Txokolatea izan behar da opor garai honetan aukeratutako oparia, txokolategileek diotenez, pandemiek txokolatea gainezka egin dutela diote, batez ere nostalgia eragiten dutenek.Ahaztezina dena da gogoa eta oroitzapen positiboak pizten dituen txokolate hori hain ezaguna den garai zailetan.Wendy Lieu-k, Socola Chocolates-en jabekideek, esan zuen: "Dastamenak eta usaimenak berezko boterea dute jendea seguru senti dadin, maitatua denean ikusi eta gogoratzeko".Txokolate beltzezko produktu aberats eta zetatsu hauek eta zure maiteak bidaltzeko gomendio bat erabili behar ditu, garaiz iristea nahi baduzu, mesedez planifikatu aldez aurretik, COVID-en garaian bidalketa berez ezustekoa delako.
Bon Bon Bon, (Michigan) Pandemiak bere negozioan eragina izan badu ere, Alexandra Clark txokolategilea eta jabea eta bere taldea gogor lanean jarraitzen dute mundu osoko jende onentzako txokolateak egiteko.Clarkek esan zuen: "Batez ere txokolate on zati bat berehala".Erabat gai da hori egiteko.Bere ontziak retro eta gozoki guztiz goxoak dibertigarriak eta jangarriak dira.Etiketatutako kutxa bereizi batean paketatuta dago, kutxa bakoitza zapore anitzeko mikro postre bat da.Demagun Crème Brulee (Madagaskarren bainila, babarrun krema, ganachea, esnea) edo Scorpio (gerezi marmelada, deabruaren janari tarta, ganache krematsua) edo Bubs (txokolate beltza, arrosa bruta, karamelua, azukre karbonatatua) -Ahoan sartzen zaitu)..Eraiki zure kaxak, zuk zeuk nahi izango dituzulako.
Li-Lac Chocolates (New York Estatua): Manhattango txokolate etxe zaharrena da.Dastamen hautagarri eta landuen hiri batean, zetazko boilur hauek denboraren probari eutsi diote arrazoi bategatik.Behar bezala hondakinak eta aberatsak dira.txokolatea.Anwar Khoder txokolate-maisuak txokolate beltz findu du, zeinaren hautaketak txokolate beltzari zapore lasaigarri sakona ematen dion eta beste produktu batzuek ez dute parekorik.Ganache trufa aukerarik onena da Amaretto, karamelu, krema frantsesa, brandy, Dulce de Leche, Mugurdi, Xanpain eta Mocha produktuekin.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) tabernaria eta dastatzailea izan ohi zen, beraz, zapore bat etortzeko sena distira egiten du bere lanean.Demagun bere whisky boilur sorta, txokolate beltza eta Portreau zekale whisky zaharra edo bourbon karamelu pekan saltsa konbinazioa barne.Bere azken produktua (eta menpekotasuna) hur karameluzko latte drageea da, hau da, txokolate zuri eta beltz karamelizatuz estalitako hur karamelizatu erreak eta espresso eta kakao hautsez hautseztatuta.2017an, Bennerrek bere Lemon Burst gozokiak irabazi zituen Good Food Awards sarietan eta bere lehen sarrera irabazi zuen.
Milène Jardine, New York: bere Live by Love Truffle serieko ziri formako boilur ederrak nahikoak dira partekatzeko, baina agian ez duzu nahi.Sanctuary bezalako zapore konbinazio erakargarriak eskaintzen dituzte (jengibre, turmeric, piper beltza eta zetazko txokolate ilun nahasketa bat).Gure dastatze saioan, zaleen gogokoena Serenity izan zen, txokolate beltz, whisky eta itsas gatzarekin egina, Irlandako Cork-eko bere familiari omenaldi gisa.Jadinek ere garrantzi handia ematen dio erosketari, Siziliako limoiak, Peruko eta Ekuadorko kakao aleak eta New Yorkeko estatuko eztia erosiz.
Kaliforniako Ginger Elizabeth: Txokolatezko Ginger Elizabeth Hahnek gozogintza ikasi zuen Culinary Institute of America-n.Bere lan askok sukaldaritzaren ikuspegi dotorea islatzen dute, hala nola gurina esnearen karea edo pomeloa eta mihilu polena.Hala ere, kutxa berean, etxeko boilurra ere dastatu ahal izango duzu, hala nola, gurin marroia esne txokolate boilurrak eta kakahuete-gurina eta Graham cookieak.Gainera, makarroi eta gaileta ugari eskaintzen ditu.Eska ezazu 24 esne nahasi eta txokolate beltzezko boilur zati esperientzia osoa izateko.
