Bakaj entuziasmuloj scios, ke la ŝlosilo por akiri perfektan ĉokoladkovritan manĝaĵon estas la procezo de miksado.
Hardado estas metodo de hejtado kaj malvarmigo de ĉokolado por igi ĝin stabila, do ĝi povas fari la ĉokoladon glata kaj brila.Ĝi ankaŭ malhelpas la ingrediencojn de fandiĝo rapide al viaj fingropintoj.De pli scienca vidpunkto, ĉi tio estas la procezo de kristaligado de diversaj grasacidaj gliceridoj en ĉokolada kakaa butero.
Kiam la netemperita ĉokolado degelas, la grasacidaj kristaloj disiĝas, kaj kiam malvarmiĝas, malsamaj specoj de grasacidoj solidiĝas je malsamaj temperaturoj.Hardado devigas la grasajn acidojn en la kakaa butero kristaliĝi en stabilan formon.Tial la degelrapideco de moligita ĉokolado ne estas tiel rapida - nun forte ligitaj grasacidoj postulas pli altajn temperaturojn por disiĝi.
Ne estas dubo, ke hardado estas la ŝlosilo por fari desertojn kiel ĉokoladaj trempitaj fragoj aŭ glaciaj konusoj.Sekve, kiam desertaj butikoj bezonas rapidan temperadon, ili turnos sin al la duonaŭtomata ĉokolada moderiga maŝino kaj aliaj ekipaĵoj de Bakon Usono.
La maŝino bezonas nur plenumi kelkajn tre simplajn paŝojn por funkcii.En la videa pruvo, la kuiristo premas la startbutonon kaj poste ĵetas dekduojn da malhela ĉokolado en la maŝinon.Li starigis la fandan temperaturon al 45 celsiusgradoj kaj poste fermis la kovrilon.Post kiam la ĉokolado degelis, li komencis la radon miksi kaj stabiligi la ĉokoladon dum ĝi malvarmigis al 32 celsiusgradoj.
Poste, li aldonis "semojn", kiuj estas antaŭkondiĉitaj ĉokoladpecoj por helpi la novan aron de kristaliĝo.La grasacidaj kristaloj de la harditaj pintoj altiras la malfiksajn kristalojn en la nova ĉokolado, kio ekigas la kristaliĝoprocezon.
Post kiam ĉi tiu paŝo estas kompletigita, la ĉokolado povas esti miksita kaj preta por uzi.La kuiristo permesas al la maŝino guti la ĉokoladon en la ŝimon por estonta uzo.
Se vi ŝatas ĉi tion, vi eble volas vidi ĉi tiun maŝinon tuj fari dekojn da ĉokoladkovritaj vanilaj glaciaĵoj.
Banana kaj migdala butera glaciaĵo estas senkulpa deserto.Ĉi tiu potenca kuireja surtabla aparato povas anstataŭigi vian mikroondon, fornon, ktp. La nova obsedo de TikTok estas ĉi tiu firma, firmiga locio, bonvolu aboni al ni Ĉiutage novaĵoj
Sciu pli pri ĉokoladmaŝinoj bonvolu kontakti nin:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)