Jam pli ol unu jaro mi skribis pri ĉokolado kaj jen kion mi lernis:

1. La ĉokolada mondo estas plena de amindaj homoj, sed ĝi ankaŭ povas esti pli aĉa ol la mondo de modo (en kiu mi laboris dum pli ol jardeko).Mi unufoje pasigis semajnon vizitante ĉokoladistojn kaj fabrikistojn, kaj la arkflankoj pri konkurantoj miris: 'Nu kompreneble, neniu vere scias, de kie venas ilia ĉokolado.''Iam estis vere bona, sed poste ili vendiĝis.'

2. Dum la kakaa enhavo de ĉokolado estas grava enkonduko, diversaj aliaj faktoroj estas pli ol indiko de gusto, kiel ekzemple kie kaj kiel la fabo estis kultivita (la tero, tre kiel vinberoj kaj vino) kaj kiel ĝi estis traktita poste - aferoj kiel fermentado (jes, ĉokolado estas fermentita manĝaĵo!), rostado, maljuniĝo.Do koni viajn fabojn estas saĝe.

3. Mi malamas 100% kakaon krom se ĝi estas de Firetree (£7, 65g), kio estas, por citi ankaŭ pintan ĉokoladiston, 'La nura manĝebla 100%.'

4. Mia absoluta prefero estas malhela lakto ĉirkaŭ 55%, ne 70% aŭ pli.Se tio faras min malbona homo, tiel estu.

5. Se estas pli krema, pli glata, malhela lakto ol 55% Femmes de Virunga de Original Beans (70g, 4 £, la faboj estas de Kongo) mi ankoraŭ ne trovis ĝin.Sincere, se vi pensas, ke Galaksio estas tiel bona kiel ĝi ricevas, vi blovos vian menson manĝante ĉi tion.

6. Vi vere povas vivi kun 50 brikoj da ĉokolado en via oficejo kaj ne manĝi ilin ĉiujn.Tamen, vi pezos pli ol vi faris kiam vi komencis ĉi tiun koncerton.

Antaŭ ol vi afiŝas, ni ŝatus danki vin pro aliĝo al la debato – ni ĝojas, ke vi elektis partopreni kaj ni taksas viajn opiniojn kaj spertojn.