سارا بنس در 15 دسامبر 2020 پست شده است: غذا و نوشیدنی، کشف غذا، شهرستان چبویگان، شهرستان امت، امپراتوری، شهرستان گراند تراورس، ایندوس، شهرستان ریلانا، پتوسکی، خلیج ساتونز، شهر تراورس
شکلات محلی شیرین یک سیر ایده آل برای همه افراد موجود در لیست شما (از جمله خودتان) است.در این تعطیلات، در خلاقیت شیرین پنج استاد شکلات از شمال میشیگان افراط کنید.
مردم تمایل دارند طعم های شمال میشیگان را با آلبالوهای اواخر تابستان و شراب های سفید خنک مرتبط کنند.با این حال، من شکلات را ترجیح می دهم.برای من طعم متراکم ترافل سیاه از تپه های شنی و آب فیروزه ای شمال جدا نیست.
شاید هیچ زمانی بهتر از تعطیلات برای بازدید از شکلات فروشی های این منطقه نباشد.همانطور که دما شروع به کاهش می کند، من را خواهید دید که در داخل آن پنهان شده ام (ترجیحاً در کنار آتش سوزی)، در حال نوشیدن شکلات لذیذ مخلوط با دارچین، فلفل دودی و کمی شربت افرا.نه تنها می‌توانید آب نبات‌های خوشمزه را برای به اشتراک گذاشتن با خانواده و دوستان در سراسر میشیگان پیدا کنید، بلکه محله‌هایی که این مغازه‌ها آن را خانه می‌نامند، تجربه تعطیلات معمولی در شهر کوچک را برای بازدیدکنندگان فراهم می‌کنند، تزئین شده در خیابان‌های شهر، درختان درخشان و درخشان. ویترین فروشگاه پنهان است. در چشم انداز یخبندان ایده آل
خوشبختانه، من توانستم از شور و شوق شکلات خانگی در معدود مؤسسات خانوادگی در سراسر منطقه لذت ببرم.اگر ظاهر مناسب را بشناسید، این طعم ها را نیز دوست خواهید داشت.
با رانندگی در امتداد M-22 به داخل امپراتوری، یکی از جاذبه های مورد علاقه من، شگفتی طبیعی باشکوهی نیست که در این منطقه حاکم است، بلکه یک منظره است.این یک ساختمان سبز با دختر بقال است که یک مغازه شکلات فروشی صنایع دستی است که از سال 2004 در شمال میشیگان شکوفا شده است.
برای سال‌ها، من مکان‌هایی را برای سفرهای جاده‌ای استراتژیک در Grocer's Daughter برنامه‌ریزی می‌کنم - ابتدا مکان قبلی ایجاد شده توسط میمی ویلر، مکان جدید M-22 در سال‌های اخیر، و اکنون توسط دوستان خوب ویلر، جودی و دی سی هایدن پوسس (دانش پیشینه قهوه و عکاسی).
به لطف خریدهای آنها، دختر بقالی از اکثر مغازه های شکلات فروشی در کشور دور است.جودی گفت: "شکلات ما با جنی سامانیگو از شرکت شکلات Conexion اکوادور، که منبع آن از اکوادور است، مشارکت منحصر به فردی دارد."رابطه تجاری مستقیم به این معنی است که دختر بقال می تواند همه آن را ردیابی کند.منبع شکلات و تقریبا تمام مواد دیگر.این همچنین به این معنی است که سود بیشتری در شهرستان مبدا باقی می ماند.جودی توضیح داد: «[شکلات] در نزدیکی مزرعه نزدیک تعاونی برداشت، تخمیر، خشک و دسته بندی شد.سپس به کارخانه‌ای در کیتو منتقل می‌شود، جایی که مرتب می‌شود، برشته می‌شود و به مشروب 100 درصد کاکائو تبدیل می‌شود.»
