شکلات باید هدیه انتخابی در این فصل تعطیلات باشد، زیرا شکلات‌سازان گزارش می‌دهند که بیماری‌های همه‌گیر باعث سرریز شدن شکلات‌ها شده است، به‌ویژه آنهایی که باعث نوستالژی می‌شوند.چیزی که فراموش نشدنی است این است که شکلاتی که الهام بخش اشتیاق و خاطرات مثبت است در چنین مواقع سختی بسیار محبوب است.وندی لیو، یکی از مالکان شکلات‌های سوکولا، می‌گوید: «طعم و بو قدرت ذاتی دارد که باعث می‌شود مردم احساس امنیت کنند، ببینند و به یاد بیاورند که چه زمانی دوستشان دارند.»او حق دارد از این محصولات غنی و ابریشمی شکلات تلخ استفاده کند و توصیه ای برای ارسال به عزیزانتان است، اگر می خواهید آنها به موقع برسند، لطفاً از قبل برنامه ریزی کنید، زیرا حمل و نقل در طول کووید ذاتاً غیرقابل پیش بینی است.
Bon Bon Bon، (میشیگان) اگرچه بیماری همه گیر بر کسب و کار او تأثیر گذاشته است، الکساندرا کلارک شکلات ساز و مالک و تیمش هنوز به سختی کار می کنند تا برای مردم خوب در سراسر جهان شکلات درست کنند.کلارک گفت: "به خصوص یک تکه شکلات خوب فورا."او کاملاً قادر به انجام این کار است.بسته بندی رترو و آب نبات های هوشمندانه و کاملا خوشمزه او هم سرگرم کننده و هم خوراکی هستند.این در یک جعبه برچسب جداگانه بسته بندی می شود، هر جعبه یک دسر میکرو با طعم های مختلف است.کرم بروله (وانیل ماداگاسکار، کرم لوبیا، گاناش، پودینگ) یا عقرب (مربای آلبالو، کیک غذای شیطان، گاناش خامه‌ای) یا ببس (شکلات تلخ، گل رز، کارامل، شکر گازدار) را در نظر بگیرید..جعبه های خود را بسازید، زیرا خودتان آنها را می خواهید.
Li-Lac Chocolates (ایالت نیویورک): این قدیمی ترین خانه شکلات در منهتن است.این ترافل های ابریشمی در شهری با جوانه های چشایی حساس و پرورش یافته، به دلایلی در آزمون زمان مقاومت کرده اند.آنها به درستی ضایعات و ثروتمند هستند.شکلات.شکلات تیره تصفیه شده استاد شکلات ساز انور خودر که انتخاب آن به شکلات تلخ طعمی آرام بخش می دهد، در حالی که سایر محصولات بی نظیر هستند.مجموعه ای از ترافل گاناش بهترین انتخاب شما با محصولات Amaretto، کارامل، خامه فرانسوی، براندی، Dulce de Leche، Raspberry، Champagne و Mocha است.
شکلات های مایکل (شکلات های مایکل، کالیفرنیا): مایکل بنر (مایکل بنر) قبلا یک بارمن و چشنده بود، بنابراین غریزه او برای تطبیق طعم در کارش می درخشد.طیف ترافل ویسکی او را در نظر بگیرید، از جمله شکلات تلخ و ویسکی چاودار پورترو قدیمی یا ترکیب سس اسپند کارامل بوربن.آخرین محصول (و اعتیادآور) او دراژه کارامل لاته فندقی است که فندق کاراملی شده بو داده شده با شکلات سفید و سیاه کاراملی شده و با اسپرسو و پودر کاکائو پاشیده شده است.در سال 2017، بنر برنده آب نبات Lemon Burst خود در جوایز Good Food خود شد و اولین اثر خود را برنده شد.
Milène Jardine، نیویورک: ترافل های گوه ای شکل زیبا در سری Live by Love Truffle او برای به اشتراک گذاشتن کافی است، اما ممکن است نخواهید.آنها ترکیبات طعم قانع کننده ای مانند Sanctuary (مخلوطی از زنجبیل، زردچوبه، فلفل سیاه و شکلات تیره ابریشمی) را ارائه می دهند.در جلسه مزه ما، مورد علاقه طرفداران Serenity بود که با شکلات تلخ، ویسکی و نمک دریایی به عنوان ادای احترام به خانواده او در کورک، ایرلند ساخته شد.Jadine همچنین اهمیت زیادی به تهیه، خرید لیمو از سیسیل، دانه های کاکائو از پرو و ​​اکوادور، و عسل از ایالت نیویورک می دهد.
الیزابت زنجبیل کالیفرنیا: الیزابت هان زنجبیل شکلاتی در مؤسسه آشپزی آمریکا در رشته شیرینی تحصیل کرد.بسیاری از آثار او منعکس کننده رویکردی شیک به آشپزی هستند، مانند دوغ آهک یا گرده گریپ فروت و رازیانه.با این حال، در همان جعبه، می توانید ترافل های خانگی مانند ترافل شکلاتی شیر قهوه ای و کره بادام زمینی و کلوچه های گراهام را نیز میل کنید.او همچنین انواع ماکارون و بیسکویت را ارائه می دهد.24 عدد ترافل مخلوط شیر و شکلات تلخ را برای یک تجربه کامل سفارش دهید.
