Se ĉi tio estas via unua fojo registras, bonvolu kontroli vian enirkeston por pliaj informoj pri la avantaĝoj de via Forbes-konto kaj kion vi povas fari poste!

Kun ĝia kakao fontita de Madagaskaro kaj la malproksimaj Pacifikaj Insuloj, kiel ekzemple la Salomonoj, Firetree Chocolate - brita metiista ĉokoladmarko - eble estis lanĉita en Londono, sed ĝiaj radikoj estas firme trovitaj en kelkaj el la plej malproksimaj cellokoj de la mondo. .

Lanĉita en junio 2019 de David Zulman, Martyn O'Dare kaj Aidan Bishop, kiuj havas pli ol 85 jarojn da sperto en la ĉokolada industrio inter ili, la USP de Firetree temas pri ĉi tiu deveno, kun la marko festanta la originojn de la unikaj vulkanaj kakaaj faboj. ke ĝi fontas.

La "vojaĝo" de la firmao, kiu rezultigis sep malsamajn specojn de Firetree-ĉokolado (de 100% ĝis 69% kakao), komenciĝas en la malgrandaj insulbienoj trovitaj en la "Pacifika Ringo de Fajro" - malproksimaj insuloj de la suda Pacifiko. kaj Oceania regionoj.Jen kie vi kreskas la fajroarbo, aŭ kakaarbo, kun siaj flamnuancaj gusoj.Ĝi prosperas sur la riĉa, pora vulkana grundo kiu troviĝas sur ĉi tiuj insuloj.Estas ĉi tie, kaj kelkaj aliaj lokoj en la mondo, kiel la vulkana insulo de Madagaskaro, de kiuj la firmao fontas sian kakaon.

La marko malkovris, ke ĉi tiuj vulkanaj teroj, tro malgrandaj por konsideri la konatajn, pli grandajn ĉokoladmarkojn, produktas kelkajn el la plej bonkvalitaj faboj de la mondo.Fakte, preskaŭ du trionoj de la monda ĉokolado venas de Ganao kaj Ebura Bordo, dum la landoj, el kiuj Firetree-kakao estas fontita, nur okupas iom pli ol 1%, elstarigante la maloftecon kaj unikecon de gusto.

"Tipe, la rakontoj ĉirkaŭ super-premia ĉokolado estis la sufiĉe ĉieaj kaj ĝeneralaj 'fabo al trinkejo' kaj 'metiofabrikado' rakontoj, kun malmulte da markinformoj, mitologio aŭ simboleco," diras la firmao."Ĉe Firetree, ni volas fosi pli profunde, informi kaj eduki, kaj per tio, ni esperas veki intrigon pri deveno inter niaj klientoj."

Ĉi tie, kunfondintoj David Zulman (DZ) kaj Martyn O'Dare (Mod), malkaŝas pli pri siaj vojaĝoj kaj kiel tio influis la evoluon de ilia marko.

La abunda vulkana pejzaĝo de la insuloj Ringo de Fajro provizas la perfektan teron por kompleksa ... [+] ĉokolado.

MoD: De Britio, necesas preskaŭ du tagoj por atingi la insulojn, kie estas kultivitaj niaj Firetree-kakaaj faboj.La unua impreso estas superforta kaj vi tuj devas alkutimiĝi al la lumintenso, kiun vi trovas tie.Post kiam vi adaptiĝas al tio, vi povas vidi la insulojn en sia plena elstara beleco.La technicolor kakaoplantejoj, kiuj situas apud netuŝitaj strandoj, estas nekredebla vidaĵo.Dum mia unua vizito al la insuloj, mi estis frapita de la pureco de la aero, la libera spaco kaj la manko de homoj!

Ĉi tiuj estas eksterordinaraj partoj de la mondo, laŭ beleco kaj kulturoj, kia loko elstaras por vi kaj kial?

MoD: La irizaj bluaj lagunoj ĉirkaŭbrakantaj la marbordon en Vanuatuo, la trankvila ombro de la masiva vulkano Monto Uluman sur Karkar-insulo kaj la bild-perfektaj vilaĝoj situantaj ĉe la fino de marbordaj vojoj sur la Salomonoj - estas ĉi tiuj lokoj kiuj restas en mia. menso kaj fari la insulojn tiel vere specialaj.

MoD: Mia plej ŝatata insulo estas Buena Vista, ĝi estas eta insulo en la grupo de Salomonoj.Ĝi havas tre malgrandan loĝantaron de malpli ol 100 homoj – kaj, esence, ĝi estas kiel idilia antaŭposteno de Robinsono Kruso.Ĝi estas malfacile atingi, kaj sentiĝas tre malproksima, sed ĝi bone valoras la problemon.Buena Vista havas la plej perfektan nomon por priskribi ĝin, ĉar ĝi fanfaronas pri la plej mirindaj vidoj, kiujn mi iam vidis.

DZ: Male al granda kvanto da ĉokoladaj kompanioj, ni fieras provizantajn esceptajn kakaajn faboj rekte de farmistoj, pagante la ĝustan prezon komerce kaj etike.Ni ankaŭ administras la tutan loĝistikon mem de nia fabriko en Peterborough, Anglio.Ni rostas la kakaajn fabojn tutajn en la ŝelo por konservi ĉiujn mirindajn gustojn, kiujn la fabo akiras el la grundo.

