L Nitin Chordia در سال 2014 در صنعت شکلات سازی به نام واقعی خود دست یافت.از آن زمان، او Cocoashala، یک آکادمی شکلات، و Kocoatrait، یک نام تجاری شکلات راه اندازی کرده است.

بیشتر هندی ها شیرینی دارند.شاید به همین دلیل است که اکثر مکالمات بدون «کوچ متا حجای» کامل نمی شوند.(بیا یه چیز شیرین بخوریم!)

انواع بی‌شماری شیرینی در هند موجود است، اما شکلات‌ها گزینه‌ای محبوب در سنین مختلف هستند.برای چندین دهه، Cadbury مستقر در بریتانیا ادعا می کرد که یک کیک هیولا از بازار شکلات هند دارد.اکنون زمان رمزگشایی و شناسایی برخی از برندهای ساخت هند است که به آرامی در حال بالا رفتن از نردبان هستند.

Kocoatrait در اکتبر 2019 توسط L Nitin Chordia، یک شکلات سازی مبتنی بر چنای، تاسیس شد.نیتین، مانند بسیاری از کارآفرینان، از یک پیشینه شرکتی می آید.او دارای مدرک کارشناسی ارشد در مدیریت کسب و کار خرده فروشی از انگلستان است و به عنوان مشاور با گروه Godrej همکاری داشته است.

در طول سفر او با شکلات‌ساز دیگری به نام مارتین کریستی آشنا شد که بعداً مربی نیتین شد.مارتین به او کمک کرد تا جنبه های مختلف شکلات سازی و مزه شکلات را درک کند.علاوه بر این، او به ویژه به استفاده از روش لوبیا به نوار در تولید شکلات که در آن زمان در هند اولویت داشت، علاقه مند شد.

او شروع به راه اندازی تجهیزات کوچک در اتاقی کرد که پدرش که یک تجارت اتومبیل را اداره می کرد به او داده بود.تمرکز او بر تولید شکلات در مقیاس کوچک بود.برخی از تجهیزات خریداری شده در حالی که برخی توسط خود نیتین توسعه داده شده است.زمانی که این واحد کوچک تولید شد، نیتین شروع به ساخت شکلات کرد، فرآیندی خسته کننده که تقریباً 36 ساعت طول کشید.

به زودی همسرش پونام چوردیا به او پیوست.این پونام بود که پیشنهاد داد که باید یک آکادمی برای آموزش شکلات سازی باز کنند.او اغلب به او می گفت: "چرا ما مردم را آموزش نمی دهیم و پول در نمی آوریم؟"

در سال 2015، پونام و نیتین، آکادمی کوکواشالا را تأسیس کردند که آموزش ساخت شکلات را آموزش می داد.

کسب و کار آموزشی به خوبی شروع به کار کرد و امروز حدود 20 میلیون روپیه گردش مالی دارد.نیتین می گوید مردم از سراسر جهان، از جمله اروپا و ایالات متحده، به آکادمی آنها می آیند.

این باعث تولد Kocoatrait شد.شکلات های ساخت هند در فوریه 2019 در آمستردام و این برند در اکتبر همان سال در هند راه اندازی شد.

نیتین کاملاً واضح بود که می خواهد محصولی بدون زباله بسازد.او دوباره به سراسر کشور سفر کرد تا یاد بگیرد که از زباله های پنبه ای تولید شده از کارخانه های پوشاک و پوسته دانه های کاکائو بدون استفاده از خمیر چوب یا پلاستیک، بسته بندی سازگار با محیط زیست بسازد.

با نگاهی به گذشته، نیتین می گوید هیچ چالش بزرگی وجود نداشت.او می‌گوید علیرغم اینکه هند یک قطب تولیدی است، با شکاف‌های زیادی در این صنعت مواجه است.

نیتین همچنین می گوید که کیفیت دانه های کاکائو در هند خیلی خوب نیست و با ارگان های دولتی و برخی سازمان های خصوصی در این زمینه همکاری می کند.او می افزاید که شکلات ها در هند در طیف گسترده ای از میتای ها (شیرینی های هندی) گم می شوند.

یکی دیگر از دلایلی که صنعت شکلات هند نتوانسته است مقیاس پذیر باشد، به دلیل هزینه های سرمایه ای هنگفت و کمبود تجهیزات برای کسانی است که می خواهند از مقیاس کوچک شروع کنند.

سفر پیش رو دارای چالش های زیادی است، اما نیتین مصمم است که نشان دهد.او می‌گوید در ماه‌های آینده، کوکوآتریت بر تنوع محصول متمرکز است.

آیا می خواهید سفر راه اندازی خود را هموار کنید؟YS Education یک دوره جامع سرمایه گذاری و راه اندازی را ارائه می دهد.از سرمایه گذاران و کارآفرینان برتر هند بیاموزید.برای اطلاعات بیشتر اینجا کلیک کنید.

suzy@lstchocolatemachine.com

ویچت/واتساپ: 15528001618+86 (سوزی)