از آنجا، شکلات در دیسک های 26.4 پوندی به میشیگان ارسال شد.در اینجا، بسته بندی نشده و توسط دختر شکلات ساز در فروشگاه مواد غذایی تهیه می شود - همه شیرینی ها، کارامل عسل و آب نبات ها دست ساز هستند.آنها با دقت از طعم بالای کاکائویی شکلات اکوادور استفاده کردند و سپس آن را با مواد میشیگانی مانند عسل، شربت افرا، پختن اسطوخودوس و آلبالوهای شیرین خشک مخلوط کردند.بازدیدکنندگان حتی می توانند نمایش جادویی را در فروشگاه باز تماشا کنند.
چه چیزی باید سفارش داد: پرفروش ترین محصول کارامل عسل نمک دریایی (به جای شکر یا شربت ذرت با عسل محلی تهیه می شود).جودی همچنین توصیه می کند که در تابستان فاج را توصیه کنید یا در هوای سردتر آبجوی Longyin بنوشید.
کارهایی که باید انجام دهید: این شهر شیرین در زمستان آرام است، اما هنوز جاذبه های زیادی وجود دارد.زمانی را در The Secret Garden و The Misers' Hoard (از جمعه تا دوشنبه دسامبر باز است) بگذرانید، در یکی از چندین رستوران ناهار بخورید، سپس کفش های برفی خود را بپوشید و به مسیر Empire Bluff Trail بروید.چشم انداز این منطقه در تمام فصول زیبا است، اما زمستان جذابیت خاصی دارد.در نزدیکی گلن آربور، کریستال ریور اوتفیترز اسکی، چکمه‌های برفی، و دوچرخه‌های چربی سوز اجاره می‌کند.این تیم خوشحال است که مسیرهای بیشتری را در این منطقه توصیه کند.
Crow & Moss Chocolate کمی متفاوت از سایر شکلات‌فروشی‌ها در شمال میشیگان است، زیرا یک کارخانه 2000 فوت مربعی است تا یک ویترین.با این حال، اصطلاح "کارخانه" یک اصطلاح نسبتاً بالینی است که در زیرزمین سرچشمه می گیرد و کار عاشقانه یک فرد است.مایک دیویس تولید شکلات Crow & Moss را در سال 2019 آغاز کرد، اما قبل از آن، او یک استاد شکلات خودآموخته بود که از سشوار صورتی روشن همسرش برای باد کردن دانه های کاکائو در خانه استفاده می کرد.
در حال حاضر، Crow & Moss یک شکلات تک منبع ساخته شده تنها با دو ماده (پودر کاکائو و نیشکر ارگانیک) و همچنین یک ماده سوم منحصر به فرد اضافه شده (مانند نمک رز بولیوی، قهوه سانتوس برزیل یا چای ارل گری ارگانیک) راه اندازی کرده است. ) شکلات تخته ای پر شده.مایک از تنوع کاکائویی که با ایجاد روابط تجاری مستقیم با مزارع در سراسر جهان به دست آورده بود استفاده کرد.لوبیای فعلی او از کلمبیا، جمهوری دومینیکن، هندوراس، اکوادور و هند می آید.پیوند این مزارع با یکدیگر استفاده از روش های کشت در مقیاس کوچک است.
هنگامی که دانه های خام کاکائو به کارخانه پتوسکی می رسد، کار عملی مایک آغاز می شود.[لوبیاها] به صورت دستی دسته بندی و درجه بندی می شوند، به آرامی برشته می شوند، ترک می خورند و باد می وزند (فرآیند جدا کردن پوسته از دانه های کاکائو)، به مدت چهار روز تصفیه می شوند، به صورت نوار آسیاب می شوند، ترشی می شوند و سپس به فروشگاه های سراسر کشور ارسال می شوند. مایک گفت.
