El Día Mundial del Chocolate, que se celebra el 7 de julio, ofrece una de las delicias favoritas del mundo y marca la introducción del chocolate en Europa en 1550. Hasta ese momento, el chocolate sólo era conocido por los nativos de México y partes de América Central y del Sur.

Por mucho que amemos el chocolate, vale la pena recordar que con frecuencia contiene ingredientes problemáticos, como el aceite de palma, que es uno de los mayores contribuyentes a la deforestación, y el cacao, que es una industria plagada de esclavitud moderna (en 2015, una investigación encontró (que más de 2,26 millones de niños trabajaban en plantaciones de cacao en Ghana y Costas de Marfil) y a menudo viene empaquetado en capas de plástico no reciclable, así como en papel de aluminio.

La buena noticia es que muchas marcas están cambiando nuestra forma de pensar sobre la compra de chocolate y llevando los temas asociados con él, como el trabajo esclavo, al primer plano de la conversación.

Tony's Chocolonely es la marca que predica con el ejemplo.Comparte abiertamente los detalles de su cadena de suministro y paga a los agricultores un salario digno que es relevante para el tamaño de sus granjas y familias; esto combina la “prima Tony” y el precio de Comercio Justo.También tiene la misión de hacer que la industria del chocolate sea 100 por ciento libre de esclavitud.

En el otro extremo del espectro está el conglomerado Nestlé.A partir de octubre, los KitKats en el Reino Unido e Irlanda dejarán de ser Fairtrade, ya que el pastelero se separa de la Fairtrade Foundation, que certifica productos e ingredientes que cumplen con los estándares y paga a los agricultores de manera justa, en favor de su propio programa de sostenibilidad del cacao, Cocoa Plan. , certificado por Rainforest Alliance.

Esto es particularmente perjudicial para los muchos productores de cacao y azúcar de todo el mundo que dependen del precio mínimo Fairtrade como red de seguridad para apoyar a quienes se encuentran en la parte inferior de la cadena de suministro.Se prevé que 27.000 de estos pequeños agricultores perderán una prima anual valorada en 1,6 millones de libras esterlinas.

Según los términos de Comercio Justo, los productores de cacao ganan un precio mínimo de aproximadamente £1.900 por tonelada por los granos de cacao vendidos.Según el nuevo Plan del Cacao de Nestlé, los agricultores recibirán una prima de sólo £47,80 por tonelada, un precio fijado por Rainforest Alliance.

Nestlé no es la única marca que se aleja del Comercio Justo, Mondelez eliminó el logotipo de Comercio Justo de su barra Cadbury's Dairy Milk en 2016 cuando optó por su propio programa Cocoa Life, y Green and Blacks lanzó una edición sin Comercio Justo en 2017.

Antes de boicotear el chocolate por completo, aún puedes disfrutar de este dulce capricho.Sin embargo, vale la pena considerar las alternativas a estos grandes conglomerados.Muchas marcas pequeñas e independientes están ahora yendo más allá del Comercio Justo;trabajando para cambiar el sistema desde el interior.Si bien es posible que se pague una prima, el chocolate es, después de todo, un lujo por el que deberíamos pagar un precio más justo.

Ya sea con leche, oscuro o blanco, esta es tu guía para ayudarte a elegir todo lo relacionado con el chocolate hoy y siempre.¡Feliz Día Mundial del Chocolate!

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La gama de chocolate vegano de Tony's Chocolonely es una de las mejores, sobre todo por su sabor, pero también por su espíritu ético.La razón de ser de la marca es hacer que la industria del chocolate sea 100 por ciento libre de esclavitud.Trabaja directamente con los agricultores e invierte en cooperativas agrícolas, además de pagar primas adicionales además de los precios de Comercio Justo (más del nueve por ciento del precio del producto regresa a los agricultores de coca).Para representar la desigualdad dentro de la industria del chocolate, las barras de Tony se dividen en trozos de tamaños desiguales.Los sabores que se ofrecen son igualmente excelentes, desde chocolate con leche hasta pretzel de chocolate negro y con leche.

Muy elogiado en la revisión de IndyBest de las mejores cajas de suscripción de chocolate, Cocoa Runners es una caja mensual para los amantes del chocolate.Elija recibir solo chocolate amargo, solo chocolate con leche, una mezcla de chocolate amargo y con leche, o solo 100 por ciento cacao.Cada caja contiene cuatro barras individuales de tamaño completo y le recomendamos que las pruebe una al lado de la otra para comparar los sabores, como lo haría durante una cata de vinos.Esta es una excelente manera de descubrir chocolate de alta calidad de todo el mundo que pasa desapercibido.