MoD: Kelkaj el ĉi tiuj Insulaj Ŝtatoj estas matriarkaj, laŭ proprieto, kio helpas permesi al virinoj posedi bienojn.Ĝenerale, iuj el la plej bonaj kakaokultivistoj estas virinoj, do nature ni laboras proksime kun ili.Multaj el la aliaj bienoj kun kiuj ni laboras estas familiaj administrataj kaj posedataj de la fratoj kaj fratinoj kaj iliaj familioj.Kiam ni vizitas, ĉiuj ĉesas por aliĝi al la konversacio kaj estas grave por ni, ke ni parolu kun ĉiuj homoj, kiuj administras kaj posedas la bienojn, sendepende de kiu subskribas la kontrakton.

Ĉi tio signifas, ke virinoj ankaŭ havas ŝancon regi sian enspezon kaj povas reinvesti en siaj familioj kaj bienoj, tial certigante la daŭripovon de la kakao-kultivaj komunumoj.Nenie tio povas esti vidita pli klare ol sur bieno trovita sur Makira Island, kie farmisto Lucy Kazimwane posedas la teron mem, kaj ekskluzive dungas virinojn por helpi produkti la kakaon - rekrutante la helpon de viroj nur kiam bezonite por foja peza ŝarĝolaboro.

DZ: Mi havas neniun favoraton.Multe dependas de la tago, kio kaj kiam mi manĝas ĉokoladon kaj simple kian guston mi ŝatas tiutempe.Kiel diras mia kolego Martyn, estas kiel devi elekti vian plej ŝatatan infanon, kio estas nenecesa kiam vi povas havi ĉiujn!

DZ: Nia ĉefa celo estas plivastigi nian gamon, distribuadon kaj konscion.La mondo de gusto estas senfina, kaj estas nia daŭra defio daŭrigi esplori esceptajn kakaajn bienojn por akiri fabojn.Ĉiam estos kerna gamo, kiun lojalaj konsumantoj volos regule reviziti, sed ni daŭre serĉas ion alian por tenti ilin provi ion novan.

DZ: Ĝi certe influis la komercon, ĉar multaj el niaj klientoj, kaj grandaj kaj malgrandaj, devis fermi kaj ne certas kiam ili remalfermos kaj kiajn ŝanĝojn ili trovos en la vendoplaco, kiam ili faros.Ĉi tio kaŭzis ordonojn prokrasti kaj ĉi tio havis tian frapajn efikojn, kiuj malfacilas por iu ajn komerco.Tamen, sur la pli pozitiva flanko, ni koncentriĝis pri nia interreta ĉeesto kaj vendo rekte al konsumantoj.Ni ankaŭ novigis per virtualaj gustumoj, kiuj estis tre popularaj.

DZ: Same kiel la laŭvortaj vojaĝoj de la kakao mem, dum gustumado de ĉokolado, estas grave lasi la gustojn vojaĝi vin.Ĉiu el niaj Firetree-trinkejoj havas gustajn notojn sur la pakaĵo por ebligi tion.Ĉiu kvadrato de nia ĉokolado estas desegnita por esti gustumita kiel bona vino aŭ konjako - lasante la guston disvolviĝi en la palato, vi sekvas la vojaĝon de gusto.Ekzemple, nia 72% Vanuatua trinkejo ebligas al vi sperti la gustovojaĝon de ĉerizo ĝis mola citrono kaj poste finfine blankan vinberon.

Unu el la trinkejoj de Firetree, kun 75% da kakao devenanta de la Makira Insulo, unu el la Salomonoj… [+] Insuloj.

Niaj produktadmetodoj de fazeolo al trinkejo signifas, ke la gustoj de niaj faboj - fontitaj de la flam-nuancaj gusoj de la "fajro-arbo", kiuj prosperas sur la unike riĉa, pora vulkana grundo de Madagaskaro kaj la Salomonoj - neniam estas perditaj.La kakaaj faboj estas sperte elektitaj de Firetree-farmistoj kaj majstre kreitaj de lertaj ĉokoladistoj por plibonigi, disvolvi kaj fleksi la guston kaj krei glatan, riĉan ĉokoladon, kiu estas klara en sia profundo kaj komplekseco.

La bonaj agrikulturaj praktikoj kaj metia produktadprocezo inkluzivas fermentadon, la sekigan procezon en la tropika suno, rostadon de tutaj faboj en la ŝelo por konservi la guston kaj malrapidan konĉadon.La faboj tiam estas senditaj al nia fabriko en Britio kie ili estas igitaj Firetree-ĉokolado, kiu konservas la unikajn gustojn de ĉi tiuj vulkanaj insuloj.En esenco, vojaĝado estas infuzita en la kernon de tio, kion ni faras.

DZ: La mieno sur la vizaĝo de homo kiam ili manĝas nian ĉokoladon – la simplan plezuron kaj la agrablan surprizon kiam ili rimarkas, ke ili estas en gusta vojaĝo.

MoD: La penso, ke ni povas inciteti nur iom pli da gusto el fabdeveno, aŭ ke nemalkovritaj kakaobienoj bazitaj sur unikaj grundoj ankoraŭ atendas esti malkovritaj.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)