Kui registreerute esimest korda, kontrollige oma postkasti, et saada lisateavet oma Forbesi konto eeliste ja selle kohta, mida saate edasi teha!

Madagaskarilt ja kaugematelt Vaikse ookeani saartelt, nagu Saalomani Saared, pärit kakaoga võidi Londonis turule tuua Ühendkuningriigi käsitööšokolaadibränd Firetree Chocolate, kuid selle juured on kindlalt leitud mõnes maailma kõige kaugemas sihtkohas. .

2019. aasta juunis lansseeritud David Zulmani, Martyn O'Dare'i ja Aidan Bishopi poolt, kellel on šokolaaditööstuses üle 85-aastane kogemus, Firetree USP on seotud selle päritoluga, kusjuures kaubamärk tähistab ainulaadsete vulkaaniliste kakaoubade päritolu. et see pärineb.

Ettevõtte "teekond", mille tulemusel on valminud seitse erinevat tüüpi Firetree šokolaadi (100% kuni 69% kakaod), algab Vaikse ookeani tulerõngas asuvatest väikestest saartest – Vaikse ookeani lõunaosa kaugetest saartest. ja Okeaania piirkonnad.See on koht, kus teie tulepuu ehk kakaopuu oma leegikarva kaunadega kasvab.See õitseb nendel saartel leiduval rikkalikul poorsel vulkaanilisel pinnasel.Ettevõte hangib kakaod siit ja mõnest teisest paigast maailmas, näiteks Madagaskari vulkaanilisel saarel.

Bränd avastas, et need vulkaanilised terroirid, mis on tuntud suuremate šokolaadibrändide jaoks liiga väikesed, toodavad maailma parima kvaliteediga ube.Tegelikult pärineb peaaegu kaks kolmandikku maailma šokolaadist Ghanast ja Elevandiluurannikult, samas kui Firetree kakaod pärinevad riigid vaid veidi üle 1%, mis rõhutab maitse haruldust ja ainulaadsust.

"Tavaliselt on super-premium šokolaadi ümbritsevad narratiivid olnud üsna üldlevinud ja üldised "oa-tahvlile" ja "käsitöö valmistamise" lood, millel on vähe bränditeavet, mütoloogiat või sümboolikat, " ütleb ettevõte."Firetree'is tahame süveneda, teavitada ja harida ning sellega loodame oma klientide seas tekitada intriigi päritolu kohta."

Siin avaldavad kaasasutajad David Zulman (DZ) ja Martyn O'Dare (Mod) rohkem oma reiside kohta ja kuidas see on mõjutanud nende kaubamärgi arengut.

Tulerõnga saarte lopsakas vulkaaniline maastik on täiuslik terroir keerukate … [+] šokolaadi jaoks.

MoD: Ühendkuningriigist kulub peaaegu kaks päeva, et jõuda saartele, kus meie Firetree kakaoube kasvatatakse.Esmamulje on valdav ja sa pead kohe harjuma selle valguse intensiivsusega, mida sealt leiad.Kui sellega kohanete, näete saari nende täies silmapaistvas ilus.Puutumatute randade kõrval asuvad technicolori kakaoistandused on uskumatu vaatepilt.Esimesel saartekülastusel rabas mind õhu puhtus, avarus ja inimeste vähesus!

Need on ilu ja kultuuride poolest erakordsed osad maailmast, milline koht teie jaoks silma paistab ja miks?

MoD: Vanuatu rannikut ümbritsevad sillerdavad sinised laguunid, Karkari saare tohutu Ulumani vulkaani hautav vari ja Saalomoni Saarte rannikuteede lõpus paiknevad täiuslikud külad – just need kohad jäävad mulle meelde. meelt ja muuta saared nii tõeliselt eriliseks.

MoD: Minu lemmiksaar on Buena Vista, see on väike saar Saalomoni saare rühmas.Selle rahvaarv on väga väike, alla 100 inimese – ja põhimõtteliselt on see nagu idülliline Robinson Crusoe eelpost.See on raskesti ligipääsetav ja tundub väga kauge, kuid see on vaeva väärt.Buena Vistal on selle kirjeldamiseks kõige täiuslikum nimi, kuna sellel on kõige aukartustäratavamad vaated, mida ma kunagi näinud olen.

DZ: Erinevalt paljudest šokolaadifirmadest oleme uhked selle üle, et hankime erakordseid kakaoube otse farmeritelt, makstes äriliselt ja eetiliselt õiget hinda.Samuti juhime kogu logistikat ise oma tehasest Peterborough's, Inglismaal.Röstime kakaooad tervelt koorega, et säiliksid kõik imelised maitsed, mida uba mullast saab.

