Erregistratzen duzun lehen aldia bada, begiratu zure sarrera-ontzia Forbes kontuaren abantailei eta zer egin dezakezun informazio gehiago lortzeko!

Madagaskar eta urruneko Pazifikoko uharteetatik (Saloman uharteetan, esaterako) jatorria duen kakaoarekin, baliteke Firetree Chocolate - Erresuma Batuko txokolate-marka artisau-marka - Londresen abian jartzea, baina bere sustraiak sendo aurkitzen dira munduko helmuga urrunenetako batzuetan. .

2019ko ekainean jarri zuten abian David Zulmanek, Martyn O'Darek eta Aidan Bishopek, bien artean 85 urte baino gehiagoko esperientzia duten txokolatearen industrian, Firetree-ren USP jatorri honi buruzkoa da, markak kakao ale sumendi berezien jatorria ospatzen duelarik. iturri duela.

Konpainiaren 'bidaia', zazpi Firetree txokolate mota (% 100etik % 69rako kakaoa) lortu dituena, 'Pacific of Fire'-n dauden uharte txikietan hasten da, Pazifikoko hegoaldeko urruneko uharteetan. eta Ozeania eskualdeak.Hor hazten da zu su-arbola, edo kakao-arbola, bere leka sugardunekin.Uharte hauetan aurkitzen den lurzoru bolkaniko aberats eta porotsuetan hazten da.Hemen eta munduko beste toki batzuetan, Madagaskar uharte bolkanikoan bezala, konpainiak kakaoa ateratzen du.

Markak aurkitu zuen lurzoru bolkaniko hauek, txikiegiak txokolate-marka ezagun eta handiagoek kontuan hartzeko, munduko kalitate onenetariko babarrunak ekoizten dituztela.Izan ere, munduko txokolatearen ia bi heren Ghanatik eta Boli Kostatik datoz, Firetree kakaoa ateratzen den herrialdeek, berriz, %1 pasatxo baino ez dute hartzen, zaporearen arraroa eta berezitasuna nabarmenduz.

"Normalean, txokolate super-premiumaren inguruko narrazioak 'babarrunetik barra' eta 'artisautza fabrikazioa' istorio nahiko nonahiko eta generikoak izan dira, marka informazio, mitologia edo sinbolismo gutxirekin", dio konpainiak."Firetree-n, sakondu, informatu eta hezi nahi dugu, eta horrela, gure bezeroen jatorriari buruzko intriga piztea espero dugu".

Hemen, David Zulman (DZ) eta Martyn O'Dare (Mod) sortzailekideek euren bidaiei buruz eta horrek euren markaren garapenean nola eragin duen azaltzen dute.

Suzko Eraztunaren uharteetako paisaia sumendi oparoak lurzoru ezin hobea eskaintzen du… [+] txokolate konplexurako.

MoD: Erresuma Batutik, ia bi egun behar dira gure Firetree kakao-aleak hazten diren uharteetara iristeko.Lehen inpresioa erabatekoa da eta berehala ohitu behar zara bertan aurkitzen duzun argiaren intentsitatera.Honetara egokitu ondoren, uharteak bere edertasun nabarmenean ikus ditzakezu.Ukitu gabeko hondartza ondoan dauden technicolor kakao landaketak ikusgarri izugarriak dira.Uharteetara egin nuen lehen bisitan, airearen garbitasunak, espazio irekiak eta jende faltak harritu ninduen!

Munduaren zati apartak dira, edertasunari eta kulturei dagokienez, zein leku nabarmentzen zaizu eta zergatik?

MoD: Vanuatuko kostaldea besarkatzen duten aintzira urdin irideszenteak, Karkar uharteko Uluman mendiaren sumendi masiboaren itzala eta Salomon Uharteetako kostaldeko errepideen amaieran kokatutako herri irudi ezin hobeak - leku hauek dira niregan atxikitzen direnak. kontuan izan eta egin uharteak hain bereziak.

MoD: Nire uharterik gogokoena Buena Vista da, Salomon Uharteen taldeko uharte txiki bat da.100 pertsona baino gutxiagoko biztanleria oso txikia du, eta, funtsean, Robinson Crusoe-ren postu idiliko bat bezalakoa da.Zaila da iristea, eta oso urrun sentitzen da, baina merezi du arazoak.Buena Vista-k du izen perfektuena hura deskribatzeko, inoiz ikusi ditudan ikuspegi harrigarrienak dituelako.

DZ: Txokolate-enpresa ugari ez bezala, harro gaude nekazariengandik zuzenean kakao ale apartak eskuratzeaz, prezio egokia komertzialki eta etikoki ordainduz.Logistika guztia geuk ere kudeatzen dugu Peterborough-eko (Ingalaterra) lantegitik.Kakao aleak osorik erretzen ditugu oskolean, babarrunak lurretik lortzen dituen zapore zoragarri guztiak gordetzeko.

