Kiam mi komencis ĉi tie, mi sciis nenion pri ĉokolado - ĝi estis tute nova sperto por mi.Mi komencis mian vojaĝon en la kukaĵa kuirejo, sed baldaŭ mi ankaŭ eklaboris kun la Ĉokolada Laboratorio-ĉi tie, ni prenis la fermentitajn kaj sekigitajn fabojn el la surloka bieno kaj miksis ilin kun sukero kaj aliaj gustoj uzataj por fabriki Ĉokoladajn bombonojn. kune.Komence la laboratorio estis malgranda, sed kiam la tempo pasis, la produktado komencis kreski, kaj ili bezonis iun, kiu laboris en la laboratorio plentempe.
Mi pasigis ĉirkaŭ unu jaron lernante la bazaĵojn de ĉokolado, kaj mi lernis ĉion ĉe la laboro.Eĉ nun, mi neniam ĉesis lerni novajn aferojn, kaj mi uzos Interreton por trovi novajn manierojn fari receptojn pli kreemaj.
Mi laboras ĉirkaŭ ok horojn tage.Kiam mi eniris, estis multaj aferoj por fari.Ĉi tio inkluzivas la malsamajn ĉokoladajn ekskursojn kaj mergajn spertojn, kiujn ni proponas - unu el ili nomiĝas "malkovra" turneo, kie gastoj povas enveni kaj fari siajn proprajn ĉokoladajn brikojn kaj poste preni ilin hejmen, kio estas vere amuza.
Ĉokolado mem efektive komenciĝas per frukto.Kiam vi nur gustumas la frukton mem, ne estas gusto de ĉokolado.Post forigo de la faboj de la balgo, kaj fini la procezon de sekigado, fermentado kaj rostado de ili, ĝi eliĝos guston.
La feriejo ankaŭ havas la Smeraldan Biendomon, bienon, kiu ankaŭ estas parto de la hotelo.Tial, la tuta procezo de kultivado kaj fabrikado de ĉokolado estas farita surloke.
Mi ankaŭ devas provi ĉion, kion mi kreas, por certigi, ke ĝi bongustas!Mi devas certigi, ke ĝi estas ĝusta antaŭ ol uzi ĝin por iu ajn celo aŭ vendi ĝin al niaj klientoj.
Tial, se vi ne ŝatas ĉokoladon, tiam ĉi tio ne estas la laboro por vi!Mi tre ŝatas fari ornamadojn kaj diversajn desegnaĵojn, kiel ĉokolada ornamado por desertoj, inkluzive de floroj, geedziĝĉapeloj kaj kukĉapeloj, ĉar mi ŝatas lerni kaj provi novajn aferojn.
La kakaarbo fariĝis parto de la historio kaj kulturo de Sankta Lucio dum ĉirkaŭ 200 jaroj, sed en la pasinteco, nur plantokultivado kaj faboj sekigado estis aranĝitaj sur la insulo antaŭ ol ĝi estis ekspedita al ĉokoladproduktanto en Londono, Francio 里.Kaj Belgio.
Ĉokoladfarado lastatempe fariĝis grava parto de la kulturo de Sankta Lucio, kaj ĝi ankaŭ estas grava kialo por homoj vojaĝi al ĉi tiu insulo.Nun ĉiuj provas sekvi la laboron, kiun ni faras ĉi tie - fakte, pluraj homoj, kiuj laboras por ni, malfermis siajn proprajn butikojn ĉi tie.
Ni eĉ havis kelkajn gastojn, kiuj venis ĉi tien por fari nian laborrenkontiĝon pri "malkovro".Post kiam ili lernis kiel fari ĉokoladon de mi, ili iris hejmen, aĉetis sian propran ekipaĵon kaj komencis fari ĉokoladon memstare.Sciante, ke mi kontribuis al tio ĉi, ĝojigas min.
La lando estis esence fermita dum la pandemio, do ni devis paki ĉion ĉi tie kaj konservi ĝin ĝuste por certigi, ke ĝi restas la sama kiam ni fermas la hotelon kaj ne estas gastoj en la lastaj monatoj.
Feliĉe, nia rikolto povas esti dividita en du sezonojn - printempo kaj malfrua aŭtuno.Antaŭ la COVID-epidemio, ni preskaŭ finis ĉiujn rikoltajn laborojn ĉi-printempe.Nun, teknike parolante, ni estas inter la du sezonoj kaj ni ne perdis rikoltojn.
