Uda hurbiltzen ari da, eta tenperatura igotzen da, eta txokolatea ez da erraza kontserbatzen.Nola kontserbatu behar dugu txokolatea garai honetan?

Txokolate delikatua eta leuna da jende askoren gogokoena.Denbora luzez kontserbatzeko, eguneroko bizitzan, jendeak hozkailuan sartuko du txokolatea, beste elikagai batzuk gordetzeko moduan.Izan ere, ikuspegi hori desegokia da.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Osagaiei dagokienez, txokolatea bi kategoriatan bana daiteke: bata txokolate hutsa da, eta bestea, kakao-gurinaren ordezkoekin (koipe finduak, landare-koipeak, etab. barne) egindako txokolate konposatua, kakao-gurinaren ordez.Txokolatea hozkailuan gordetzen bada, izozteak eragingo ditu txokolatearen gainazalean edo atzerako izozteak eragingo ditu olioaren ondorioz.

Hau da, lehenik eta behin, biltegiratzeko ingurunea hezea bada, txokolatearen azukrea erraz disolbatzen da gainazaleko hezetasunak, eta azukre-kristalak geratuko dira hezetasuna lurrundu ondoren.Paketea hermetikoa bada ere, hezetasuna kanpoaldeko paketearen tolesetatik edo ertzetatik sartuko da, txokolatearen gainazala izotz zuriz betetako geruza mehe batekin estalita egon dadin.Horrez gain, kakao-gurinaren kristalak disolbatu egingo dira eta txokolatearen gainazalean sartuko dira berriro kristalizatzeko, txokolatea alderantzizko izoztea eraginez.Horien artean, txokolate beltzak gainazaleko hezetasuna xurgatuko du hezetasun erlatiboa % 82-% 85 denean, eta esne txokolatearen hezetasun erlatiboa % 78 gainditzen duenean.

Bigarrenik, hozkailuko tenperatura 10 °C-tik beherakoa izan ohi da.Txokolatea hozkailutik ateratzen da.Giro-tenperaturara eraman ondoren, hezetasuna berehala pilatuko da gainazalean, izoztearen eta desizoztearen fenomenoa larriagoa bihurtuz.

Gainera, hoztu ondoren, izoztutako txokolateak jatorrizko usain eta zaporea galduko ez ezik, bakterioen hazkuntza eta hazkuntzarako ere laguntzen du eta lizuak eta hondatzeko joera du.Jan ondoren, osasunerako arriskuak eragingo ditu.

Txokolatea gordetzeko tenperatura onena 5 ℃-18 ℃ da.Udan, giroko tenperatura altuegia bada, hobe da plastikozko poltsa batekin ixtea hozkailuan gorde aurretik.Ateratzerakoan, ez ireki berehala, utzi poliki-poliki berotzen, eta gero giro-tenperaturatik gertu dagoenean kontsumitzeko ireki.Neguan, barruko tenperatura 20 °C baino baxuagoa bada, gorde leku fresko eta aireztatu batean.Noski, txokolatearen zapore eta ehundura onena mantentzeko, hobe da aldi bakoitzean adina jan, adina erostea eta freskoena jatea.