شیری گرفته تا چوب شور و شکلات شیری.

Cocoa Runners یک جعبه ماهیانه برای دوستداران شکلات است که در بررسی IndyBest از بهترین جعبه های اشتراک شکلات بسیار ستایش شده است.انتخاب کنید که فقط شکلات تلخ، فقط شکلات شیری، مخلوطی از تیره و شیر، یا فقط 100 درصد کاکائو دریافت کنید.هر جعبه شامل چهار میله تکی با اندازه کامل است، و شما تشویق می‌شوید که آنها را در کنار هم امتحان کنید تا طعم‌ها را مقایسه کنید، دقیقاً مانند آنچه در هنگام مزه کردن شراب انجام می‌دهید.این یک راه عالی برای کشف شکلات با کیفیت بالا از سراسر جهان در زیر رادار است.

از آنجایی که Cocoa Runners شکلات خود را از طیفی از شکلات‌سازان حرفه‌ای تهیه می‌کند، این شکلات با برخی دیگر در این گردآوری کمی متفاوت است.در حالی که برخی از شکلات ها دارای گواهی تجارت منصفانه هستند، بیشتر میله های ارائه شده فراتر از تجارت منصفانه هستند.بسیاری از شکلات‌سازان صنعت‌گر، دانه‌های کاکائو را مستقیماً از کشاورزان و تعاونی‌های کشاورز تهیه می‌کنند، و واسطه‌ها را حذف می‌کنند و مطمئن می‌شوند که قیمت دانه‌ها با قیمت بسیار بالاتری (بیش از حق بیمه تجارت منصفانه) پرداخت می‌شود.

از ماه فوریه، Montezuma از بسته بندی سازگار با محیط زیست - از جمله جوهرهای قابل بازیافت، چسب ها، برچسب ها و نوار استفاده کرده است.پرفروش‌ترین محصولات شکلاتی این برند اکنون در بسته‌بندی 100 درصد کاغذی و کارتی عرضه می‌شوند که پلاستیک‌های فلزی غیرقابل بازیافت را که اغلب برای بسته‌بندی شیرینی‌ها استفاده می‌شود، حذف می‌کند.

این برند دارای تاییدیه انجمن ارگانیک اجتماعی است و در حالی که گواهی تجارت منصفانه را ندارد، Montezuma به تولید پایدار کاکائو و آموزش کشاورزان و سرمایه گذاری در جوامع محلی اختصاص دارد.پروژه توانمندسازی مواد غذایی – یک سازمان غیرانتفاعی که به ایجاد جهانی عادلانه‌تر و پایدارتر با شناخت قدرت انتخاب‌های غذایی اختصاص دارد – به راحتی این برند را توصیه می‌کند زیرا در مورد کشوری که دانه‌های کاکائو خود را از آن تهیه می‌کند شفاف است.حبوبات از مناطقی که کار کودکان و برده داری فراگیر است، تهیه نمی شود.و برند برای حمایت از کارگران و خانواده‌هایشان فراتر از آن است.

طیف وسیعی از آن - از شکلات شیری بادام و کره گرفته تا دکمه های غول پیکر شکلات شیری ارگانیک و نوارهای گیاهی - واقعاً خوشمزه است.

Livia's که به خاطر طیف وسیعی از خوراکی‌های طبیعی بدون گلوتن، لبنیات و وگان شناخته می‌شود، مجموعه‌ای از خوراکی‌های شیرین را برای وگان‌ها و غیر وگان‌ها ارائه می‌کند.این برند همچنین در حال برداشتن گام‌های مثبت پایدار است – در هیچ یک از محصولات آن از روغن پالم استفاده نمی‌شود و این شرکت در حال انجام ماموریت کاهش پلاستیک از بسته‌بندی خود است.در حال حاضر، اخیراً پلاستیک را از استفاده از سینی های پلاستیکی به سینی های بدون پوشش قابل بازیافت در یکی از محصولات خود تغییر داده است و استفاده سالانه خود از پلاستیک را سه تن کاهش داده است.به لطف طعم عالی این ناگلت های شکلاتی براونی، شما را به خاطر اینکه فکر می کنید گیاهی نیستند، بخشیده می شوید.اگر مطمئن نیستید که می خواهید یک جعبه 9 تایی کامل بخرید، می توانید یک بسته تکی را در Holland & Barrett به قیمت 99p خریداری کنید.