La faboj estos konservataj dum longa tempo, kaj la farita ĉokolado ankaŭ estos konservita dum longa tempo, do ĝi ne malboniĝos tie.Dum la malfunkcio, ni ankoraŭ ne sekigis, muelis kaj faris la produktadon de ĉokoladaj brikoj.Ĉar la hotelo daŭre vendas ĉokoladon interrete kaj homoj daŭre mendis ĝin, estas bonega afero, ke ni ankoraŭ ne elĉerpiĝis.
Ni havas multajn malsamajn receptojn por krei guston, precipe por trinkejoj.Ni uzas citronherbon, cinamon, jalapenon, espresson, mielon kaj migdalojn.Ni ankaŭ ofertas multajn gustojn de dolĉaĵoj, inkluzive de zingibro, rumo, espresso kaj salita karamelo.Mia plej ŝatata ĉokolado estas cinamoĉokolado, ni rikoltis cinamon en la bieno por ĉi tio - nenio alia, ĝi estas tiel mirinda fandado.
Same kiel vino, faboj kultivitaj ĉie en la mondo havas malsamajn nuancojn.Kvankam ili estas similaj faboj, ili estas fakte la kresksezono, kreskkondiĉoj, pluvo, temperaturo, sunlumo kaj klimataj kondiĉoj kiuj influas ilian guston.En nia miniaturo, niaj kafoj estas klimate samaj ĉar ili ĉiuj kreskas tre proksime, kvankam ni miksas diversajn kafgrajnojn.
Tial ĉiu aro devas esti gustumita.Vi devas certigi, ke la faboj estas sufiĉe miksitaj, do la miksota ĉokolado havas bonan guston.
Ni uzas ĉokoladon por fari belajn aferojn.Ĉokoladaj kukaĵoj, ĉokoladaj kronoj kaj kakaa teo, ĉi tio estas tre tradicia trinkaĵo de Sankta Lucio.Ĉi tio estas kakaa pulvoro, miksita kun kokosa lakto aŭ regula lakto, kaj havas cinamon, kalorojn, kardamon, Baileys kaj aliajn gustojn.Ĝi estas farita kiel matena teo kaj estas tre kuraca.Ĉiuj kiuj kreskis en Sankta Lucio trinkis ĝin kiel infano.
Ni ankaŭ uzas kakaon, ĉokoladajn brunetojn, ĉokoladajn kuketojn, ĉokoladajn velurajn desertojn, ĉokoladajn bananajn blatojn por fari ĉokoladan glaciaĵon - ni povas daŭrigi.Fakte, ni havas ĉokoladan menuon, ĉion de ĉokoladaj martinoj ĝis ĉokoladaj teoj ĝis ĉokoladaj glaciaĵoj kaj aliaj.Ni multe emfazas la uzon de ĉi tiu ĉokolado ĉar ĝi estas tiel unika.
Ni iom inspiris la ĉokoladan industrion en Sankta Lucio, kio mi opinias tre grava.Rigardante al la estonteco, tio estas io, kion junuloj povas komenci fari, kaj konscii, ke kiam vi faras ĉi tiun manfaritan ĉokoladon, la kvalito kaj diferenco inter varaj ĉokoladaj bombonoj kaj bona ĉokolado estas grandegaj.
Ne "bombonoj", sed bele faritaj ĉokoladoj.Ĝi estas bona por la koro, bona por endorfinoj, kaj donas al vi senton de trankvilo.Mi pensas, ke estas bonege trovi ĉokoladon kiel kuracan manĝaĵon.Homoj malstreĉiĝas kiam ili manĝas ĉokoladon - ili ĝuas ĉokoladon.
Unu afero, kiun ni volas fari, estas "sensa gustumado", ni estas ĉi tie por doni al homoj la ŝancon esplori siajn sentojn kaj kongruan ĉokoladon, por ke ili povu pli bone kompreni sian propran manĝ- kaj manĝstilon.Multaj fojoj, ni simple manĝas sen konsideri la ingrediencojn de la manĝaĵo.
Gustumi pecon da ĉokolado kaj poste fandi ĝin en via buŝo povas kuraĝigi manĝi.Lasu la aromon leviĝi al viaj naztruoj kaj ĝuu la guston de ĉokolado sur via lango.Ĉi tio estas vera mem-malkovra sperto.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)