1: Šokolaad kasvab puudel.Neid nimetatakse Theobroma kakaopuudeks ja neid võib leida kasvamas kõikjal maailmas, tavaliselt 20 kraadi ekvaatorist põhja- või lõuna pool.

2: Kakaopuid on raske kasvatada, kuna need on vastuvõtlikud haigustele ning kaunasid võivad süüa putukad ja mitmesugused kahjurid.Kaunad korjatakse käsitsi.Need tegurid koos selgitavad, miks puhas šokolaad ja kakao on nii kallid.

3: Kulub vähemalt neli aastat, enne kui kakao seemik hakkab kakaokaunasid tootma.Küpsusena võib kakaopuu anda umbes 40 kakaokauna aastas.Igas kaunas võib olla 30–50 kakaouba.Kuid ühe kilo šokolaadi tootmiseks kulub neid ube palju (umbes 500 kakaouba).

4: Šokolaadi on kolme tüüpi.Tume šokolaad sisaldab kõige rohkem kakaod, tavaliselt 70% või rohkem.Ülejäänud protsent on üldiselt suhkur või mõni looduslik magusaine.Piimašokolaad sisaldab tumeda piimašokolaadi puhul 38–40% ja rohkem kuni 60% kakaod, ülejäänud protsendi moodustavad piim ja suhkur.Valge šokolaad sisaldab ainult kakaovõid (kakaomass puudub) ja suhkrut, millele on sageli maitse andmiseks lisatud puuvilju või pähkleid.

5: Šokolaaditootja on keegi, kes valmistab šokolaadi otse kakaoubadest.Šokolaadimeister on isik, kes valmistab šokolaadi kuvertuuri abil (Couverture šokolaad on väga kvaliteetne šokolaad, mis sisaldab rohkem kakaovõid (32–39%) kui küpsetamisel või šokolaadi söömisel. See täiendav kakaovõi koos korraliku tempereerimisega annab šokolaad on rohkem läikega, tugevam purustamisel ja kreemjas mahe maitse.), mis on juba kääritatud ja röstitud šokolaad, mis on saadaval (kaubandatava turustaja kaudu) tablettide või ketaste kujul, et šokolaadijook karastada ja lisada. oma maitseaineid.

6: Terroir-tegurite kontseptsioon šokolaadi maitsesse.See tähendab, et ühes kohas kasvatatav kakao maitseb tõenäoliselt teistmoodi kui teises riigis kasvatatud kakao (või suure riigi puhul ühest riigi osast teise, olenevalt selle kõrgusest, vee lähedusest ja sellest, mida teiste taimede kõrval kasvatatakse kakaopuid.)

7: Kakaokaunadel on kolm peamist sorti ja suurem arv alamsorte.Criollo on kõige haruldasem sort ja ihaldatuim oma maitse poolest.Arriba ja Nacional on Criollo variatsioonid ja neid peetakse maailma parimaks täismaitseliseks aromaatsemaks kakaoks.Kõige sagedamini kasvatatakse neid Lõuna-Ameerikas.Trinitario on keskmise klassi kakao, mis on Criollo ja Forastero hübriidsegu. Kakao on puisteklassi kakao, millest valmistatakse 90% maailma šokolaadist.

8: Ligikaudu 70% maailma kakaost kasvatatakse Lääne-Aafrikas, täpsemalt Elevandiluurannikul ja Ghanas.Need on riigid, kus lapstööjõu kasutamine kakaofarmides on kaasa aidanud šokolaadi varjuküljele.Õnneks on suurettevõtted, kes ostavad seda kakaod šokolaadikommide valmistamiseks, muutnud oma tavasid ja keeldunud ostmast kakaod farmidest, kus kasutati või võidakse veel kasutada lapstööjõudu.

9: Šokolaad on hea enesetunde narkootikum.Ruudu tumeda šokolaadi söömine vabastab teie vereringesse serotoniini ja endorfiinid, muutes teid õnnelikumaks, energilisemaks ja võib-olla ka armuvamaks.

10: Puhaste kakaonibside (kuivatatud kakaoubade tükkide) või suure protsendilise tumeda šokolaadi söömine on teie kehale kasulik.Puhta tumeda šokolaadi söömisega on seotud palju tervisega seotud eeliseid, eelkõige asjaolu, et selles on kõrgeim protsent haigustega võitlevaid antioksüdante ja flavonoole võrreldes kõigi teiste planeedi võimsate toiduainetega.

Vajate šokolaadimasinat, palun küsige minult:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com