من شخصاً با جستجوی بسته بندی های رنگارنگ و هندسی در راهروهای تعاونی جامعه اوریانا در شهر تراورس، کلاغ ها و خزه ها را تعمیر کردم.همچنین می‌توانید شکلات‌های Crow & Moss را در ده‌ها خرده‌فروش در سراسر کشور میشیگان شمالی پیدا کنید، از جمله بازار Toski Sands و فروشگاه شراب در Petoskey، Huzza در Harbor Springs، Cellar 152 در Elk Rapids، و البته Crow & Moss به صورت آنلاین. فروشگاه.
چه چیزی باید سفارش دهید: تازه‌کاران از دانه‌های لوبیا به کافه دیگر دوست دارند شکلات‌های تکه‌ای از منابع مختلف را امتحان کنند و متوجه می‌شوند که دانه‌های کاکائو تفاوت چشمگیری دارند.
جاذبه های نزدیک: پتوسکی خانه ایده آل برای تعطیلات اسکی در شمال میشیگان است.دامنه های نوب نوب یا کوه بوین را آزمایش کنید.برای کسانی که دوست دارند در داخل خانه گرم بمانند، می‌توانند شکلات خود را با سفر به منطقه شراب پتوسکی (آیس واین، هر کسی؟) و مناطق خرید تعطیلات همراه کنند.چراغ های چشمک زن منطقه تاریخی گاز لایت شهر را روشن می کند و می توانید از مغازه ها و رستوران های محلی دیدن کنید.
در کنار شکلات درست، یک بستنی خانه جدید و بامزه وجود دارد که جذابیت قدیمی و عطر کارامل و شکلات ذوب شده را به مشام می رساند.این فروشگاه که متعلق به خانواده جولی و کریگ والدرون است، یکی از معدود مغازه های شیرینی پزی در ایالت است که هنوز شکلات های دست ساز تولید می کند.در واقع، Waldrons با افتخار از دستور پخت شکلات خانواده Drost که بیش از 100 سال است استفاده می کند و ادعا می کند که شکلات دست ساز بافت ابریشمی منحصر به فردی دارد.
این بافت، همراه با ترافل های خوش طعم، کارامل با روکش شکلات، فاج تازه، خامه و بیش از 20 طعم بستنی است که باعث می شود گردشگرانی مانند من به جمع شوند.چه در یک شب گرم تابستانی (بستنی) چه در یک شب سرد زمستانی (ترافل و فاج، می توانید آنها را روی یک تخته سنگ مرمر بزرگ تماشا کنید)، شکلات های دروست می توانند شکلات های خانگی و فشرده برای شما فراهم کنند. جذابیت شهر شکلاتی .
کارهایی که باید در این نزدیکی انجام دهید: شما در تابستان در رودخانه قایقرانی کرده اید، اما آیا رفتینگ را امتحان کرده اید؟Big Bear Adventures می تواند یک تور 1.5 ساعته با راهنما در زیر رودخانه شفاف استورجن ارائه دهد (بدون نیاز به تجربه!).پس از آن، به Vivio's بروید تا از غذاهای دلچسب ایتالیایی در یک کلبه ای راحت و روستایی لذت ببرید.
کارخانه شراب سازی را فراموش کنید، برای طعم دادن فاج شکلاتی بلژیکی، توپ های مالت شکلاتی سه بار غوطه ور و سیب های آب نباتی غول پیکر با روکش شکلاتی آماده شوید، که به راحتی می توانند 12 تا 15 نفر را تغذیه کنند و وزن آنها به 3-3.5 پوند می رسد.درست حدس زدید، موازی 45 "Candy World" در موازی 45 در خلیج ساتونز در شمال میشیگان واقع شده است.من آن را مکانی ایده‌آل برای اقامت در سفر جاده‌ای M-22 یا راهی خوب برای سوخت‌گیری پس از بازدید از چند کارخانه شراب‌سازی لیلاناو می‌دانم.