Dado que Cocoa Runners obtiene su chocolate de una variedad de fabricantes de chocolate artesanales, es ligeramente diferente a algunos de los demás en este resumen.Si bien parte del chocolate tiene la certificación Fairtrade, la mayoría de las barras presentadas van mucho más allá de Fairtrade.Muchos chocolateros artesanales obtienen los granos de cacao directamente de agricultores y cooperativas de agricultores, eliminando intermediarios y asegurándose de que los granos se paguen a un precio significativamente más alto (más que la prima de Comercio Justo).

Desde febrero, Montezuma ha utilizado embalajes ecológicos, incluidas tintas, adhesivos, pegatinas y cintas reciclables.Los productos de chocolate más vendidos de la marca ahora vienen en envases 100 por ciento de papel y tarjetas, eliminando los plásticos metalizados no reciclables que se utilizan a menudo para envolver los dulces.

La marca tiene la certificación Orgánica de la Asociación Social y, aunque no tiene la certificación Fairtrade, Montezuma's se dedica a la producción sostenible de cacao y a la educación de los agricultores y las inversiones en las comunidades locales.Food Empowerment Project, una organización sin fines de lucro dedicada a crear un mundo más justo y sostenible reconociendo el poder de las elecciones de alimentos, recomienda cómodamente esta marca ya que es transparente sobre el país del que obtiene sus granos de cacao;los frijoles no provienen de áreas donde el trabajo infantil y la esclavitud son omnipresentes;y la marca va más allá para apoyar a los trabajadores y sus familias.

Toda la gama, desde sus barras de chocolate con leche, almendras y caramelo hasta sus botones gigantes de chocolate con leche orgánico y barras veganas, es realmente deliciosa.

Conocida por su gama de delicias veganas, naturalmente libres de gluten y sin lácteos, Livia's ofrece una gran variedad de delicias dulces tanto para veganos como para no veganos.La marca también está tomando medidas positivas y sostenibles: no se utiliza aceite de palma en ninguno de sus productos y su misión es reducir el plástico de sus envases.Tal como están las cosas, recientemente ha cambiado el uso de bandejas de plástico por bandejas reciclables sin revestimiento en uno de sus productos, reduciendo su uso anual de plástico en tres toneladas.Gracias al excelente sabor de estos nuggles de brownie de chocolate, se te perdonará si piensas que no son de origen vegetal.Si no está seguro de querer comprar una caja completa de nueve, puede comprar un paquete individual en Holland & Barrett por 99 peniques.

Si está buscando una actividad para usted o sus hijos en un día lluvioso, este kit para hacer trufas es ideal.Viene con todo lo que necesitas para hacer 30 trufas, incluida una guía paso a paso y una bolsa y cinta de regalo en caso de que decidas regalarlas.Cocoa Loco también cuenta con la certificación Fairtrade y Soil Association, además de tener una gama de productos sin plástico, por lo que está aportando su granito de arena al medio ambiente.

Divine Chocolate lleva más de 20 años defendiendo a los agricultores.Lo que la diferencia del resto es que es copropiedad de una empresa británica y de Kuapa Kokoo, una cooperativa de Ghana formada por 85.000 agricultores.Los agricultores tienen una voz más fuerte y la marca ha creado una cadena de suministro que comparte el valor de manera más equitativa.Si bien tiene la certificación Fairtrade, va más allá a través de su gama de iniciativas, incluido el empoderamiento de las mujeres mediante el estímulo y la mención.

El chocolatero no utiliza aceite de palma en ninguno de sus productos y es una Corporación B certificada, lo que significa que cumple con los más altos estándares de desempeño social y ambiental, transparencia pública y responsabilidad legal para equilibrar ganancias y propósito.

Sus productos de chocolate también son realmente buenos.Desde sus barras para compartir de chocolate amargo con menta (Divine Chocolate, £ 4,50) hasta sus suaves barras de chocolate amargo con sal rosa del Himalaya (Divine Chocolate, £ 2,39).

Para algo verdaderamente decadente, tiene que ser esta máquina casera de chocolate caliente del Hotel Chocolat.Hecho con hojuelas de chocolate rallado real en solo dos minutos y medio, ya no tendrás que esclavizarte frente a una estufa caliente ni beber chocolate caliente mediocre.Se incluyen 10 porciones individuales de chocolate caliente en una mezcla de sabores, dos tazas de cerámica por valor de £15 y una garantía de un año.

Lamentablemente, el Hotel Chocolat no es elegible para la certificación Fairtrade porque es propiedad de una empresa y no de una pequeña propiedad.Como tal, desarrolló un programa de “ética comprometida” para garantizar que sus agricultores sean atendidos, incluido un salario justo superior al precio actual de Comercio Justo, y para alimentar, vestir y educar a los agricultores y sus familias.

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