Primo Botanica یک تولید کننده شکلات ممتاز است که در تروی تأسیس شده است.4 سال پیش تاسیس شد و در تولید کاکائو از تولیدکنندگان آمریکای مرکزی و جنوبی تخصص دارد.این شرکت اخیرا برنده جایزه Good Food Award برای شکلات هل کوهی شده است.این اولین بار است که این شرکت در این مسابقه شرکت می کند.
اکنون در یازدهمین سال خود، این جایزه توسط بنیاد غذای خوب، که پایه و اساس جنبش اسلو فود است، حمایت می شود.طبق بیانیه مأموریت خود:
بنیاد غذای خوب برای جشن گرفتن، اتصال، توانمندسازی و استفاده از شرکت کنندگان پرشور اما اغلب نادیده گرفته شده در سیستم غذایی، که به سمت غذاهای خوشمزه، اصیل و مسئولانه حرکت می کنند، وجود دارد تا فرهنگ غذایی آمریکایی ما را انسانی و اصلاح کند.
بار هل کوهستانی Primo Botanica گیاهی است و از شیر نارگیل، هل نیکاراگوئه و کاکائو مکزیکی تهیه می شود.الیور هولچک، مالک و سازنده اصلی شکلات‌سازی شرکت، به من گفت که این دانه کاکائو از تعاونی به نام راین در چیاپاس، مکزیک می‌آید.با توجه به مواد تبلیغاتی، «این تنوع به صرفه جویی در تنوع میراث محلی کاکائو اختصاص داده شده است.بازگشت به هزاران سال قبل از میلاد.
هل کوهی یکی از سه برنده اصلی شکلات در منطقه شرقی است، که یکی از پنج منطقه تعیین شده جوایز غذای خوب در میان 19 فینالیست شکلات در سراسر کشور است.در مجموع، جوایز امسال تقریباً 2000 اثر دریافت کرد و این جوایز به 475 فینالیست در 14 بخش از جمله آبجو، اغذیه فروشی، پنیر، قهوه، عسل و ترشی اهدا شد.در مجموع حدود 300 داور شرکت کردند.
قیمت میله هل کوهی 10 اونس (2.1 اونس) است.می‌توان آن را از طریق وب‌سایت Primo Botanica در خرده‌فروش‌های منتخب، مانند Honest Weight Food Co-Op در آلبانی و 518 Craft Tasting Room در 200 Broadway در مرکز شهر تروی، خریداری کرد و فضایی مشترک با Alias ​​Coffee و Shmaltz Brewing دارد.