Coronavirus blokeoaren garaian etxean aspertuta dauden estatubatuarrak gozogintza eta sukaldaritzarako zaletasuna berraurkitzen ari dira, janari dendaren esperientzia birmoldatu duen hamarkada luzeko joerari buelta emanez.

Kontsumitzaileen datuek salmentak gora egiten dute elikagaien industriak bere zentroko denda deitzen duen horretan, zerealak, gozogintza produktuak eta sukaldaritzako produktuak aurkitzen diren korridoreetan.Bestalde, jaki salmentek behera egin dute, eta dendan prestatutako otorduak bezalako produktuak asko jaitsi dira.

Industriako analistek esan dutenez, azken 40 urteotan bizkortu diren joerak alderantzikatzen ditu.Estatubatuarrek lanpetuago eta denbora gehiago eskaini dutenez lanera, diru gutxiago gastatu dute zentroko denden pasabide horietan eta gehiago aurrez egindako otorduetan denbora aurrezteko.

“Txokolate txip galletak egiten ari gara.Txokolate txip galletak egin ditut.Bikainak ziren, bide batez, "esan zuen Neil Stern-ek, janari-industriako bezeroei aholku ematen dien McMillanDoolittle-ko bazkide nagusi batek."Salmenta nahasketak 1980an egin zuen bezala dirudi", jende gehiagok etxean prestatzen zuenean.

Salmenten nahasketa ere handiagoa da, IRi ikerketa enpresako datuek erakusten dutenez.Estatubatuarrek janari dendara bidaia gutxiago egiten dute, baina gehiago erosten ari dira kanpora irteten direnean.Kontsumitzaileen ehuneko 70ek baino gehiagok esan dute janari nahikoa zutela etxeko beharrak bi astez edo gehiagoz estaltzeko.

Nielsenen datuek erakusten dute amerikarrek kalera ateratzen direnean erabil ditzaketen produktu gutxiago erosten ari direla.Ezpainetako kosmetikoen salmentak heren bat egin du behera, baita oinetakoen txertaketak eta barne-zolak ere.Eguzkitarako kremaren salmentak ehuneko 31 jaitsi dira azken astean.Barra energetikoen salmentak krater egin du.

Eta agian jende gutxiago ateratzen ari denez, janari gutxiago xahutzen ari da.Janari-erosleen heren batek baino gehiagok dio orain pandemia baino lehen elikagaiak xahutzea saihesteko arrakasta handiagoa duela, FMI Washingtongo elikagaien industria elkarteak bildutako datuen arabera.

Elikagai izoztuak —batez ere pizza eta patata frijituak— une bat izaten ari dira.Nielsenen arabera, pizza izoztuen salmentak erdia baino gehiago egin du gora azken 11 asteetan, eta izoztutako elikagai guztien salmentak ehuneko 40 egin du gora.

Estatubatuarrek iaz baino sei aldiz gehiago gastatzen dute esku desinfektatzailean, pandemia baten erdian ulergarria den ulergarria dena, eta erabilera anitzeko garbitzaileen eta aerosol desinfektatzaileen salmentak bikoiztu egin dira gutxienez.

Baina komuneko paperaren lasterketa arindu egiten ari da.Bainu-oihalen salmentak iazko mailen aldean ehuneko 16 hazi ziren maiatzaren 16an amaitu zen astean, komuneko paperaren salmenten ehuneko 60ko hazkundea baino askoz txikiagoa 11 asteko epean.

Datozen udako hilabeteek hotdogak, hanburgesak eta opilak bezalako parrillan salmentenak bizkortu dituzte, Jefferies inbertsio bankuak egindako analisiaren arabera.

Baina nazioko haragi-hornikuntzak elikagaien industriarako kezka izaten jarraitzen du, koronavirusen olatuek Mendebaldeko Erdialdeko estatuetan haragia ontziratzeko lantegiak jo ostean.

Haragia ontziratzeko industriaren sendotzeak esan nahi du landare gutxi batzuk lineaz kanpo geratzen badira ere, nazioko txerri, behi eta hegazti-horniduraren kopuru handi bat eten daitekeela.Landareetako lan-baldintzek, non litekeena den hotza egitea eta langileak gertu egoten diren orduetan zehar, aukera paregabeak bihurtzen dituzte koronavirusak zabaltzeko.

"Argi dago, haragia, hegaztiak, txerrikia kezka bat da produktu hori ekoizteko moduagatik", esan zuen Sternek."Hornikuntza-kate jakin horren etenaldia nahiko sakona izan daiteke".

Estatubatuarrek agerraldia beste modu batera kudeatzen dutela dirudi: alkoholaren salmentak gora egin du azken asteetan.Alkohol-salmenta guztira laurden bat baino gehiago hazi dira, ardoaren salmentak ia ehuneko 31 hazi dira eta likoreen salmentak herena baino gehiago hazi dira martxoaren hasieratik.

Ez dago argi estatubatuarrek blokeoetan alkohol gehiago kontsumitzen duten ala ez, Stern-ek esan zuen, edo, besterik gabe, taberna eta jatetxeetan erosi zuten alkohola sofan kontsumitzen duten alkoholarekin ordezkatzen ari ote diren.

“Elikagaien salmentak gora egin du eta lokaleko kontsumoa oso behera.Ez dakit nahitaez alkohol gehiago edaten ari garela, badakit etxean alkohol gehiago edaten dugula”, esan zuen.

Albiste itxaropentsuena izan daitekeen honetan, tabako produktuen erosketak behera egin du, itxaropenezko seinalea arnas birus baten aurrean.Tabakoaren salmentak urte arteko kopuruen azpitik egon dira hilabetez, IRi Consumer Network Panel-ek, kontsumitzaileen jokabideari buruzko astero aztertzen duenaren arabera.