Koroonaviiruse sulgemise ajal kodus igavlevad ameeriklased avastavad uuesti oma armastuse küpsetamise ja kokkamise vastu, muutes aastakümneid kestnud trendi, mis on toidupoe kogemust ümber kujundanud.

Tarbijaandmed näitavad, et müük kasvab selles, mida toidutööstus nimetab oma keskpoeks, vahekäikudes, kus leidub teravilja, küpsetustooteid ja toiduvalmistamise põhitooteid.Teisest küljest on delikatesside müük langenud ja sellised tooted nagu poes valmistatud toidud on järsult langenud.

Tööstusanalüütikud ütlesid, et see pöörab ümber suundumused, mis on viimase 40 aasta jooksul kiirenenud.Kuna ameeriklased on muutunud hõivatumaks ja pühendanud rohkem aega tööle, on nad kulutanud vähem raha nendele kaupluste vahekäikudele ja rohkem aega säästvatele roogadele.

“Teeme šokolaadiküpsiseid.Tegin šokolaadiküpsiseid.Need olid muide suurepärased, ”ütles McMillanDoolittle'i vanempartner Neil Stern, kes nõustab kliente toidutööstuses."Müügikombinatsioon näeb välja nagu 1980. aastal," kui rohkem inimesi kodus süüa tegi.

Ka müügimix on suurem, näitavad uuringufirma IRi andmed.Ameeriklased külastavad toidupoodi vähem, kuid nad ostavad rohkem, kui välja astuvad.Rohkem kui 70 protsenti tarbijatest ütles, et neil on piisavalt toiduaineid, et katta oma majapidamisvajadused kaheks nädalaks või kauemaks.

Nielseni andmed näitavad, et ameeriklased ostavad vähem tooteid, mida nad võivad välja minnes kasutada.Huulekosmeetika müük on langenud kolmandiku võrra, nagu ka jalatsivahetükid ja sisetallad.Päikesekaitsetoodete müük on viimase nädalaga langenud 31 protsenti.Energiabatoonide müük on kasvanud.

Ja võib-olla seetõttu, et vähem inimesi käib väljas, läheb vähem toitu raisku.Washingtoni toiduainetööstuse assotsiatsiooni FMI kogutud andmete kohaselt on enam kui kolmandik toidupoodide ostjatest öelnud, et nad on nüüd edukamad toidu raiskamise vältimisel kui enne pandeemiat.

Külmutatud toidud – eriti pitsad ja friikartulid – saavad hetke.Nielseni andmetel on külmutatud pitsade müük viimase 11-nädalase perioodi jooksul kasvanud enam kui poole võrra ja kõigi külmutatud toitude müük on kasvanud 40 protsenti.

Ameeriklased kulutavad käsidesinfitseerimisvahenditele kuus korda rohkem kui eelmisel aastal, mis on arusaadav kasv keset pandeemiat ning mitmeotstarbeliste puhastusvahendite ja aerosooldesinfitseerimisvahendite müük on vähemalt kahekordistunud.

Kuid tualettpaberi jooks on leevenemas.Vannirätikute müük kasvas 16. mail lõppenud nädalal eelmise aasta tasemega võrreldes 16 protsenti, mis on palju väiksem kui tualettpaberi müügi 60 protsendiline kasv pikema 11-nädalase ajavahemiku jooksul.

Investeerimispanga Jefferies analüüsi kohaselt on eelseisvad suvekuud kiirendanud grilltoodete, nagu hotdogid, hamburgerid ja kuklid, müüki.

Kuid pärast seda, kui koroonaviiruse lained on tabanud Kesk-Lääne osariikide lihapakkimisettevõtteid, valmistab toidutööstus endiselt muret riigi lihavarude jaoks.

Lihapakendamise tööstuse konsolideerumine tähendab, et isegi kui vaid mõned tehased lähevad võrgust välja, võib märkimisväärne osa riigi sea-, veise- ja linnuliha tarnimisest katkeda.Töötingimused tehastes, kus on tõenäolisem külm ja töötajad seisavad tundide kaupa vahetus läheduses, teevad neist ainulaadsed võimalused koroonaviiruse levikuks.

"On selge, et liha, linnuliha ja sealiha on selle toote tootmisviisi tõttu muret tekitavad," ütles Stern."Selle konkreetse tarneahela katkestus võib olla üsna sügav."

Tundub, et ameeriklased tegelevad haiguspuhanguga muul viisil: alkoholi müük on viimastel nädalatel hüppeliselt kasvanud.Alkoholi kogumüük on märtsi algusest kasvanud enam kui veerandi, veini müük ligi 31 protsenti ja kangete alkohoolsete jookide müük enam kui kolmandiku võrra.

Pole selge, kas ameeriklased tarbivad sulgemise ajal rohkem alkoholi, ütles Stern, või asendavad nad baaridest ja restoranidest ostetud alkoholi lihtsalt diivanil tarbitava märjukega.

„Toidukaupade müük kasvab ja kohapealne tarbimine väheneb.Ma ei tea ilmtingimata, et me alkoholi rohkem joome, ma lihtsalt tean, et me joome kodus rohkem alkoholi,” ütles ta.

Kõige lootustandvama uudisena võib öelda, et tubakatoodete ostmine on vähenenud, mis on lootusrikas märk hingamisteede viirusest.Iganädalase tarbijakäitumise uuringu IRi Consumer Network Panel andmetel on tubaka müük olnud mitu kuud alla aasta-aastalt.