La Maison du Chocolat، فرانسه: این خانه شکلات معروف فرانسوی همیشه بسته بندی جشن و طراحی شکلات را ارائه می دهد و تقویم ظهور شکلات کراکر امسال یکی از خلاقانه ترین کارهای آنهاست.این البته هوشمند و زیبا است، اما مهمتر از آن، شکلات غنی و خوشمزه است.استاد شکلات نیکلاس کلوزو یک متخصص جدی است.او در یک ماه بیشتر از آنچه بیشتر مردم در یک سال می خورند شکلات می کشد.اگر می‌خواهید تمرکز فوق‌العاده‌ای را نشان دهید، «درخت کوکی تعطیلات» و کل درختی که از کوکی‌های شکلاتی طراحی‌شده جداگانه تشکیل شده است را در نظر بگیرید.
سوکورا، کالیفرنیا: خواهران و استادان شکلات وندی و سوزان لیو (سوزان لیو)، با ترافل های عجیب و غریب خود، شگفت انگیز و لذت بخش هستند و به سنت های ویتنامی متمایل هستند.امسال، آنها مجموعه جدیدی از شکلات ها را برای برجسته کردن طعم شهر خود ایجاد کردند، یعنی جعبه کوچک سایگون، که یک غذای ویتنامی چهار غذا شامل نوشیدنی های معرف (چای یاس و قهوه ویتنامی)، غذاهای شور (pho و sriracha) است. میوه ها (دوریان و گواوا) و شراب (عروسی های ویتنامی همیشه با براندی به پایان می رسد).همانطور که لیو توضیح داد: "این در ابتدا یک نسخه محدود بود، اما آنقدر محبوب بود که ما آن را در مجموعه تعطیلات خود قرار دادیم."
شرکت شکلات سانتا کروکس، مینه‌سوتا: شکلات‌ساز و صاحب آن رابین داچترمن از بمب کاکائوی افسانه‌ای خود استفاده کرد تا از روند «سرگرمی» الهام گرفته از این بیماری همه‌گیر استفاده کند، یعنی پر کردن کاکائو با رنگ‌آمیزی.دسرهای جذاب و اعتیادآور Dochterman از بهترین مواد اولیه تازه و محلی بافته شده است، بنابراین جای تعجب نیست که او در سال 2015 برنده جایزه Good Food Award شد و در سال 2013 توسط City Page به عنوان "Double" انتخاب شد. سیتی جایزه بهترین شکلات.
شیرینی کاترین آن، ایلینوی: استاد شکلات کاترین آن عاشق بازی با طعم های جدید و غیرمنتظره (و عجیب و غریب) است، مانند ترافل گردوی پنیر بز خود (برنده جایزه سوفی در سال 2019)."در طول یک بیماری همه گیر، برای ما بسیار معنادار است که ببینیم چگونه بر مشتریان ما تأثیر می گذارد.دانستن اینکه می‌توانیم زندگی مردم را کمی بهتر کنیم، به ما انگیزه می‌دهد تا به بهترین کار خود ادامه دهیم و به نوآوری ادامه دهیم تا آنچه را که مردم اکنون می‌خواهند ارائه کنیم.»اگر می خواهید نوستالژیک شوید، ترافل هفت لایه بار (Kit Kat Meets Snickers) را امتحان کنید.ترافل های منهتن احساس لگد زدن بسیار خوبی دارند، به خصوص زمانی که با موادی مانند کرم ژرسه ایلینوی، عسل گل وحشی ایلینوی و ارواح مقطر محلی مخلوط شوند.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel تقویم ظهور امسال را با طعم عجیب و غریب منحصر به فرد الهام گرفته از فیلم های کلاسیک محبوب کریسمس جالب و منحصر به فرد می کند.هر جعبه دارای یک پلاگین برای اشاره به الهام گرفتن از فیلم است - اما برای دریافت پاسخ رسمی باید هر روز در ماه دسامبر به وب سایت مراجعه کنید.آیا حدسی در مورد اسپاگتی و ترافل شربت افرا دارید؟
16 سال است که به دنبال شراب، غذا و داستان های سفر به سراسر جهان سفر می کنم.از باغ های انگور در نیوزیلند گرفته تا انتشارات در شامپاین، من دیده ام
16 سال است که به دنبال شراب، غذا و داستان های سفر به سراسر جهان سفر می کنم.از تاکستان در نیوزلند گرفته تا انتشارات شامپاین، با دنیای جالبی روبرو شده ام که در آن هرکس داستان خود را برای به اشتراک گذاشتن دارد.بین دو ماجراجویی، رستوران‌های هتل آتلانتا را بررسی کردم و در بسیاری از فروشگاه‌های جهانی و ملی از جمله USA Today، Decanter و Departure مشارکت داشتم.من همچنین یک راهنمای سفر ("راهنمای همه چیز در ایرلند") را نوشتم، یک راهنمای شهری را برای آتلانتا (رسانه نورث استار) ویرایش کردم و به عنوان سردبیر ارشد "گزارش شراب" خدمت کردم.من اخیراً جایزه Magnolia انجمن MAGS را برای برتری در نوشتن و ویرایش دریافت کردم.من در حال حاضر دارای گواهینامه متوسطه از موسسه آموزش شراب و ارواح هستم.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com