بریجت لامبدین، یکی از مالکان، به من گفت: "من و شوهرم در سال 1997 دنیای شرکت را ترک کردیم و در شمال میشیگان زندگی ساده ای داشتیم."پس از اینکه بریجت و تیم حرفه خود را از بازاریابی و کشاورزی تغییر دادند، پا به عرصه شکلات گذاشتند و آب نبات های صمغی دست ساز را از ابتدا تولید کردند.بنابراین می توان گفت که آنها چیزی در مورد آن می دانند.در واقع، شکلات یک امر خانوادگی است.بریجت گفت: من تمام فاج ها را با دست درست می کنم که توسط مادر و مادربزرگم (یک شکلات ساز سابق) آموزش داده شده است.پدر او نیز در تجارت شکلات است و 43 سال در نستله کار کرده است.
وقتی صحبت از جواهر تاج شیرینی فروشی (45 نوع آدامس) می شود، نگران نباشید، درست مانند دست ساز خانگی است.بریجت مانند ساختن فاج روی اجاق گاز در خانه است.نتیجه یک بافت فوق العاده صاف و (به جرات می توان گفت) عمق بی نظیری است.در طول فصل شلوغ تابستان، بریجت دو بار در هفته حدود 375 پوند فاج تولید می کند، گاهی اوقات با عمده فروشان.علاوه بر این، از نظر فنی، فاج شکلاتی نیست (می‌توان آن را با مواد دیگر طعم‌دار کرد)، اما قطعاً می‌خواهید به اینجا بیایید و انواع شکلات‌های وارداتی بلژیک را بچشید.
چه چیزی سفارش دهید: هر طعم فاج، اما نمک دریایی کارامل تیره بلژیکی پرفروش ترین است.سیب بی نظیر سه پوندی نیز موردی است که قابل ذکر است: سیب را دو بار در کارامل آغشته می کنیم، سپس فاج وانیلی، سپس شکلات بلژیکی... و تکرار می کنیم.
رویدادهای نزدیک: از چهل و پنجمین جهان موازی Candy World تا بوتیک شاد و فروشگاه هدیه در خیابان سنت جوزف (M-22).وقتی از باجه تلفن قرمز روشن و جذاب عبور می کنید، توقف کنید و از داخل آن عکس بگیرید.در یک رستوران یا کافی شاپ در مرکز شهر گرم شوید، سپس نمایشی را در تئاتر Bay تماشا کنید.یا اگر می خواهید ماجراجو باشید، می توانید یک دوچرخه چاق از Suttons Bay Bikes کرایه کنید و به مسیر Leelanau در خیابان چهارم بروید.
Kilwins نامی شناخته شده است نه تنها در شمال میشیگان، جایی که در آن تأسیس شد، بلکه در سراسر کشور نیز شناخته شده است.برای من و بسیاری دیگر، نام آن به تنهایی مردم را به یاد شهرهای عجیب و غریب کنار دریاچه، تعطیلات دوران کودکی می اندازد، و مهمتر از همه، هر سایه با شکلات های زیبا پوشیده شده است.تاریخچه کیلوینز به سال 1947 باز می گردد، زمانی که دان و کیتی کیلوین اولین فروشگاه خود را در پتوسکی افتتاح کردند.در آن زمان، این یک فروشگاه کوچک شیرینی و بستنی بود، اما در طول سال ها، به بیش از 150 شرکت حق رای در سراسر کشور گسترش یافت.
