Uda laster dator.Tenperatura igotzen da eta txokolatea ez da erraza kontserbatzen.Une honetan, nola kontserbatu behar da txokolatea?

Txokolate delikatua eta leuna da jende askoren gogokoena.Denbora luzez kontserbatzeko, eguneroko bizitzan, jendeak hozkailuan sartuko du txokolatea, beste elikagai batzuk gordetzeko moduan.Izan ere, ikuspegi hori desegokia da.

txokolate makinen irtenbidea, jarri harremanetan:

suzy@lstchocolatemachine.com

WhatsApp: +86 15528001618
Osagaiei dagokienez, txokolatea bi kategoriatan bana daiteke: bata txokolate hutsa da, eta bestea, kakao-gurinaren ordezkoekin (koipe finduak, landare-koipeak, etab. barne) egindako txokolate konposatua, kakao-gurinaren ordez.Txokolatea hozkailuan gordetzen bada, izozteak eragingo ditu txokolatearen gainazalean edo atzerako izozteak eragingo ditu olioaren ondorioz.

Hau da, lehenik eta behin, biltegiratzeko ingurunea hezea bada, txokolatearen azukrea erraz disolbatzen da gainazaleko hezetasunak, eta azukre-kristalak geratuko dira hezetasuna lurrundu ondoren.Nahiz eta hermetikoki ontziratuta egon, hezetasuna oraindik ere barneratuko da kanpoko ontziaren tolesdurak edo ertzak, eta txokolatearen gainazala izotz zuriz kanpoko geruza mehe batez estaliko da.Horrez gain, kakao-gurinaren kristalak disolbatu egingo dira eta txokolatearen gainazalean sartuko dira berriro kristalizatzeko, txokolatea alderantzizko izoztea eraginez.Horien artean, txokolate beltzak ur-lurruna xurgatuko du gainazalean hezetasun erlatiboa % 82-% 85 denean, eta esne txokolatearen hezetasun erlatiboa % 78 gainditzen duenean.

Bigarrenik, hozkailuko tenperatura 10 °C-tik beherakoa izan ohi da.Txokolatea hozkailutik ateratakoan, hezetasuna berehala metatuko da gainazalean giro-tenperaturan jartzen denean, izozteak eta izozteak larriagoak bihurtuz.

Gainera, hoztu ondoren, izoztutako txokolateak jatorrizko usain eta zaporea galduko ez ezik, bakterioen hazkuntza eta hazkuntzarako ere laguntzen du eta lizuak eta hondatzeko joera du.Jan ondoren, osasunerako arriskuak eragingo ditu.

Txokolatea gordetzeko tenperatura onena 5 ℃-18 ℃ da.Udan, giroko tenperatura altuegia bada, hobe da plastikozko poltsa batekin ixtea hozkailuan gorde aurretik.Ateratzerakoan, ez ireki berehala, utzi poliki-poliki berotzen, eta gero giro-tenperaturatik gertu dagoenean kontsumitzeko ireki.Neguan, barruko tenperatura 20 °C baino baxuagoa bada, gorde leku fresko eta aireztatu batean.Noski, txokolatearen zapore eta ehundura onena mantentzeko, hobe da aldi bakoitzean adina jan, adina erostea eta freskoena jatea.