Sarah Bence-k 2020ko abenduaren 15ean argitaratu zuen janaria eta edaria, elikagaien aurkikuntza, Cheboigan County, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Bertako txokolate gozoa zure zerrendako guztientzako (zure barne) betegarri aproposa da.Jaiegun honetan, gozatu Michigan iparraldeko bost txokolate-maisuren sormen gozoaz.
Jendeak Michigan iparraldeko zaporeak uda amaierako gerezi garratzekin eta ardo zuri freskoekin lotu ohi ditu.Hala ere, nahiago dut txokolatea.Niretzat, boilur beltz zapore trinkoa iparraldeko hareazko dunetatik eta ur turkesatik bereizezina da.
Beharbada ez dago inguruko txokolate-dendak bisitatzeko oporretan baino garai hoberik.Tenperatura jaisten hasten den heinean, barruan ezkutatuta aurkituko nauzu (ahal bada, su txirrista baten ondoan), kanela, piper ketua eta astigarrak almibarretan nahastutako txokolate dekadentea edaten.Michigan osoan familia eta lagunekin partekatzeko gozoki gozoak aurki ditzakezu, baina denda hauek etxe deitzen dituzten auzoek hiri txikiko oporraldi tipiko bat eskaintzen diete bisitariei: hiriko kaleetan apaindutako zuhaitz distiratsuak eta distiratsuak. izozte idilikoaren ikuspegian.
Zorionez, etxeko txokolatearen ilusioaz gozatu ahal izan nuen eskualde osoko familiaren establezimendu gutxitan.Itxura egokia ezagutzen baduzu, zapore hauek ere maite izango dituzu.
M-22 errepidetik Inperiora sartuz, nire erakargarri gogokoenetariko bat ez da inguru honetan nagusi den natur mirari aparta, ikuskizun bat baizik.Hau Grocer's Daughter-ekin duen eraikin berdea da, hau da, artisautza txokolate-denda, 2004tik Ipar Michigan-en loratzen dena.
Urteak dira Grocer's Daughter-en errepideko bidai estrategikoetarako kokapenak planifikatzen aritu naiz, lehenik Mimi Wheeler-ek sortu zuen aurreko kokapenean, azken urteotan M-22 kokapen berria, eta orain Wheeler-en lagun onek Jody eta DC Hayden Possess-ek (aurreko ezagutza kafea eta argazkilaritza).
Euren erosketei esker, dendariaren alaba herrialdeko beste txokolate denda gehienetatik urrun dago.Jodi-k esan zuen: "Gure txokolateak lankidetza paregabea du Ekuadorko Conexion Chocolate konpainiako Jenny Samaniegorekin, Ekuadorretik datorrena".Merkataritza-harreman zuzenak esan nahi du Grocer's Daughter-ek guztiaren jarraipena egin dezakeela.Txokolate iturria eta ia gainerako osagai guztiak.Horrek esan nahi du etekin gehiago geratzen direla iturriko eskualdean."[Txokolatea] kooperatibatik gertu dagoen baserritik gertu bildu, hartzitu, lehortu eta sailkatu zen", azaldu du Jodiek."Ondoren, Quitoko lantegi batera eramaten da, eta bertan sailkatu, erre, lehortu eta %100 kakao-likore batean ehotzen da".
Handik, txokolatea Michiganera bidali zuten 26,4 kiloko diskotan.Hemen, alaba txokolategileak janari-dendan ontziratu eta prestatu du; gozoki guztiak, ezti-karameluak eta gozokiak eskuz eginak dira.Kontu handiz, Ekuadorko txokolatearen kakao zaporea erabili zuten eta, ondoren, Michiganeko osagaiekin nahastu zuten, hala nola, eztia, astigarrak, izpilikua eta gerezi gozo lehorrak.Bisitariek magia ikuskizuna ikus dezakete denda irekian.
Zer eskatu: gehien saltzen den produktua itsas gatz-ezti-karamelua da (bertako eztiarekin egina azukre edo arto almibarraren ordez).Jodyk gomendatzen du udan fudge gomendatzea edo Longyin garagardoa edatea eguraldi hotzagoan.