کیلوینز در شهر تراورس یکی از آنهاست.در خیابان جلویی در کنار نقاشی های دیواری رنگارنگ تراورس سیتی پنهان شده است.این لوکیشن 45 سال پیش افتتاح شد و یکی از فرنچایزهای اولیه کیلوینز بود.با قدم زدن به فروشگاه تراورس کیلوینز، با زنگ‌های آشنا و حباب کارامل، چیپس بادام‌زمینی سرخ‌شده و عطر دلپذیر آنی گاناش مواجه شدم.معمولاً یک کارمند صمیمی صمیمی (معمولاً نمونه‌ها را نگه می‌دارد) در درب منزل وجود دارد و یک منطقه مشاهده که به سمت میز کار باز است که آدامس‌های فروشگاه را به تازگی ساخته شده است.این فروشگاه دارای سبک آمریکایی قدیم است.Traverse Kilwins در حال حاضر متعلق به زوج برایان و مری دیلی، زوج محلی است که 26 سال پیش فروشگاه را تصاحب کردند.برایان گفت: "مری زمانی که در مدرسه راهنمایی بود در کیلوینز کار می کرد و آن را بسیار دوست داشت."«پس از ترک نیروی هوایی، ما به خانه رفتیم و فروشگاه در شرف فروش بود، بنابراین ما به آن پریدیم.بقیه اش تاریخ است!»برایان عملیات فعلی خود را به عنوان "مادرهای موفق و فروشگاه های پاپ"، مشغول به کارشان توصیف کرد. کارکنان در مغازه سیب کارامل و فاج درست می کنند.
در مورد خود شکلات، آن را در جعبه های شیشه ای در امتداد سمت چپ فروشگاه قرار می دهند.این دست ساز است، اما همه آن در شهر تراورس قرار ندارد.برایان گفت: «پنجاه درصد محصولات در [تراورس سیتی] تولید می‌شوند، اما شکلات گران‌قیمت در فروشگاه تولید نمی‌شود.این بدان معناست که علاوه بر فاج و سیب های کاراملی، دیلی میل و کارکنان آن ذرت کاراملی، سیخ های شکلاتی، اسنک های آغشته به کریسپی، توت فرنگی های با روکش شکلاتی و چوب شور با روکش شکلاتی را هم می زنند.صبر کن.
Kilwins هنوز هم تمام شکلات‌های Heritage خود را در Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey) تولید می‌کند.مشخصات طعم شکلات Heritage منحصر به فرد Kilwins است.شکلات شیری رنگ کاراملی دارد، شکلات تلخ طعم شیرین بیان دارد و شکلات سفید به طرز هوشمندانه ای شکلات واقعی را با طعم کاراملی و وانیلی ترکیب می کند.این شکلات قبل از ارسال به مکان هایی مانند شهر تراورس برای تهیه دسرهای نمادین مانند گاو کیلوینز، ترافل و کارامل با روکش شکلات استفاده می شد.
چه چیزی سفارش دهید: یک قوطی نان-یک آجیل دست ساز (بادام هندی، اسپند یا ماکادمیا) و شکلات Heritage پر از کارامل را امتحان کنید.
فعالیت‌های نزدیک: خیابان جلویی تراورس سیتی با فروشگاه‌های خلاقانه و ویترین‌هایی با تم تعطیلات به سرزمین عجایب زمستانی تبدیل شده است.پس از پر کردن آن با شکلات، قدم بزنید و وارد بوتیک ها و رستوران های مسیر شوید.روستای Grand Traverse Commons تنها چند دقیقه با شهر فاصله دارد.منظره ای شبیه گلوله برفی است.در یک رستوران محلی شام بخورید، از فروشگاه Mercato دیدن کنید و سپس در مسیرهای اسکی صحرایی منطقه طبیعی Grand Traverse Commons در پشت ساختمان 50 حرکت کنید.
این مقاله و مقالات دیگر را در شماره دسامبر 2020 مجله Traverse، یک مجله شمالی میشیگان بیابید.یا مشترک شوید تا Traverse را در طول سال به شما تحویل دهیم.
MyNorth.com صفحه اصلی آنلاین تراورس است، "مجله شمال میشیگان" نشریه گل سرسبد MyNorth Media است، شرکتی واقع در شهر تراورس، میشیگان، که به اشتراک گذاری اطلاعات مربوط به تراورس سیتی به تعطیلات خرس خفته، رستوران ها و شراب سازی ها، فعالیت های در فضای باز و داستان ها و عکس های بیشترتپه های شنی تا جزیره مکیناک.