L Nitin Chordiak 2014an aurkitu zuen bere benetako deia txokolatearen industrian.Harrezkero, Cocoashala txokolate akademia eta Kocoatrait txokolate marka jarri ditu martxan.

Indiar gehienek gozoa dute.Beharbada, horregatik elkarrizketa gehienak ez dira osorik "kuch meetha hojaye!"(Jan dezagun zerbait gozoa!)

Indian gozoki ugari daude eskuragarri, baina txokolateak adin guztietan ezagunak dira.Hamarkadetan zehar, Erresuma Batuko Cadburyk Indiako txokolate merkatuaren tarta izugarria aldarrikatu zuen.Eskaileran poliki-poliki mailaz igotzen ari diren Made-in-India marka batzuk deskodetzeko eta identifikatzeko garaia da orain.

Kocoatrait 2019ko urrian sortu zuen L Nitin Chordia, Chennai-ko txokolategileak.Nitin, ekintzaile asko bezala, jatorri korporatibotik dator.Erresuma Batuko txikizkako negozioen kudeaketan masterra egin zuen eta Godrej Group-ekin lan egin du aholkulari gisa.

Bidaian zehar beste txokolategile bat ezagutu zuen, Martin Christy, beranduago Nitinen tutore bihurtu zena.Martinek txokolatea egitearen eta txokolate dastatzeko hainbat alderdi ulertzen lagundu zion.Horrez gain, bereziki interesatu zitzaion txokolatea fabrikatzeko babarrun-barrako metodoa erabiltzeari, garai hartan Indian nagusitzen zena.

Ekipamendu txikiak ezartzen hasi zen bere aitak autoen negozioa zuzentzen zuen gela batean.Bere ardatza txokolateak eskala txikian fabrikatzea zen.Ekipo batzuk erosi ziren eta beste batzuk Nitinek berak garatu zituen.Fabrikazio unitate txikia zegoenean, Nitin txokolateak egiten hasi zen, ia 36 orduko prozesu neketsua.

Laster, bere emaztea Poonam Chordia batu zitzaion.Poonam izan zen txokolatea egiten irakasteko akademia bat ireki behar zutela proposatu zuena.Askotan esaten zion: "Zergatik ez dugu jendea hezten eta dirua irabazten?"

2015ean, Poonam eta Nitinek Cocoashala sortu zuten, txokolateak egiteko prestakuntza ematen zuen akademia.

Hezkuntza negozioa ondo hasi zen eta gaur egun 20 lakh inguru fakturatu ditu.Nitinek dio mundu osoko jendea etortzen dela beren akademiara, Europako eta AEBetakoak barne.

Honek Kocoatrait jaio zen.Indian egindako txokolateak 2019ko otsailean merkaturatu ziren Amsterdamen eta marka Indian merkaturatu zen urte bereko urrian.

Nitinek oso argi zuen zero zabor produktu bat egin nahi zuela.Berriro ere herrialdean zehar bidaiatu zuen, arropa lantegietatik eta kakao aleen oskoletatik sortutako kotoi-hondakinekin ontzi ekologikoak egiten ikasteko, egur-orea edo plastikoa erabili gabe.

Atzera begiratuta, erronka handirik ez zegoela dio Nitinek.India fabrikazio gune bat izan arren, industrian hutsune asko dituela dio.

Nitinek ere dio Indiako kakao-aleen kalitatea ez dela oso ona eta gobernu-erakundeekin eta erakunde pribatu batzuekin lanean ari dela zentzu horretan.Gaineratu du Indiako txokolateak mithais (Indiako gozoki) askotarikoetan galtzen direla.

Indiako txokolatearen industriak eskalatzerik izan ez duen beste arrazoi bat da, suposatzen duen kapital-gastu handiagatik eta eskala txikitik hasi nahi dutenentzat ekipamendu faltagatik.

Aurrerako bidaiak erronka asko ditu, baina Nitinek marka bat egiteko erabakia hartu du.Datozen hilabeteetan Kocoatrait produktuen dibertsifikaziora bideratzen dela dio.

Zure hasierako bidaia leuna egin nahi al duzu?YS Education-ek Finantzaketa eta Hasierako Ikastaro integrala dakar.Ikasi Indiako inbertitzaile eta ekintzaile nagusienengandik.Egin klik hemen gehiago jakiteko.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)