Gertuko gauzak: hiri gozo hau neguan lasaia da, baina oraindik erakargarri asko daude.Eman denbora The Secret Garden eta The Misers' Hoard-en (abenduan ostiraletik astelehenera zabalik), bazkaldu hainbat jatetxetan, ondoren jantzi raquetak eta zoaz Empire Bluff Trail-era.Inguruko panorama ederra da urtaro guztietan, baina negua bereziki xarmagarria da.Gertuko Glen Arbor-en, Crystal River Outfitters-ek iraupen eskiak, elurretako botak eta gantzak erretzeko bizikletak alokatzen ditu.Taldea pozik dago inguruko bide gehiago gomendatuz.
Crow & Moss Chocolate iparraldeko Michigan-eko beste txokolate-dendetatik apur bat desberdina da, 2000 metro koadroko fabrika bat baita erakusleiho bat baino.Hala ere, "fabrika" terminoa termino kliniko samarra da, sotoan sortua eta pertsona baten maitasun-lana da.Mike Davies 2019an hasi zen Crow & Moss Chocolate ekoizten, baina aurretik, txokolate-maisu autodidakta izan zen, bere emaztearen ile-lehorgailu arrosa distiratsua erabiltzen zuen kakao aleak etxean putz egiteko.
Orain, Crow & Moss-ek bi osagairekin (kakao-hautsa eta kanabera-azukre organikoa) egindako txokolate barra bat jarri du abian, baita hirugarren osagai berezi batekin ere (adibidez, Boliviako arrosa gatza, Brasilgo Santos kafea edo Earl Grey te organikoa). ) Txokolate barra betea.Mikek mundu osoko baserriekin merkataritza harreman zuzenak ezarriz lortutako kakao barietatea erabili zuen.Bere egungo babarrunak Kolonbia, Dominikar Errepublika, Honduras, Ekuador eta Indiatik datoz.Baserri hauek elkarrekin lotzea eskala txikiko laborantza praktikak erabiltzea da.
Kakao ale gordinak Petoskeyren fabrikara iristen direnean, Mikeren esku-lana hasiko da."[Babarrunak] eskuz sailkatu eta kalifikatzen dira, poliki-poliki erreak, pitzatuta eta haizetsuak (kakao-aleei oskola kentzeko prozesua), lau egunez findu, zerrendatan xehatu, marinatu eta gero herrialde osoko dendetara bidaltzen dira". esan zuen Mikek.
Pertsonalki beleak eta goroldioa konpondu nituen ontzi koloretsu eta geometrikoen bila Traverse Cityko Oryana Komunitate Kooperatibako pasabideetan.Crow & Moss txokolate-barrak ere aurki ditzakezu Ipar Michigan-eko herrialde ospetsuetan dauden dozenaka dendaritan, besteak beste, Toski Sands Market eta Wine Shop Petoskey-n, Huzza-n Harbour Springs-en, Cellar 152 Elk Rapids-en eta, jakina, Crow & Moss-en sarean. denda.
Zer eskatu: babarrun batetik bestera hasiberriek iturri ezberdinetako txokolate-barrak probatzea eta kakao aleak nabarmen desberdinak direla ikusiko dute.
Inguruko erakargarritasunak: Petoskey iparraldeko Michigan-en eski oporretarako etxe aproposa da.Probatu Nub's Nob edo Boyne mendiaren maldak.Barruan bero egotea gustatzen zaienentzat, txokolatea Petoskey ardo-eskualdera (izotz-ardoa, edonor?) eta oporretako erosketa guneetara bidaia batekin uztartu dezakezu.Argi keinukariek hiriko Gaslight auzo historikoa argitzen dute, eta tokiko dendak eta jatetxeak bisitatzera gonbidatuta zaude.
Drost-en txokolatearen ondoan, izozki-etxe berri eta polit bat dago, antzinako xarma dariona, eta karamelu eta txokolate urtuaren usaina.Julie eta Craig Waldron familien jabea, denda hau oraindik ere eskuz egindako txokolateak egiten dituen estatuko gozogintza denda bakanetako bat da.Izan ere, Waldronsek harro erabiltzen du 100 urte baino gehiago daraman Drost familiako txokolate errezeta, eta eskuz egindako txokolateak zetazko ehundura berezia duela diote.