MoD: Uharteko Estatu horietako batzuk matriarkalak dira, jabetzari dagokionez, eta horrek emakumeei ustiategien jabe egiten laguntzen du.Orokorrean, kakao-ekoizle onenetako batzuk emakumeak izaten dira, beraz, naturalki, haiekin estuki lan egiten dugu.Lan egiten ditugun beste baserri asko familiakoak dira eta anai-arrebak eta haien familiek dira.Bisita egiten dugunean, denak gelditzen dira elkarrizketan sartzeko eta guretzat garrantzitsua da ustiategiak zuzentzen eta jabe diren pertsona guztiekin hitz egitea, kontratua sinatzen duena edozein dela ere.

Horrek esan nahi du emakumeek ere beren diru-sarreren kontrola izateko aukera dutela eta beren familietan eta baserrietan berriro inbertitu dezaketela, beraz, kakao-ekoizleen komunitateen iraunkortasuna bermatuz.Inon ezin da hori Makira uhartean aurkitutako baserri batean baino argiago ikusten, non Lucy Kazimwane nekazaria bera baita lurren jabea, eta emakumeak soilik kontratatzen ditu kakaoa ekoizten laguntzeko — gizonen laguntza noizbehinka lan astunak egiteko behar denean bakarrik eskatuz.

DZ: Ez dut gogokorik.Asko da egunaren, zer eta noiz jaten ari naizen txokolatea eta, besterik gabe, zein zapore gustatzen zaidan momentuan.Nire lankideak Martyn-ek dioen bezala, zure haur gogokoena aukeratu behar izatea bezalakoa da, eta hori ez da beharrezkoa denak eduki ditzakezunean!

DZ: Gure helburu nagusia gure eskaintza, banaketa eta kontzientzia zabaltzea da.Zaporearen mundua ez da amaitzen, eta gure etengabeko erronka da kakao-eremu paregabeak arakatzen jarraitzea babarrunak lortzeko.Beti egongo da oinarrizko gama bat, kontsumitzaile leialek aldizka berrikusi nahi dutena, baina etengabe beste zerbaiten bila gabiltza zerbait berria probatzera tentatzeko.

DZ: Zalantzarik gabe, negozioari eragin dio, izan ere, gure bezero askok, handiek zein txikiek, itxi behar izan dute eta ez dakite noiz irekiko diren eta merkatuan zer aldaketa aurkituko dituzten, noiz egingo duten.Horrek eskaerak atzeratzea eragin du eta horrek edozein negoziorentzat erronka den eragin-eraginak izan ditu.Hala ere, alde positiboagoan, gure sareko presentzian eta kontsumitzaileei zuzeneko salmentan zentratu gara.Dastaketa birtualekin ere berritu dugu, oso ezagunak izan direnak.

DZ: Kakaoaren beraren bidai literalez gain, txokolatea dastatzeko orduan, garrantzitsua da zaporeek bidaia bat egiten uztea.Gure Firetree tabernetako bakoitzak dastatze-oharrak ditu ontzian hori ahalbidetzeko.Gure txokolatearen karratu bakoitza ardo edo koñak eder baten moduan dastatzeko diseinatuta dago, ahoan zaporea garatzen utziz zaporearen bidaia jarraitzen duzu.Esaterako, gure %72ko Vanuatu tabernak gerezitik limoi bigunera eta, azkenik, mahats zurira bizitzeko aukera ematen dizu.

Firetree-ren tabernetako bat, % 75 kakaoa Makira uhartetik datorrena, Salomon uharteetako bat... [+].

Gure babarrun-barra ekoizteko metodoek esan nahi dute gure babarrunen zaporeak, Madagaskarko eta Salomon Uharteetako sumendi-lurzoru aberats eta porotsuetan hazten diren "su-arbolaren" leka sugardunetatik jasotakoak.Kakao aleak Firetree nekazariek adituz aukeratzen dituzte eta txokolate trebeek maisuki landu dituzte zaporea hobetzeko, garatzeko eta okertzeko eta txokolate leun eta aberatsa sortzeko, sakontasun eta konplexutasunetik bereizten dena.

Nekazaritza-praktika onak eta artisautza-ekoizpen-prozesuak hartzidura, eguzki tropikalean lehortzeko prozesua, babarrun osoa oskolean erretzea zaporea gordetzeko eta kontxa motela dira.Babarrunak Erresuma Batuko gure fabrikara bidaltzen dira eta bertan Firetree txokolate bihurtzen dira, uharte bolkaniko hauen zapore bereziak gordetzen dituena.Funtsean, bidaiak egiten dugunaren muinean sartzen dira.

DZ: Pertsona baten aurpegia gure txokolatea jaten ari denean: plazer sinplea eta sorpresa atsegina dastamen-bidaia batean ari dela konturatzen denean.

MoD: Babarrunaren jatorritik zapore apur bat gehiago zirikatu dezakegula pentsatzea, edo lurzoru berezietan oinarritutako kakao finkak aurkitu gabe daudela oraindik ezagutzeko zain.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)