24 de junio de 2020: Cargill, el peso pesado del sector agroalimentario, se está asociando con un fabricante local en el oeste de la India para lanzar su primera operación de fabricación de chocolate en el país mientras hace su incursión en el negocio del chocolate en la India.Cargill planea ampliar rápidamente sus capacidades operativas en la categoría de chocolate de rápido crecimiento.Se espera que la instalación comience a operar a mediados de 2021 y producirá inicialmente 10.000 toneladas métricas (TM) de compuestos de chocolate.

“Encontramos que el mercado asiático tiene la gama más amplia del mundo en términos de preferencias de colores y sabores, lo que también se aplica al chocolate.Por ejemplo, los consumidores de algunas regiones prefieren un sabor suave y suave, mientras que para otras lo importante es la audacia y el impacto.Estas diferencias tienen su origen en la excepcional diversidad humana y geográfica en toda Asia, así como en toda la India, que es un subcontinente por derecho propio”, dice a FoodIngredientsFirst Francesca Kleemans, directora general de Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacífico.

Desde la perspectiva de los fabricantes de bienes de consumo, señala que también hay cada vez más formas de destacar y diferenciar las ofertas de chocolate con experiencias sensoriales exclusivas."La capacidad de un proveedor para aprovechar la amplitud del alcance de las preferencias sensoriales en Asia puede ser un desafío y hasta ahora ha habido limitaciones en el mercado".

“En Cargill, aportamos un fuerte diferenciador para afrontar este desafío con éxito, que es el acceso a nuestras materias primas únicas y avanzadas, por ejemplo, nuestro reconocido cacao en polvo Gerkens.Nuestro objetivo es ampliar las oportunidades del mercado”, expresa. En los últimos meses, el foco de atención de la investigación de mercado de Cargill se amplió para cubrir los antojos de los consumidores en mercados internacionales más amplios.En abril, un estudio de la agroindustria exploró los cambios globales en las actitudes y comportamientos de los consumidores a través de cuatro tendencias macro, que han sido identificadas a través del trabajo con socios de investigación.

La diversificación de la oferta de chocolate, inspirada en nuevos sabores de la cocina asiática, puede verse como un aprovechamiento de la tercera tendencia de Cargill, denominada "Experimentarlo".“Los consumidores tienen muchas opciones de productos hoy en día y tienen grandes expectativas.Quieren sorprenderse y deleitarse, y ningún producto es demasiado pequeño para tener un gran impacto experiencial”, señaló Ilco Kwast, Director de Ventas y Marketing de Cacao y Chocolate en EMEA de Cargill, en el momento de la publicación del estudio.

Haga clic para ampliar Cargill está experimentando con sabores locales para aplicaciones en panadería, helados y confitería. Inspirándose en los sabores locales, Cargill supervisa una red de investigación y desarrollo de científicos y expertos en alimentos ubicados en sus centros regionales de innovación de última generación en Singapur, Shanghai e India.Se trata de colaborar en productos de chocolate que brinden experiencias sensoriales en términos de colores y sabores específicos de los gustos y patrones de consumo regionales y locales.

“Asia es un mercado de crecimiento clave para Cargill.Abrir una operación de fabricación de chocolate en India nos permite aumentar nuestra presencia regional y nuestras capacidades en Asia para satisfacer mejor las necesidades de nuestros clientes indios locales, así como de los clientes multinacionales en la región”, afirma Kleemans.

“Combinando los conocimientos locales de nuestra experiencia y presencia a largo plazo como proveedor de ingredientes alimentarios en la India con nuestra experiencia global en cacao y chocolate, aspiramos a convertirnos en el proveedor líder y socio de confianza para nuestros clientes de panadería, helados y confitería en Asia.Utilizarán nuestros compuestos, virutas y pasta de chocolate para crear productos que deleitarán los paladares locales”, añade Kleemans.

Cargill estableció su presencia de cacao en Asia en 1995 en Makassar, Indonesia, con un equipo designado para apoyar la comercialización y la gestión del suministro de cacao a las plantas procesadoras de Cargill en Europa y Brasil.En 2014, Cargill abrió una planta procesadora de cacao en Gresik, Indonesia, para elaborar productos de cacao Gerkens de primera calidad.

A principios de este mes, Barry Callebaut tomó medidas similares para aumentar su presencia de chocolate en el dinámico mercado asiático.El peso pesado belga añadió una cuarta línea de producción de chocolate a sus instalaciones de Singapur con el objetivo de aumentar el volumen de chocolate para el mercado de Asia Pacífico.También se ha asociado recientemente con Yuraku Confectionery para ayudar a impulsar el creciente sentimiento de conciencia ecológica en Japón.

A escala global, la confitería se está basando en la premiumización en un mercado que está maduro pero que continúa creciendo modestamente.Incluso dadas las crecientes preocupaciones en torno al consumo de azúcar, los consumidores siguen exigiendo golosinas y refrigerios más indulgentes.

El NPD en el sector de dulces ha sido muy fuerte durante el año pasado, con un crecimiento de dos dígitos en los lanzamientos globales de confitería registrados por Innova Market Insights durante los 12 meses hasta finales de septiembre de 2019. Entre estos, los ingredientes y sabores premium fueron algunos de los Tendencias más importantes observadas en 2019.

Para obtener más información sobre los crecientes temas del chocolate que marcan el escenario de la confitería este año, los lectores pueden ser dirigidos al Informe especial de FoodIngredientsFirst sobre este tema.

3 de julio de 2020 — WS Warmsener Spezialitäten GmbH, especialista en leche condensada azucarada, reacciona a las tendencias actuales del mercado con nuevas variedades de productos y envases... Leer más

2 de julio de 2020: Como parte de su enfoque en Turquía, Medio Oriente y el norte de África, Bunge Loders Croklaan (BLC) está ampliando su red mundial de innovación con su primer Creative… Leer más

1 de julio de 2020: Givaudan está ampliando su ecosistema de innovación global con nuevas asociaciones para fortalecer las soluciones del gigante suizo del sabor para productos proteicos alternativos….Leer más

25 de junio de 2020: Kerry ha publicado un informe que destaca las oportunidades para mejorar e impulsar el interés de los consumidores estadounidenses por los helados y postres helados de origen vegetal, centrándose en... Leer más

24 de junio de 2020 — Con la reducción de los planes de viaje de muchos consumidores para este verano, Kerry ha visto un aumento en los "deseos gustativos basados ​​en la geografía". Las personas que no pueden viajar... Leer más
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)