Ehundura hau da, boilur gozoekin, txokolatez estalitako karameluarekin, fudge freskoarekin, esnegainarekin eta 20 izozki-zapore baino gehiagorekin batera, ni bezalako turistak biltzen dituena.Udako gau bero batean (izozkia) edo neguko gau hotz batean (boilurra eta fudge, marmolezko lauza handi batean ikusi ahal izango dituzu), Drost's Chocolates-ek etxeko txokolateak eta trinkoak eskain ditzake Txokolatearen herriaren xarma. .
Gertuko gauzak: Udan ibaian rafting egiten ibili zara, baina probatu al zara raftinga?Big Bear Adventures-ek 1,5 orduko bisita gidatua eman dezake Sturgeon ibai gardenaren azpian (ez da esperientziarik behar!).Ondoren, joan Vivio's-era, txalet eroso eta landa-eroso batean italiar sukaldaritza goxoaz gozatzeko.
Ahaztu upategia, prestatu Belgikako txokolate-fudge, hirukoitzez bustitutako txokolate-malta bolak eta txokolatez estalitako gozoki sagar erraldoiak dastatzeko, 12-15 pertsonari erraz elikatzeko eta 3-3,5 kilo pisatzeko.Asmatu duzu, "Candy World" 45. paraleloa Michigan iparraldeko Suttons Bay-ko 45. paraleloan dago.M-22 errepideko bidaian lo egiteko leku aproposa iruditzen zait, edo Leelanau upategi edo taberna batzuk bisitatu ondoren hornitzeko modu egokia.
"Nire senarrak eta biok enpresa mundua utzi genuen 1997an eta bizitza sinple bat bizi genuen Michigan iparraldean", esan zidan Bridgett Lambdin jabekideek.Bridgett-ek eta Tim-ek marketinetik eta agronomiatik karrera aldatu ostean, txokolatearen alorrean oina jarri zuten eta hutsetik eskuz egindako goxo-goxokiak ekoitzi zituzten.Beraz, zerbait badakitela esan dezakezu.Izan ere, txokolatea familia kontua da.Bridgetek esan zuen: "Fudge guztia eskuz egiten dut, nire amak eta amonak (txokolategile ohi batek) irakatsita".Bere aita ere txokolatearen negozioan dago eta 43 urte daramatza Nestlén lan egin.
Gozoki dendako koroaren harribitxiari dagokionez (45 gominola mota), ez kezkatu, etxean egindakoa bezalakoa da.Bridgett etxeko sukaldean fudge egitea bezalakoa da.Emaitza ehundura izugarri leuna eta (ausartu esatera) sakontasun paregabea da.Udako denboraldian zehar, Bridgetek astean bitan 375 kilo fudge inguru ekoizten ditu, batzuetan handizkariekin.Gainera, teknikoki, fudge ez da txokolatea (beste osagai batzuekin zaporea eman daiteke), baina zalantzarik gabe hona etorri eta Belgikako inportatutako txokolatearekin egindako barietateak dastatu nahi dituzu.
Zer eskatu: edozein fudge zaporea, baina Belgikako karamelu iluna itsas gatza salduena da.Hiru kiloko sagar paregabea ere aipatzeko moduko elementua da: sagarra karameluan bustitzen da bi aldiz, gero bainila gozoa, gero belgikar txokolatea... eta errepikatu.
Gertuko ekitaldiak: 45. Parallel World Candy World-etik San Jose kaleko (M-22) denda zoriontsu eta opari-dendaraino.Telefono-kabina gorri distiratsu xarmangarritik pasatzean, gelditu eta atera argazkiak barruan.Berotu hiriguneko jatetxe edo kafetegi batean, eta ikusi ikuskizun bat Bay Theatre-n.Edo, abenturazalea izan nahi baduzu, Suttons Bay Bikes-en bizikleta lodi bat alokatu dezakezu eta Fourth Street-eko Leelanau Trailera joan zaitezke.
Kilwins Michigan iparraldean sortu zen ez ezik, herrialde osoan ere ezaguna da.Niretzat eta beste askorentzat, bere izenak bakarrik aintziretako herri xelebreak, haurtzaroko oporrak gogorarazten ditu jendeari, eta, batez ere, tonu guztiak txokolate ederrez hornituta daude.Kilwins-en historia 1947tik abiaraz daiteke, Donek eta Katy Kilwinek Petoskey-n lehen denda ireki zutenean.Garai hartan, gozoki eta izozki denda txiki bat zen, baina urteen poderioz, nazio osoan 150 frankizia-enpresa baino gehiagotara zabaldu da.