MoD: Mõned neist saareriikidest on omandiõiguse poolest matriarhaalsed, mis aitab naistel talusid omada.Üldiselt on mõned parimad kakaotootjad naised, nii et loomulikult teeme nendega tihedat koostööd.Paljud teised talud, millega me koostööd teeme, on pereettevõtted ja kuuluvad vendadele ja õdedele ning nende peredele.Kui me külla läheme, peatuvad kõik vestlusega ühinemiseks ja meie jaoks on oluline, et räägiksime kõigi inimestega, kes taluvad ja omavad, olenemata sellest, kes lepingu allkirjastab.

See tähendab, et naistel on ka võimalus oma sissetulekuid kontrollida ning nad saavad oma perekondadesse ja farmidesse uuesti investeerida, tagades seeläbi kakaokasvatuskogukondade jätkusuutlikkuse.Kusagil pole seda selgemalt näha kui Makira saarel asuvas talus, kus talunik Lucy Kazimwane omab maad ise ja palkab eranditult naisi kakao tootmiseks – meeste abi palub vaid siis, kui seda vajatakse aeg-ajalt raskete tõstetööde jaoks.

DZ: Mul pole ühtki lemmikut.Palju oleneb päevast, sellest, mida ja millal ma šokolaadi söön ning lihtsalt sellest, mis maitse mulle sel ajal meeldib.Nagu mu kolleeg Martyn ütleb, on see sama, kui peate valima oma lemmiklapse, mis pole vajalik, kui saate neid kõiki saada!

DZ: Meie peamine eesmärk on laiendada oma valikut, levitamist ja teadlikkust.Maitsemaailm on lõputu ja meie pidev väljakutse on jätkata erakordsete kakaomõisate uurimist ubade hankimiseks.Alati on olemas põhivalik, mida lojaalsed tarbijad soovivad regulaarselt uuesti külastada, kuid me otsime pidevalt midagi muud, mis ahvatleks neid midagi uut proovima.

DZ: Kindlasti on see äri mõjutanud, kuna paljud meie kliendid, nii suured kui ka väikesed, on pidanud sulgema ega ole kindlad, millal nad uuesti avatakse ja milliseid muudatusi nad turul leiavad.See on põhjustanud tellimuste edasilükkamise ja sellel on olnud sellised kõrvalmõjud, mis on igale ettevõttele väljakutseks.Positiivsema poole pealt oleme aga keskendunud oma veebipõhisele kohalolekule ja müügile otse tarbijatele.Oleme uuendusi teinud ka virtuaalsete degustatsioonidega, mis on olnud väga populaarsed.

DZ: Nagu ka kakao enda sõna otseses mõttes, on šokolaadi maitsmisel oluline lasta maitsetel end reisile viia.Iga meie Firetree batooni pakendil on selle tagamiseks maitsemärkused.Meie šokolaadi iga ruut on loodud nii, et seda saaks maitsta nagu peent veini või konjakit – lastes maitsel suulael areneda, jälgite maitseteekonda.Näiteks meie 72% Vanuatu batoon võimaldab teil kogeda maitseteekonda kirsist pehme sidruni ja lõpuks valge viinamarjani.

Üks Firetree baaridest, mis sisaldab 75% kakaod, pärineb Makira saarelt, ühelt Saalomoni… [+] saartelt.

Meie ubadest kangini tootmismeetodid tähendavad, et meie ubade maitsed – need on pärit tulepuu leegikarva kaunadest, mis arenevad Madagaskari ja Saalomoni Saarte ainulaadselt rikkalikul poorsel vulkaanilisel pinnasel – ei lähe kunagi kaotsi.Kakaooad on Firetree talupidajate asjatundlikult välja valinud ja osavad šokolaadimeistrid on need meisterlikult meisterdanud, et parandada, arendada ja painutada maitset ning luua sile, rikkalik šokolaad, mis eristub oma sügavuse ja keerukuse poolest.

Head põllumajandustavad ja käsitöö valmistamisprotsess hõlmavad kääritamist, kuivatamist troopilise päikese käes, tervete ubade röstimist koores maitse lukustamiseks ja aeglast keetmist.Seejärel saadetakse oad meie tehasesse Ühendkuningriigis, kus neist valmistatakse Firetree šokolaad, mis säilitab nende vulkaaniliste saarte ainulaadsed maitsed.Sisuliselt on reisimine meie tegevuse keskmes.

DZ: Inimese näoilme, kui ta meie šokolaadi sööb – lihtne nauding ja meeldiv üllatus, kui nad mõistavad, et on maitsereisil.

MoD: Mõte, et saame oa päritolust vaid veidi rohkem maitset välja meelitada või et unikaalsetel muldadel põhinevad avastamata kakaomõisad ootavad veel avastamist.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)