اگر به دنبال یک فعالیت در روز بارانی برای خود یا در واقع فرزندانتان هستید، این کیت ساخت ترافل فقط یک بلیط است.همه چیزهایی که برای تهیه 30 ترافل نیاز دارید، از جمله راهنمای گام به گام و کیف و روبان هدیه در صورت انتخاب برای هدیه دادن، همراه است.Cocoa Loco همچنین دارای گواهینامه تجارت منصفانه و انجمن خاک است و همچنین دارای طیف وسیعی از محصولات بدون پلاستیک است، بنابراین تلاش خود را برای محیط زیست انجام می دهد.

شکلات الهی بیش از 20 سال است که از کشاورزان حمایت می کند.چیزی که آن را از بقیه متمایز می کند، مالکیت مشترک آن توسط یک شرکت بریتانیایی و کوآپا کوکو - یک تعاونی غنی از 85000 کشاورز است.کشاورزان صدای قوی‌تری به دست می‌آورند و این برند زنجیره تامینی ایجاد کرده است که ارزش‌ها را عادلانه‌تر به اشتراک می‌گذارد.در حالی که دارای گواهی تجارت منصفانه است، از طریق طیف وسیعی از ابتکارات خود - از جمله، توانمندسازی زنان از طریق تشویق و ذکر، فراتر از آن عمل می کند.

این شکلات‌ساز از روغن پالم در هیچ یک از محصولات خود استفاده نمی‌کند و دارای گواهی B-Corporation است - به این معنی که بالاترین استانداردهای عملکرد اجتماعی و زیست‌محیطی، شفافیت عمومی و پاسخگویی قانونی را برای متعادل کردن سود و هدف رعایت می‌کند.

محصولات شکلاتی آن نیز به طور جدی خوب هستند.از رقیق‌های نعناع شکلاتی تیره (شکلات الهی، 4.50 پوند) تا شکلات تیره صاف آن با نمک صورتی هیمالیا (شکلات الهی، 2.39 پوند) میله‌های مشترک.

برای چیزی واقعاً منحط، باید این دستگاه شکلات داغ در خانه توسط Hotel Chocolat باشد.درست شده با تکه های شکلات رنده شده واقعی تنها در دو دقیقه و نیم، دیگر مجبور نیستید روی اجاق گاز داغ بگذارید یا شکلات داغ متوسط ​​بنوشید.شامل 10 وعده هات چاکلت در ترکیبی از طعم ها، دو فنجان سرامیکی به ارزش 15 پوند و یک سال ضمانت می باشد.

هتل شکلات متأسفانه واجد شرایط صدور گواهینامه تجارت منصفانه نیست زیرا به جای اینکه یک شرکت کوچک باشد، متعلق به یک شرکت است.به این ترتیب، برنامه «اخلاق درگیرانه» را برای اطمینان از مراقبت از کشاورزان خود ایجاد کرد - از جمله، دستمزد منصفانه بالاتر از قیمت فعلی تجارت منصفانه، و برای تغذیه، پوشاک و آموزش کشاورزان و خانواده های آنها.

بررسی های محصول IndyBest توصیه های بی طرفانه و مستقلی است که می توانید به آنها اعتماد کنید.در برخی موارد، اگر روی پیوندها کلیک کنید و محصولات را بخرید، درآمد کسب می‌کنیم، اما هرگز اجازه نمی‌دهیم که پوشش ما تعصب داشته باشد.بررسی ها از طریق ترکیبی از نظرات متخصص و آزمایش در دنیای واقعی گردآوری شده اند.

آیا می خواهید مقالات و داستان های مورد علاقه خود را نشانه گذاری کنید تا بعداً بخوانید یا به آنها مراجعه کنید؟اشتراک Premium مستقل خود را از امروز شروع کنید.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)