Nathan Rogers, propietario de Cocoa Kingdom, mostró una piñata de chocolate casera.Se necesitan varios días para elaborar el chocolate utilizado en el producto.
Los propietarios Nathan Rogers y Liora Eko-Rogers están trabajando arduamente para convertir las paredes de su espacio de trabajo en el centro comercial Three Rivers en ventanas para que los compradores puedan observar el proceso de elaboración del chocolate desde cero durante varios días.
Aunque lo esperan con ansias, Rogers dijo que este es un año desafiante.Los residentes de Rainier comenzaron su negocio de chocolate en 2019 y abrieron una tienda en el centro comercial en vísperas del Día de Acción de Gracias de 2020.
Rogers dijo: "Es difícil abrirse en COVID".Aunque hubo un flujo constante de clientes el viernes por la tarde, dijo que tiende a fluir y refluir.
"Estamos tratando de devolverle la vida al centro comercial, pero la gente todavía piensa que no hay nada allí", dijo Rogers.
Rogers dijo que, junto con los rumores sobre la salida de la tienda principal o la venta y demolición del centro comercial, todo esto “se ha demostrado que es incorrecto muchas veces”, dijo Rogers, “la gente tiene esta opinión, por lo que no vendrán."
Hasta ahora, Cocoa Kingdom se ha basado en el boca a boca y no ha hecho mucha publicidad, porque la familia está comprometida a equilibrar el negocio del chocolate con el trabajo de tiempo completo de Rogers como ingeniero de Intel en Hillsboro;Los tres que lo criaron y los niños pequeños de Eko-Rogers tienen 3, 6 y 9 años.
Nathan Rogers, el propietario de Cocoa Kingdom, rompió un grano de cacao y mostró la cáscara de papel que hay que quitar.
"A veces puede resultar estresante", dijo Rogers.El negocio del chocolate es un trabajo de amor.Rogers dijo que era suficiente para pagar sus propias cuentas, pero "para nosotros, este no es el principal motor de ingresos".
Los frijoles de Costa de Marfil y Ghana se tuestan internamente durante aproximadamente media hora y luego se enfrían durante aproximadamente 6 horas.
"Esto los lleva a temperatura ambiente y solidifica el aceite de coca", dijo Rogers.“Luego los desmenuzamos con galletas”.
Después de las galletas, otra máquina separa la fina cáscara de papel de los frijoles.La cáscara no es comestible, pero Rogers dijo que puede ser un buen té.
“Una vez hecho esto, los pasamos por la trituradora, que gira con una plataforma de granito en el fondo, y se debe moler entre 36 y 48 horas”, dijo."Así que lleva unos días, pero combina frijoles, azúcar y cualquier otra cosa que le pongamos. Cuando sale, es chocolate".
Cacao Kingdom vende de todo, desde barras de chocolate puro hasta barras de chocolate con avellanas, sal marina y almendras.La familia Rogers también utiliza mantequilla de maní, malvaviscos o sal marina y caramelo para hacer el relleno de chocolate;pretzels bañados en chocolate;Oreos bañadas en chocolate;palomitas de maíz para pastel;y especiales navideños, los sueños de la pareja se hacen realidad.
Rogers dijo que ahora hay piñatas de chocolate huecas que los clientes pueden llenar como quieran.Dijo que traen un pequeño martillo para abrirlos, lo cual es un regalo muy popular.
Aunque no hay ningún problema en la cadena de suministro con los frijoles, Rogers dijo que cuando el almacén local tuvo que cerrar en agosto debido al brote de COVID-19, la empresa tuvo dificultades para obtener otros alimentos que vendía.
En la tienda se venden algunos productos de panadería, como galletas de mantequilla escocesas, además de hamburguesas, hot dogs, nachos, sándwiches, paninis, pretzels y ensaladas.También hay una máquina expendedora en el centro comercial que vende chocolates y galletas de mantequilla.
Cocoa Kingdom comenzó en Internet, en los mercados de agricultores y en los mercados navideños, por lo que Rogers dijo que recibió muchas solicitudes de artículos.La creación de nuevos productos se basa en las necesidades y las preguntas de las personas.Ahora, hay tres tipos de chocolates con leche sin lácteos y una variedad de chocolates negros sin azúcar para elegir.Rogers dijo que todo su chocolate amargo es vegano, al igual que los tres productos sin lácteos.
"Al ir al mercado de agricultores, terminamos dispersos en muchos nichos muy interesantes, y tratamos de reflejar esto en la tienda, en lugar de convertirlo en una elección limitada", dijo.
Talking Business es una serie que presenta empresas locales nuevas o ampliadas y se publicará todos los martes.La serie fue suspendida durante la pandemia y recientemente reiniciada.
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