Ma ei ole mingilgi määral pagar ja teen sageli vigu kõige lihtsamate retseptidega.Ma kasutan toiduvalmistamise ajal palju vabastiili, kuid küpsetiste puhul võib see põhjustada katastroofi.

Küpsetamishirmu ületamiseks ja kauaaegse šokolaadiküpsiste armastajana tahtsin näha, mis juhtuks, kui teeksin nullist partii valmistamisel mõned tavalised vead.

Et kõik oleks ühtlane, kasutasin katse-eksituse projekti jaoks sama retsepti – Nestlé Toll House’i šokolaadiküpsise retsepti otse oma šokolaaditükkide kotist.

Alates taigna ülesegamisest kuni liigse jahu kasutamiseni – see juhtus, kui tegin küpsiste küpsetamisel 10 klassikalist viga.

Ülesegamise või küpsetussõna ülekreemitamise tulemuseks oli vedelam tainas.Sujuvus tekitas küpsise, mis küpses kiiresti ja levib laiemalt kui korralikult kreemitatud tainas tavaliselt.

Võid taigna igal hetkel üle segada, kuid või, suhkru ja vanilli kombineerimisel tekib ülekoorumine.Segasin tainast rohkem, kui oleks pidanud nii retsepti kreemitamise etapis kui ka pärast jahu lisamist.

Tänu sellele tulid küpsised kerged ja õhulised ning ma sain selle partii puhul võid rohkem esile tõsta kui teistes.Muutusid ilusaks, isegi pruuniks.

Küpsetuspulbri kasutamise tulemuseks oli nätske küpsis - selline nätske, kus mu hambad kleepusid maha närides veidi kokku.

See partii oli küpsesem kui esimesed ja šokolaadil oli peaaegu keemiline maitse, mis andis küpsisele veidi kunstliku maitse.

Küpsised ei olnud halvad, kuid need ei olnud nii nauditavad kui teised partiid.Nii et kui teete selle vea, siis teadke, et see on OK – need ei ole parimad küpsised, mida olete kunagi teinud, aga ka mitte halvimad.

Jahu pakkimine – mõõtetopsi vastu letti koputamine või pulbri lusikaga alla surumine – kulutab liiga palju.Lisasin ainult natuke rohkem jahu, kui selle partii jaoks oleks pidanud ja avastasin, et nende küpsetamine võttis veidi kauem aega.

Jätsin need ahju umbes 10 1/2 kuni 11 minutiks (teised küpsesid üheksa minutiga) ja tulid super kohevad.Need olid seest kuivad, aga sugugi mitte tihedad.Need ei olnud kookilised nagu küpsetuspulbriga valmistatud partii.

Küpsised olid peaaegu minu käe suurused ja kuigi nende üliõhuke pruun välimus pani mind alguses arvama, et olen need ära põletanud, ei maitsenud need üldse kõrbenud.

Kogu küpsis oli krõbe, kuid krõpsud jäid terveks.Neid hammustades avastasin, et see küpsis ei kleepunud isegi väga hammaste külge.

Lõppkokkuvõttes andis see meetod minu ideaalse küpsise.Kui oled ka krõbeda küpsise austaja, on see variatsioon sinu jaoks.

Valasin jahu, suhkru, vanilje, soola, sooda, muna ja või ühte kaussi ning segasin siis kõik kokku.

Igal pool olid õhumullid ja küpsised ei olnud nii ilusad.Need olid konarlikud, mitte ühtsed ja tundus, et neis oli pisikesi koostisainete tükke.

Kui ma need ahjust välja tõmbasin, olid nad keskelt kuidagi ära sulanud.Mõned nägid tegelikult päris ilusad ja maalähedased välja.

Neil oli natuke nätske, kuid kuiv hammustus.Huvitav mõju munade väljajätmisel oli see, et ma tundsin soola silmatorkavalt.Need olid siiani kõige soolasemad küpsised, kuid olin lisanud sama palju kui ülejäänud üheksast retseptist.

See partii oli põhimõtteliselt väikeste kookide kandik.Need nägid välja ja tundusid nagu madeleine’i küpsised, isegi põhjas.

Suhkru ebapiisav kasutamine andis tulemuseks kuivad ja leivalised küpsised.Need ei olnud üldse nätsked ja paisusid keskelt ülespoole.

Ja kuigi maitse oli hea, ei saanud ma vaniljet nii palju maitsta kui teistes.Nii tekstuur kui ka suutunne meenutasid mulle mitte nii kõva skoon.

See küpsisepartii oli keskelt kookine, aga ka läbivalt õhuline, krõbedate servadega.Need olid kollased ja keskelt kergelt pundunud ning ümbermõõt pruunid ja üliõhukesed.

Liiga palju võid muutis küpsised katsudes võiseks ja need olid piisavalt pehmed, et käes mureneda.Küpsised sulasid ka mu suus kiiresti laiali ja tundsin oma keelel õhuauke, mis olid pinnalt silmatorkavad.

Need küpsised sarnanesid kõige rohkem liiga palju muna sisaldava partiiga.Need paisusid lihtsalt erinevalt - neil oli rohkem muffinipealne.

Aga see partii maitses väga hästi.Suutsin vanilje tuvastada ja nautisin sellega kaasnevat klassikalist küpsise maitset.

See oli paisutatud küpsis, mis tundus mu käes õhuline.Põhi nägi välja samasugune kui liiga palju munaga küpsis: pigem madeleine kui šokolaadiküpsised.

Minu meelest oli huvitav, kuidas isegi väike kasutatud jahukoguse muutmine võib mu küpsiseid drastiliselt muuta.Ja mul on hea meel, et selle katse kaudu leidsin oma uue lemmikküpsise (saavutatud veidi vähema jahu kasutamisega).

Mõned neist vigadest mõjutasid küpsiseid rohkem kui teised, kuid olgem ausad: kui pakutaks, ei ütleks ma ühestki neist ära.