Suvi läheneb ja temperatuur tõuseb ning šokolaadi pole lihtne säilitada.Kuidas peaksime praegusel ajal šokolaadi säilitama?

Õrn ja sile šokolaad on paljude inimeste lemmik.Selle pikaajaliseks säilitamiseks panevad inimesed igapäevaelus šokolaadi külmkappi nagu muid toiduaineid.Tegelikult on see lähenemine sobimatu.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Koostisosade poolest võib šokolaadi jagada kahte kategooriasse: üks on puhas šokolaad, teine ​​aga kakaovõi asemel kakaovõi asendajatega (sh rafineeritud rasvad, taimsed rasvad jne) valmistatud liitšokolaad.Kui šokolaadi hoida külmkapis, tekitab see šokolaadi pinnale härmatise või õlist tingitud selja jäätumist.

Seda seetõttu, et esiteks, kui säilituskeskkond on niiske, lahustub šokolaadis olev suhkur pinnal oleva niiskuse toimel kergesti ja pärast niiskuse aurustumist jäävad alles suhkrukristallid.Isegi kui pakend on õhukindel, tungib niiskus ikkagi välispakendi voltidest või nurkadest, nii et šokolaadi pind on kaetud õhukese määrdunudvalge glasuuriga.Lisaks lahustuvad kakaovõi kristallid ja tungivad šokolaadi pinnale, et uuesti kristalliseeruda, muutes šokolaadi härmatise.Nende hulgas imab tume šokolaad pinnalt niiskust, kui suhteline õhuniiskus on 82%-85%, piimašokolaadi suhteline õhuniiskus ületab 78%.

Teiseks on külmkapis temperatuur tavaliselt alla 10°C.Šokolaad võetakse külmkapist välja.Kui see on viidud toatemperatuurini, koguneb pinnale koheselt niiskus, mis muudab härmatise ja sulatamise nähtuse tõsisemaks.

Peale selle ei kaota jääšokolaad pärast jahutamist mitte ainult oma esialgset mahedat aroomi ja maitset, vaid soodustab ka bakterite kasvu ja kasvu ning on altid hallituse tekkeks ja riknemiseks.Pärast söömist põhjustab see tervisele ohtu.

Parim temperatuur šokolaadi säilitamiseks on 5℃-18℃.Suvel, kui toatemperatuur on liiga kõrge, on kõige parem see enne külmikusse panemist kilekotiga sulgeda.Välja võttes ärge avage seda kohe, laske aeglaselt soojeneda ja avage siis tarbimiseks, kui see on toatemperatuurile lähedane.Talvel, kui sisetemperatuur on alla 20°C, hoidke seda jahedas ja ventileeritavas kohas.Muidugi on šokolaadi parima maitse ja tekstuuri säilitamiseks kõige parem süüa nii palju, osta nii palju ja süüa iga kord kõige värskemat.