ایوان واینستین، موسس استارت آپ فیلادلفیا کاکائو پرس، طرفدار شیرینی نیست.این شرکت یک چاپگر سه بعدی برای شکلات تولید می کند.اما بنیانگذار جوان شیفته فناوری چاپ سه بعدی است و به دنبال راهی برای ارتقای توسعه این فناوری است.واینستین گفت: من شکلات را تصادفی کشف کردم.نتیجه پرس کاکائو بود.
واینستین زمانی گفت که چاپگرهای شکلات از این واقعیت استفاده می کنند که مردم با مواد غذایی مرتبط هستند و این به ویژه در مورد شکلات صادق است.
طبق گزارش GrandView Research، ارزش تولید جهانی شکلات در سال 2019، 130.5 میلیارد دلار آمریکا بوده است.واینستین معتقد است که چاپگر او می تواند به آماتورها و عاشقان شکلات کمک کند تا وارد این بازار شوند.
یک فارغ التحصیل از دانشگاه پنسیلوانیا شروع به توسعه این فناوری کرد، که اولین کسب و کار او برای یک دانش آموز دبیرستانی در آکادمی چستنات هیل Springside، یک مدرسه خصوصی در شمال غربی فیلادلفیا خواهد بود.
واینستین پس از ثبت پیشرفت خود در وبلاگ شخصی خود، نوک کاکائو را در دانشگاه پنسیلوانیا در حین تحصیل در مقطع کارشناسی آویزان کرد.اما او هرگز نتوانست به طور کامل از وابستگی خود به شکلات خلاص شود، بنابراین او این پروژه را به عنوان یک ارشد انتخاب کرد و سپس به مغازه شکلات فروشی بازگشت.ویدئویی از واینستین در سال 2018 نحوه عملکرد چاپگر را نشان می دهد.
پس از دریافت چندین کمک مالی از دانشگاه و مقداری بودجه از Pennovation Accelerator، واینستین مقدمات جدی را آغاز کرد و این شرکت اکنون آماده است تا چاپگر خود را با قیمت 5500 دلار رزرو کند.
واینستین در تجاری سازی تولید آب نبات، راه برخی پودر کاکائو برجسته را دنبال کرد.پنج سال پیش، Hersheys، معروف ترین استاد شکلات پنسیلوانیا، سعی کرد از یک چاپگر سه بعدی شکلاتی استفاده کند.این شرکت فناوری جدید خود را به جاده آورد و شاهکار فناوری خود را در چندین نمایش به نمایش گذاشت، اما این پروژه تحت چالش شدید واقعیت اقتصادی ذوب شد.
واینستین در واقع با Hersheys صحبت کرده است و معتقد است که محصول او می تواند یک پیشنهاد دشوار برای مصرف کنندگان و مشاغل باشد.
واینستین گفت: «آنها هرگز یک چاپگر قابل فروش ایجاد نکردند."دلیلی که من توانستم با Hershey تماس بگیرم این بود که آنها حامی اصلی مرکز Pennovation بودند... (آنها گفتند) محدودیت ها در آن زمان محدودیت های فنی بودند، اما بازخورد مشتری که دریافت کردند واقعا مثبت بود."
اولین تخته شکلات توسط استاد شکلات بریتانیایی JS Fry and Sons در سال 1847 با خمیری از شکر، کره کاکائو و مشروب شکلاتی ساخته شد.تا سال 1876 بود که دانیل پیتر و هنری نستله شکلات شیری را به بازار انبوه معرفی کردند و تا سال 1879 بود که رودولف لینت دستگاه حلزونی را برای مخلوط کردن و هوادهی شکلات اختراع کرد، که میله واقعاً شروع به کار کرد.
از آن زمان تاکنون، ابعاد فیزیکی تغییر چندانی نکرده است، اما به گفته واینستین، انتشارات کاکائو قول داده است که این موضوع را تغییر دهد.
این شرکت شکلات را از شرکت Guitard Chocolate و Callebaut Chocolate، بزرگترین تامین کننده شکلات لیبل سفید در بازار، خریداری می کند و دوباره پر کردن شکلات را به مشتریان می فروشد تا یک مدل درآمدی تکراری ایجاد کند.این شرکت می تواند شکلات خود را بسازد یا از آن استفاده کند.
او گفت: ما نمی خواهیم با هزاران مغازه شکلات فروشی رقابت کنیم.ما فقط می خواهیم چاپگرهای شکلاتی را وارد دنیا کنیم.برای افرادی که پیشینه شکلاتی ندارند، مدل کسب و کار ماشین‌ها و مواد مصرفی است.
واینستین معتقد است که انتشارات کاکائو تبدیل به یک فروشگاه شکلات‌فروشی همه‌جانبه خواهد شد که مشتریان می‌توانند چاپگرها و شکلات‌ها را از این شرکت خریداری کنند و خودشان آن‌ها را بسازند.حتی قصد دارد با برخی از تولیدکنندگان شکلات لوبیا به نوار برای توزیع برخی از شکلات های تک اصل خود همکاری کند.
به گفته واینستین، یک مغازه شکلات‌فروشی می‌تواند تقریباً 57000 دلار آمریکا برای خرید تجهیزات لازم خرج کند، در حالی که Cocoa Press می‌تواند با 5500 دلار آمریکا چانه‌زنی کند.
واینستین انتظار دارد چاپگر را قبل از اواسط سال آینده تحویل دهد و پیش‌سفارش را از 10 اکتبر آغاز خواهد کرد.
این کارآفرین جوان تخمین می زند که بازار جهانی شیرینی های پرینت سه بعدی به 1 میلیارد دلار می رسد، اما این به شکلات توجهی نمی کند.برای توسعه دهندگان، تولید شکلات برای تولید ماشین آلات اقتصادی بسیار دشوار است.
اگرچه واینستین ممکن است شروع به خوردن شیرینی نکرده باشد، اما باید اکنون به این صنعت علاقه مند شده باشد.و مشتاقانه منتظر آوردن شکلات از تولیدکنندگان کوچک به افراد خبره است که ممکن است از دستگاه او برای تبدیل شدن به کارآفرینی استفاده کنند.
واینستین گفت: "من از کار با این مغازه های کوچک بسیار هیجان زده هستم، زیرا آنها چیزهای جالبی می سازند."طعم دارچین و زیره دارد... عالی است.

www.lstchocolatemachin.com