1: شکلات روی درختان رشد می کند.آنها درختان کاکائو Theobroma نامیده می شوند و می توان آنها را در یک کمربند در سراسر جهان، به طور کلی در 20 درجه شمالی یا جنوبی از خط استوا، یافت.

2: درختان کاکائو به سختی رشد می کنند زیرا مستعد ابتلا به بیماری هستند و غلاف ها ممکن است توسط حشرات و حیوانات موذی مختلف خورده شوند.غلاف ها با دست برداشت می شوند.مجموع این عوامل توضیح می دهد که چرا شکلات خالص و کاکائو گران هستند.

3: حداقل چهار سال طول می کشد تا یک نهال کاکائو شروع به تولید غلاف کاکائو کند.در زمان بلوغ، یک درخت کاکائو ممکن است حدود 40 غلاف کاکائو در سال تولید کند.هر غلاف ممکن است حاوی 30-50 دانه کاکائو باشد.اما برای تولید یک پوند شکلات به مقدار زیادی از این دانه ها (تقریباً 500 دانه کاکائو) نیاز است.

4: سه نوع شکلات وجود دارد.شکلات تلخ حاوی بالاترین درصد کاکائو است که معمولاً 70 درصد یا بیشتر است.درصد باقیمانده معمولاً شکر یا نوعی شیرین کننده طبیعی است.شکلات شیری حاوی 38 تا 40 درصد و به بالا تا 60 درصد کاکائو برای شکلات شیری تیره است و درصد باقیمانده را شیر و شکر تشکیل می دهد.شکلات سفید فقط حاوی کره کاکائو (بدون توده کاکائو) و شکر است که اغلب با میوه یا آجیل برای طعم دادن به آن اضافه می شود.

5: شکلات ساز کسی است که شکلات را مستقیماً از دانه های کاکائو درست می کند.شکلات‌ساز کسی است که با استفاده از کوورتور شکلات درست می‌کند (شکلات کوورتور شکلاتی بسیار باکیفیت است که حاوی درصد بیشتری از کره کاکائو (32 تا 39%) نسبت به پخت یا خوردن شکلات است. شکلات درخشندگی بیشتری دارد، وقتی شکسته می‌شود محکم‌تر می‌شود، و طعم ملایمی دارد.) که شکلاتی است که قبلا تخمیر و برشته شده است و (از طریق یک توزیع‌کننده تجاری) در قرص‌ها یا دیسک‌هایی برای شکلات‌ساز می‌آید تا حالت دهد و اضافه کند. طعم دهنده های خود را به.

6: مفهوم عوامل terroir در طعم شکلات.این بدان معناست که کاکائویی که در یک مکان رشد می‌کند احتمالاً طعم متفاوتی نسبت به کاکائویی دارد که در یک کشور دیگر رشد می‌کند (یا در مورد یک کشور بزرگ، از یک قسمت از کشور به قسمت دیگر، بسته به ارتفاع آن، نزدیکی به آب، و چه چیزی. سایر گیاهان در کنار درختان کاکائو رشد می کنند.)

7: سه گونه اصلی غلاف کاکائو و تعداد بیشتری از گونه های فرعی وجود دارد.کریولو کمیاب ترین گونه است و برای طعم آن بسیار مورد علاقه است.Arriba و Nacional انواعی از Criollo هستند و به عنوان بهترین کاکائو با طعم کامل و معطر در جهان شناخته می شوند.آنها اغلب در آمریکای جنوبی رشد می کنند.Trinitario کاکائو درجه متوسطی است که ترکیبی از کریولو و فوراسترو است، کاکائو فله ای که برای تهیه 90 درصد شکلات در جهان استفاده می شود.

8: تقریباً 70 درصد کاکائو جهان در غرب آفریقا به ویژه کشورهای ساحل عاج و غنا کشت می شود.اینها کشورهایی هستند که در آن ها استفاده از کار کودکان در مزارع کاکائو به سمت تاریک شکلات کمک کرده است.خوشبختانه، شرکت‌های بزرگی که این کاکائو را برای تهیه آب‌نبات شکلاتی خریداری می‌کنند، شیوه‌های خود را تغییر داده‌اند و از خرید کاکائو از مزارعی که در آن‌ها کار کودکان استفاده می‌شود یا ممکن است هنوز استفاده شود، خودداری کرده‌اند.

9: شکلات یک داروی حس خوب است.خوردن یک مربع شکلات تلخ باعث ترشح سروتونین و اندورفین در جریان خون شما می شود و باعث می شود احساس شادی، انرژی و شاید عاشقی بیشتری داشته باشید.

10: خوردن نوک کاکائو خالص (تکه های دانه کاکائو خشک) یا شکلات تلخ با درصد بالا برای بدن شما مفید است.خوردن شکلات تلخ خالص فواید زیادی برای سلامتی دارد که مهم‌ترین آن این است که این شکلات دارای بالاترین درصد آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونول‌های مبارزه‌کننده با بیماری‌ها در مقایسه با سایر مواد غذایی قدرتمند روی کره زمین است.

به دستگاه شکلات نیاز دارم لطفا از من پرس و جو کنید:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com