پکتیننوعی ترکیب درشت مولکولی طبیعی است که عمدتاً در تمام گیاهان عالی وجود دارد و جزء مهم بینابینی سلول های گیاهی است.در زندگی روزمره، پکتین معمولاً از پوست مرکبات معمولاً به صورت پودر زرد یا سفید استخراج می شود که عملکرد ژل، غلیظ کننده و امولسیون کننده دارد.پکتین همچنین یک مکمل غذایی طبیعی برای ساخت مربا، ژله، ماست و بستنی است.علاوه بر این، از پکتین می توان برای نگهداری میوه نیز استفاده کرد.در عین حال، پکتین به طور گسترده در زمینه پزشکی استفاده می شود.از پکتین در درمان یبوست و اسهال استفاده می شود زیرا ویسکوزیته و وزن مدفوع را افزایش می دهد.پکتین همچنین در پاستیل ها به عنوان مسکن استفاده می شود.

ژلاتیناز پروتئین موجود در پوست و استخوان حیوانات یعنی کلاژن ساخته می شود.جزء اصلی ژلاتین پروتئین است که زرد روشن و شفاف است و صمغی بی بو است.ژلاتین معمولا به عنوان یک عامل ژل کننده در غذا، دارو یا لوازم آرایشی استفاده می شود.ژلاتین یک نوع کلاژن هیدرولیز شده برگشت ناپذیر است و به عنوان یک محصول غذایی طبقه بندی می شود.معمولاً در فاج و همچنین محصولات دیگری مانند گل ختمی، بستنی و ماست استفاده می شود.

一.مواد مختلف

1. ژلاتین: جزء اصلی پروتئین است.

2. پکتین: از دو نوع پلی ساکارید همگن و هتروپلی ساکارید تشکیل شده است.

二.طبیعت متفاوت

1. ژلاتین: محلول در آب گرم، نامحلول در آب سرد.

2. پکتین: در محلول اسیدی پایدارتر از محلول قلیایی است و معمولاً با توجه به درجه استری شدن به پکتین پر استر و پکتین کم استر تقسیم می شود.

三.کاربردهای مختلف

1. ژلاتین: بیش از 60 درصد از ژلاتین جهان درصنایع غذایی و شیرینی.

2. پکتین: به عنوان یک افزودنی غذایی طبیعی با درجه بالا و محصول مراقبت بهداشتی، پکتین می تواند به طور گسترده ای در غذا, دارو ومحصولات مراقبت های بهداشتی وبرخی از لوازم آرایشی.مواد اولیه تولید تجاری پکتین عمدتاً پوست مرکبات و پوست سیب است.

اگر شما هم می‌خواهید لثه‌ای سالم درست کنید، با ما تماس بگیرید:

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd

آدرس: 169#Binqing، شهرستان پیدو، شهر چنگدو استان سیچوان چین PR611730

تلفن / وی چت / واتس اپ: +8613540605456

وب:www.lstchocolatemachine.com