Kiam ĉokoladtrinkaĵoj estis popularaj, aperis ĉokoladtrinkaĵo.Oni diras, ke tion unue inventis Lascaux, hispana komercisto, kiu sukcese funkciigis ĉokoladan trinkaĵkomerciston.Estas tre ĝena kuiri.Tial, li sentis, ke se li povus fini la naskiĝtagan kukon kaj volas manĝi ĝin, li povus porti ĝin kun si, foje rompante ĝin iam ajn.Kiam li volis trinki, li povis facile kompensi ĝin prenante iom da stagna akvo kaj fluante ĝin per akvo.Post multaj metodoj kaj novaj provoj, per la interpreto kaj kontrasto de la ĉokolada trinkaĵo, ni povas finfine dedukti la ĉokoladan esprimblokon.

En 1826, nederlandano Van Hoten sukcesis pri absorbado de la ekstrakta metodo por apartigi la kakaan buteron de la kakaaj faboj, kaj dispremis la bonan kakaomason por produkti kakaan pulvoron.En 1847, iu aldonis kakaan buteron kaj sukeron al ĉokoladtrinkaĵoj kaj sukcese produktis tujajn ĉokoladojn, pretajn ĉokoladajn brikojn.

En 1875, la svisoj aldonis lakton al ĉokolado por fari laktoĉokoladon kun pli mola teksturo kaj pli malpeza gusto.Post tio ĉi tiu speco de ĉokolado estis amasproduktita kaj fariĝis grava vario de ĉokolado, kaj ankaŭ Svislando fariĝis lando de ĉokolado.

Laŭ malsamaj ingrediencoj, ĉokolado estas dividita en malhela ĉokolado, laktoĉokolado kaj blanka ĉokolado, kaj la koloro varias de malhela ĝis hela.Malhela ĉokolado kutime havas altan kakaan pulvorenhavon, malaltan sukerenhavon kaj amaran guston;blanka ĉokolado ne estas vera ĉokolado ĉar ĝi ne enhavas kakaan pulvoron, sed estas miksaĵo de kakaa butero, sukero kaj lakto;laktoĉokolado aldoniĝas Laktaj ingrediencoj.