En lugar de optar por regalarle a papá un par de calcetines o una tarjeta de regalo este Día del Padre, las personas pueden regalarles a sus padres una dulce experiencia virtual.La librería Boulder organizará una degustación de barras de chocolate, a través de Zoom, el domingo a las 2 p.m.Antes del evento, se puede pedir una variada selección de ocho barras artesanales de origen único a través del sitio web de la tienda y comprarlas mediante recogida en la acera.

"Así como nuestras papilas gustativas se han vuelto más sofisticadas con respecto al vino, el queso, la cerveza artesanal y la cocina, queremos probar más allá de la aburrida similitud de los Hershey's y Cadbury con los que crecimos", dijo John Lehndorff, un escritor gastronómico local, que liderar la cata del domingo."Con un buen chocolate, definitivamente obtienes lo que pagas".

Lehndorff organizó un evento de degustación de chocolate en persona en la librería Boulder el Día de San Valentín y, más recientemente, realizó una degustación cibernética para el Día de la Madre.El columnista gastronómico y presentador del programa de larga data “Nibbles Radio” en KGNU se complace en dar una vez más la bienvenida a otros amantes de la gastronomía a un nuevo territorio.

“Cuando Helena (Patsis-Bolduc) me pidió que organizara una reunión virtual para el Día del Padre, dije 'sí', como padre y amante del chocolate”, dijo Lehndorff.

A lo largo de la sesión, los catadores de chocolate aprenderán sobre la industria y compartirán opiniones sobre el sabor, la textura y las sutilezas de las barras.

"Pruebo las barras una vez un par de días antes del evento para obtener algunas notas de cata", dijo Lehndorff."Además de hablar sobre la mejor manera de probar el chocolate, siempre me complace sugerir combinaciones de alimentos y bebidas con variedades particulares, pero probaremos tal como están, excepto la importante bebida para limpiar el paladar entre las barras de chocolate".

Desde mole aromático y salsas barbacoa hasta waffles, yogur y platos con café, este superalimento rico en antioxidantes ha aparecido en muchos de los platos caseros de Lehndorff.

"Me encantan todos los tipos de chocolate desde que era niño", dijo Lehndorff.“Es la esencia del confort y de los momentos especiales y he aprendido a cocinar con ello.A menudo agrego un poco de cacao cuando preparo salsas, chile y guisos de carne para agregar un poco de profundidad”.

El evento en línea del domingo está diseñado para fomentar la unión, involucrar los sentidos y brindar conocimiento y entretenimiento.

“Este concepto surgió como una forma de promover la calidez social durante la distancia social”, dijo Helena Pastis-Bolduc, copropietaria de la librería Boulder y compradora de regalos.“Hicimos el evento de chocolate del Día de la Madre y fue divertido y bien recibido y pensamos que los papás merecen el mismo trato.En nuestro evento anterior, familias enteras se reunieron y probaron chocolate”.

Además de ofrecer al público joyas literarias, Boulder Book Store se está convirtiendo rápidamente en un proveedor de algunas de las mejores variedades de chocolate artesanal.Todas las barras que aparecen en las catas virtuales se venden en la tienda de Pearl Street.

“El pasado día de San Valentín tuvimos un evento en la librería al que asistieron 360 personas”, dijo Pastis-Bolduc.“Seleccionamos 130 bares diferentes para ese evento.La librería de Boulder se está convirtiendo en un establecimiento muy conocido entre los fabricantes de chocolate como un aliado para difundir y propagar la actual evolución del chocolate elaborado desde el grano hasta la barra”.

Los boletos para el evento Zoom cuestan $10 e incluyen una barra Arete Fiji 70% gratuita, una de las favoritas de Pastis-Bolduc, que originalmente cuesta $12,45.Los participantes deberán comprar al menos otras dos barras de la lista.

"Para la degustación del Día del Padre, seleccioné barras que creo complacerán un gusto más masculino", dijo Pastis-Bolduc.“Al igual que en el evento anterior, para el Día de la Madre seleccioné barras con sabor más frutal y floral.En esta ocasión tenemos café, ron, barras más oscuras y fuertes con más contenido de chocolate.Creo que toda la selección de ocho barras es única para este evento, porque normalmente tenemos una gran variedad de barras en la tienda”.

Desde barras creadas con leche de cabra del chocolatero hawaiano Manoa hasta una oferta de Goodnow Farms elaborada en un alambique de cobre usando lotes pequeños de ron Lawley's y cacao ecuatoriano que se vende por $19,20, las opciones van mucho más allá de un Kit Kat o una caja de Russell Stover promedio.

"Cuando aprecias seriamente los dulces hechos a mano y de origen responsable, tienes un momento de 'ajá'", dijo Lehndorff.“Te das cuenta de que el chocolate no es tanto un sabor sino un amplio mundo de matices, aromas y sabores, desde lo dulce hasta lo salado”.

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