No soy panadero ni mucho menos y, a menudo, cometo errores con las recetas más simples.Hago mucho estilo libre mientras cocino, pero hacerlo con productos horneados podría resultar en un desastre.

Para vencer mi miedo a hornear, y como amante de las galletas con chispas de chocolate desde hace mucho tiempo, quería ver qué pasaría si cometiera algunos errores comunes al hacer un lote desde cero.

Para mantener las cosas uniformes, utilicé la misma receta (la receta de galletas con chispas de chocolate Nestlé Toll House que sacó de mi bolsa de chispas de chocolate) para mi proyecto de prueba y error.

Desde mezclar demasiado la masa hasta usar demasiada harina, esto es lo que sucedió cuando cometí 10 errores clásicos al hornear galletas.

Mezclar demasiado (o cremar demasiado, en términos de horneado) resultó en una masa más líquida.La fluidez dio lugar a una galleta que se horneaba rápidamente y se extendía más de lo que normalmente lo haría una masa con crema adecuada.

Puedes mezclar demasiado la masa en cualquier momento, pero la crema excesiva ocurre cuando combinas la mantequilla, el azúcar y la vainilla.Mezclé la masa más de lo que debería tanto durante la etapa de cremación de la receta como después de agregar la harina.

Como resultado, las galletas quedaron ligeras y aireadas, y pude saborear la mantequilla de manera más prominente en este lote que en otros.Se volvieron de un marrón agradable y uniforme.

El uso de polvo de hornear dio como resultado una galleta masticable, del tipo masticable en el que mis dientes se pegaban un poco cuando los masticaba.

Este lote era más pasteloso que los primeros y el chocolate tenía un sabor casi químico que le daba a la galleta un sabor ligeramente artificial.

Las galletas no estaban mal, pero no eran tan agradables como las otras tandas.Entonces, si comete este error, sepa que está bien: no serán las mejores galletas que haya hecho jamás, pero tampoco serán las peores.

Empacar la harina (golpear la encimera con la taza medidora o empujar el polvo hacia abajo con una cuchara) hará que se use demasiada.Agregué solo un poco más de harina de la que debería para este lote y descubrí que tardaron un poco más en hornearse.

Los dejé en el horno durante unos 10 1/2 a 11 minutos (otros se cocinaron en nueve minutos) y quedaron súper esponjosos.Estaban secos por dentro, pero nada densos.No estaban pastosos como lo era el lote hecho con levadura en polvo.

Las galletas terminaron siendo casi del tamaño de mi mano, y aunque su apariencia súper delgada y marrón inicialmente me hizo pensar que las había quemado, no sabían a quemadas en absoluto.

Toda la galleta estaba crujiente, pero las patatas fritas permanecieron intactas.Al morderlas, descubrí que esta galleta ni siquiera se pegaba demasiado a mis dientes.

Al final, este método produjo mi galleta ideal.Si también eres fanático de las galletas crujientes, esta variación es para ti.

Eché la harina, el azúcar, la vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio, el huevo y la mantequilla en un tazón y luego los mezclé todos.

Había burbujas de aire por todas partes y las galletas no eran tan bonitas.Estaban llenos de baches en lugar de cohesivos, y parecía que contenían pequeños grumos de ingredientes.

Cuando los saqué del horno, se habían derretido por la mitad.Algunos realmente parecían bastante hermosos y rústicos.

Tenían un bocado que era un poco masticable pero seco.Un efecto interesante de omitir los huevos fue que podía notar el sabor de la sal.Estas eran las galletas más saladas con diferencia, pero había incluido la misma cantidad que en las otras nueve recetas.

Este lote era básicamente una bandeja de pasteles pequeños.Se veían y se sentían como galletas magdalenas, incluso en la parte inferior.

No usar suficiente azúcar resultó en galletas secas y con pan.No eran nada masticables y se hinchaban hacia arriba en el centro.

Y aunque el sabor era bueno, no pude saborear la vainilla tanto como en los demás.Tanto la textura como la sensación en boca me recordaron a un bollo no tan duro.

Este lote de galletas estaba pastoso en el medio, pero también aireado por todas partes, con bordes crujientes.Eran amarillos y ligeramente hinchados en el medio, y marrones y muy delgados alrededor del perímetro.

Obviamente, usar demasiada mantequilla hizo que las galletas se volvieran mantecosas al tacto y eran lo suficientemente suaves como para desmoronarse en mis manos.Las galletas también se derritieron rápidamente en mi boca y pude sentir los agujeros de aire, que eran prominentes en la superficie, en mi lengua.

Estas galletas eran muy similares al lote que incluía demasiado huevo.Estos simplemente se hincharon de manera diferente: tenían más bien una tapa de muffin.

Pero este lote sabía muy bien.Pude identificar la vainilla y disfruté el clásico sabor a galleta que la acompaña.

Eran galletas esponjosas que se sentían aireadas en mi mano.La parte inferior tenía el mismo aspecto que la galleta con demasiado huevo: más parecida a una magdalena que a una galleta con chispas de chocolate.

Pensé que era interesante cómo cambiar ligeramente la cantidad de harina que usaba podía cambiar drásticamente mis galletas.Y me alegro de haber encontrado mi nueva galleta favorita (lograda usando un poco menos de harina) a través de este experimento.

Algunos de estos errores afectaron a las cookies más que otros, pero seamos realistas: si me lo ofrecieran, no rechazaría ninguno de ellos.