Kilwins in Traverse City da horietako bat.Frontoiko kalean ezkutatuta dago Traverse City horma-irudi koloretsuen ondoan.Kokalekua duela 45 urte ireki zen eta Kilwinsen jatorrizko frankizietako bat izan zen.Traverse Kilwins dendan sartuta, kanpai ezagunak eta karamelu burbuilak, kakahuete patata frijituak eta ganache-ren berehalako usain atsegina ezagutu nituen.Atean amantalen langile jator bat egon ohi da (normalean laginak eskuetan) eta dendako gominola egin berri den lan-mahaira irekita dagoen behaketa-eremu bat.Denda honek garai zaharreko estilo amerikarra du.Traverse Kilwins Brian bikotearen eta Mary Dailyren jabea da, duela 26 urte denda hartu zuen bertako bikotea."Maryk Kilwinsen lan egin zuen erdi mailako eskolan zegoenean eta asko gustatu zitzaion", esan zuen Brianek.«Aire ​​Indarra utzi eta gero, etxera joan ginen eta denda saltzekotan zegoenez, gainera, salto egin genuen.Gainerakoa historia da!”.Brianek egungo eragiketak "ama eta pop denda arrakastatsuak" direla deskribatu zuen, beren lanarekin lanpetuta. Langileak karamelu-sagarrak eta fudge egiten ditu dendan.
Txokolateari berari dagokionez, dendaren ezkerraldean beirazko kutxetan jartzen da.Eskuz egina da, baina dena ez dago Traverse Cityn."Produktuen ehuneko berrogeita hamar [Traverse City] ekoizten dira, baina goi mailako txokolatea ez da dendan ekoizten", esan zuen Brianek.Horrek esan nahi du fudge eta sagar karamelizatuez gain, Daily Mail-ek eta bere langileek karamelu artoa, txokolatezko pintxoak, Krispie pintxoak, txokolatez estalitako marrubiak eta txokolatez estalitako pretzelak ere nahasten dituztela.Itxaron.
Kilwins-ek bere "Heritage" txokolate guztiak ekoizten ditu Kilwins Chocolate Kitchen-en (1050 Bayview Road, Petoskey).Heritage txokolatearen zapore profila Kilwinsen bakarra da.Esne txokolateak karamelu kolorea du, txokolate beltzak erregaliz zaporea eta txokolate zuriak trebeki konbinatzen ditu benetako txokolatea karamelu eta bainila zaporearekin.Traverse City bezalako tokietara bidali aurretik, txokolate hau postre ikonikoak egiteko erabiltzen zen, hala nola, Kilwins ganadua, trufak eta txokolatez estalitako karamelua.
Zer eskatu: probatu ogi-lata bat, eskuz egindako fruitu lehor bat (anakardoa, pecana edo macadamia) eta karameluz betetako Heritage txokolatea.
Inguruko jarduerak: Traverse City's Front Street neguko miraria bihurtu da sormen-dendekin eta oporretako erakusleihoekin.Txokolatez bete ondoren, paseatu eta bidean denda eta jatetxeetan sartu.Grand Traverse Commons herria hiritik minutu gutxira dago.Elur-bola itxurako ikusmena da.Afaldu tokiko jatetxe batean, bisitatu Mercato denda bat eta, gero, irristatu 50 eraikinaren atzean dagoen Grand Traverse Commons Natura Eremuko iraupen eski bideetatik.
Aurkitu hau eta beste artikulu batzuk 2020ko abenduko Traverse aldizkarian, Northern Michigan aldizkarian;edo harpidetu urte osoan zehar Traverse entregatzeko.
MyNorth.com Traverseren lineako orri nagusia da, "Northern Michigan's Magazine" MyNorth Media-ren argitalpen nagusia da, Traverse City-n (Michigan) kokatutako enpresa bat, Traverse City-ri buruzko informazioa Sleeping Bear-en oporraldi, jatetxe eta upategiekin, Kanpoko jarduerak eta istorio eta argazki gehiago.Hareazko dunak Mackinac uharteraino.