بیش از یک سال است که درباره شکلات می نویسم و ​​این چیزی است که یاد گرفته ام:

1. دنیای شکلات پر از آدم های دوست داشتنی است، اما می تواند از دنیای مد (که بیش از یک دهه در آن کار کردم) هم بدتر باشد.من یک بار یک هفته را صرف بازدید از شکلات‌ها و تولیدکنندگان کردم، و اختلاف نظر در مورد رقبا شگفت‌انگیز بود: "خب البته، هیچ‌کس واقعا نمی‌داند شکلات‌هایش از کجا می‌آید."قبلاً واقعاً خوب بود، اما بعد فروختند.

2. در حالی که محتوای کاکائو شکلات مقدمه مهمی است، عوامل مختلف دیگری بیشتر نشان دهنده طعم و مزه هستند، مانند مکان و نحوه رشد دانه (تروآر، بسیار شبیه به انگور و شراب) و نحوه درمان پس از آن. چیزهایی مانند تخمیر (بله، شکلات یک غذای تخمیر شده است!)، برشته کردن، کهنه کردن.بنابراین شناخت حبوبات عاقلانه است.

3. من از 100% کاکائو متنفرم، مگر اینکه از Firetree باشد (7 پوند، 65 گرم)، که به قول یک شکلات‌ساز برتر، "تنها خوراکی 100%" است.

4. ترجیح مطلق من شیر تیره حدود 55 درصد است، نه 70 درصد یا بیشتر.اگر این باعث می‌شود من آدم بدی باشم، همینطور باشد.

5. اگر شیر خامه‌ای، نرم‌تر و تیره‌تر از 55 درصد Femmes de Virunga محصول لوبیا اصل (70 گرم، 4 پوند، لوبیاها از کنگو هستند) وجود دارد، هنوز آن را پیدا نکرده‌ام.راستش را بخواهید، اگر فکر می‌کنید که گلکسی به همان اندازه که می‌شود خوب است، با خوردن آن، ذهن خود را متحیر خواهید کرد.

6. شما واقعاً می توانید با 50 تخته شکلات در دفتر خود زندگی کنید و همه آنها را نخورید.با این حال، وزن شما بیشتر از زمانی است که این کنسرت را شروع کردید.

قبل از ارسال پست، مایلیم از شما برای پیوستن به مناظره تشکر کنیم - خوشحالیم که شرکت را انتخاب کرده اید و برای نظرات و تجربیات شما ارزش قائلیم.