La Maison du Chocolat, Frantzia: Frantziako txokolate-etxe ospetsu honek jaietako ontziak eta txokolate diseinua eskaintzen ditu beti, eta aurtengo Chocolate Cracker Advent Egutegia haien sormen-lanetako bat da.Noski adimentsua eta ederra da, baina are garrantzitsuagoa dena, txokolatea aberatsa eta goxoa da.Nicolas Cloiseau txokolate maisua aditu serioa da.Hilabetean gehienek urtean jaten dutena baino txokolate gehiago marrazten du.Foku bikaina erakutsi nahi baduzu, kontuan hartu haien "oporretako cookie-zuhaitza" eta banan-banan diseinatutako txokolatezko cookiez osatutako zuhaitz osoa.
Socorra, Kalifornia: Wendy eta Susan Lieu (Susan Lieu) arrebak eta txokolate-maisuak, beren trufa exotikoekin, harrigarriak eta atseginak dira, vietnamdar tradizioetara makurtuta.Aurten, txokolate sorta berri bat sortu dute jaioterriko zaporeak nabarmentzeko, hots, Little Saigon Box, hau da, lau plater vietnamdar plater bat da, edari adierazgarriak barne (jasmine tea eta vietnamdar kafea), janari gaziak (pho eta sriracha). fruituak (durian eta guayaba) eta ardoa (Vietnameko ezkontzak brandyarekin amaitzen dira beti).Lieu-k azaldu zuenez: "Hasieran edizio mugatua zen, baina hain ezaguna zen, non gure oporretako seriean sartu genuen".
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Robyn Dochterman txokolategileak eta jabeak bere kakao-bonba zoragarria erabili zuen epidemiak inspiratutako "entretenimendu" joeraz aprobetxatzeko, eskuz margotutako kakao betegarria, alegia.Dochtermanen postre liluragarri eta adiktiboak osagai fresko eta tokiko onenekin ehunduta daude, beraz, ez da harritzekoa 2015ean Good Food Award saria irabazi izana eta 2013an City Page-k “Doble” izendatu zuen. City” Txokolate Onenaren Saria.
Katherine Anne Confections, Illinois: Katherine Anne txokolate-maisua gustuko du zapore berri eta ustekabeko (eta exotikoekin) jolastea, hala nola bere ahuntz gazta intxaur boilurra (2019an Sofi saria irabazi zuen)."Pandemia batean, oso esanguratsua da gure bezeroei nola eragiten dien ikustea.Jendearen bizitza apur bat hobetu dezakegula jakiteak ondoen egiten duguna egiten jarraitzeko motibazioa ematen digu, eta jendeak orain nahi duena eskaintzeko berritzen jarraitzeko”.Nostalgikoa izan nahi baduzu, probatu zazpi geruzako barrako boilurra (Kit Kat-ek Snickers ezagutzen du).Manhattan-ko boilur-ek ukipen bikaina dute, batez ere Illinoisko elastiko krema, Illinoiseko baso-lore eztia eta tokiko espiritu destilatuekin nahasten direnean.
Delysia Chocolatier: Nicole Patel txokolategileak aurtengo Advent egutegia interesgarri eta berezia egiten du Gabonetako film klasiko ezagunetan inspiratutako zapore exotiko bereziaren bidez.Kutxa bakoitzak plug-in batekin dator pelikularen inspirazioa iradokitzeko, baina webgunea bisitatu behar duzu abenduan egunero erantzun ofiziala lortzeko.Espagetiari eta astigarrak almibarretan trufei buruzko asmakizunik?
16 urte daramatzat munduan zehar bidaiatzen ardoaren, janariaren eta bidaien istorioen bila.Zeelanda Berriko mahastietatik hasi eta Xanpaineko argitaletxeetaraino, ikusi dut
16 urte daramatzat munduan zehar bidaiatzen ardoaren, janariaren eta bidaien istorioen bila.Zeelanda Berriko mahastitik hasi eta Xanpaineko argitaletxeraino, mundu interesgarri batekin egin dut topo, non bakoitzak bere istorioa duen partekatzeko.Bi abenturen artean, Atlanta hoteleko jatetxeen errepasoa egin nuen eta mundu mailako eta nazioko denda askotan lagundu nuen USA Today, Decanter eta Departure barne.Bidaia-gida bat ere idatzi nuen ("Guide to Everything in Ireland"), Atlantako hiri-gida bat editatu nuen (Northstar Media) eta "Wine Report"-en editore nagusia izan nintzen.Duela gutxi MAGS Elkartearen Magnolia Saria eman zidaten idazkeran eta edizioan bikaintasunagatik.Gaur egun, Wine and Spirits Education Trust-en erdi mailako ziurtagiria daukat.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com