هنگامی که نوشیدنی های شکلاتی محبوب شدند، یک بلوک نوشیدنی شکلاتی ظاهر شد.گفته می شود که این اولین بار توسط Lascaux، یک تاجر اسپانیایی که با موفقیت یک تاجر نوشیدنی شکلات را اداره می کرد، اختراع شد.آشپزی خیلی دردسر دارهبنابراین، او احساس می کرد که اگر بتواند کیک تولد را تمام کند و بخواهد آن را بخورد، می تواند آن را با خود حمل کند و گاهی اوقات آن را در هر زمانی بشکند.وقتی می خواست بنوشد، به راحتی می توانست با گرفتن مقداری آب راکد و شستن آن با آب، آن را جبران کند.پس از روش های بسیار و تلاش های بدیع، از طریق تفسیر و تضاد نوشیدنی شکلاتی، در نهایت می توان بلوک شکلاتی بیان را استنباط کرد.

در سال 1826، ون هوتن هلندی موفق به جذب روش استخراج برای جدا کردن کره کاکائو از دانه های کاکائو شد و توده کاکائو ریز را برای تولید پودر کاکائو خرد کرد.در سال 1847، شخصی کره کاکائو و شکر را به نوشیدنی های شکلاتی اضافه کرد و با موفقیت شکلات های فوری، شکلات تخته ای آماده برای بسته بندی تولید کرد.

در سال 1875، سوئیسی‌ها شیر را به شکلات اضافه کردند تا شکلات شیری با بافت نرم‌تر و طعمی سبک‌تر درست شود.پس از آن این نوع شکلات به تولید انبوه رسید و به گونه ای مهم از شکلات تبدیل شد و سوئیس نیز به کشور شکلات تبدیل شد.

شکلات بر اساس مواد مختلف به شکلات تلخ، شکلات شیری و شکلات سفید تقسیم می شود و رنگ آن از تیره تا روشن متغیر است.شکلات تلخ معمولا دارای محتوای پودر کاکائو بالا، محتوای قند کم و طعم تلخ است.شکلات سفید یک شکلات واقعی نیست زیرا حاوی پودر کاکائو نیست، بلکه مخلوطی از کره کاکائو، شکر و شیر است.شیر شکلات اضافه می شود مواد شیر.