Kiam mi komencis ĉi tie, mi sciis nenion pri ĉokolado - ĝi estis tute nova sperto por mi.Mi komencis la vojaĝon fari kukaĵojn en la kuirejo, sed baldaŭ mi ankaŭ eklaboris kun la Ĉokolada Laboratorio-ĉi tie, ni ĉerpas fermentitajn kaj sekigitajn kafgrajnojn el la surloka bieno, kaj poste uzas ilin kun sukero kaj aliaj por fari La gustojn. estas miksitaj kun ĉokoladaj bombonoj.Komence la laboratorio estis malgranda, sed kiam la tempo pasis, la produktado komencis kreski, kaj ili bezonis homon, kiu laboris en la laboratorio plentempe.
Mi bezonis proksimume unu jaron por lerni la bazojn de ĉokolada fabrikado, kaj mi lernis ĉiujn sciojn ĉe la laboro.Eĉ nun, mi neniam ĉesis lerni novajn aferojn.Mi uzos Interreton por trovi novajn manierojn fari receptojn pli kreemaj.
Mi laboras ĉirkaŭ ok horojn tage.Kiam mi eniris, estis multaj aferoj por fari.Ĉi tio inkluzivas la malsamajn ĉokoladajn ekskursojn kaj mergajn spertojn, kiujn ni proponas - unu el ili nomiĝas "malkovra" turneo, kie gastoj povas enveni kaj fari siajn proprajn ĉokoladajn brikojn kaj poste preni ilin hejmen, kio estas vere amuza.
Ĉokolado mem efektive komenciĝas per frukto.Kiam vi nur gustumas la frukton mem, ne estas gusto de ĉokolado.Post forigo de la faboj de la balgo kaj fini la procezon de sekigado, fermentado kaj rostado de ili, ĝi eligos guston.
La Smeralda Biendomo, bieno en la feriejo, ankaŭ estas posedata fare de la feriejo kaj estas parto de la hotelo.Tial, la tuta procezo de kultivado kaj fabrikado de ĉokolado estas farita surloke.
Mi ankaŭ provos ĉion, kion mi kreas, por certigi, ke ĝi bongustas!Mi devas certigi, ke ĝi estas ĝusta antaŭ ol uzi ĝin por iu ajn celo aŭ vendi ĝin al niaj klientoj.
Do se vi ne ŝatas ĉokoladon, tiam ĉi tio ne estas por vi!Mi tre ŝatas fari ornamadojn kaj diversajn desegnaĵojn, kiel ĉokolada ornamado por desertoj, inkluzive de floroj, geedziĝĉapeloj kaj kukĉapeloj, ĉar mi ŝatas lerni kaj provi novajn aferojn.
La kakaarbo fariĝis parto de la historio kaj kulturo de Sankta Lucio.Ĝi havas historion de ĉirkaŭ 200 jaroj.Tamen, en la pasinteco, nur plantoj estis plantitaj kaj faboj sekigitaj sur la insulo antaŭ ol ili estis ekspeditaj al ĉokoladproduktanto en Londono, Francio 里.Kaj Belgio.
Ĉokoladfarado lastatempe fariĝis grava parto de la kulturo de Sankta Lucio, kaj ĝi ankaŭ estas grava kialo por homoj vojaĝi al ĉi tiu insulo.Nun ĉiuj provas sekvi la laboron, kiun ni faras ĉi tie - fakte, iuj homoj, kiuj laboras por ni, malfermis siajn proprajn butikojn ĉi tie.
Ni eĉ havis kelkajn gastojn, kiuj venis ĉi tien por fari nian laborrenkontiĝon pri "malkovro".Post kiam ili lernis kiel fari ĉokoladon de mi, ili iris hejmen, aĉetis sian propran ekipaĵon kaj komencis fari ĉokoladon memstare.Sciante, ke mi kontribuis al tio ĉi, ĝojigas min.
Dum la pandemio, la lando estis esence fermita, do ni devis paki ĉion ĉi tie kaj konservi ĝin ĝuste por certigi, ke ĝi restas la sama kiam ni fermas la hotelon kaj ne estas gastoj en la lastaj monatoj.
Feliĉe, ni rikoltas kakaon en du sezonoj - printempo kaj malfrua aŭtuno.Antaŭ la COVID-epidemio, ni finis preskaŭ ĉiujn rikoltlaborojn ĉi-printempe, kaj nun teknike parolante, ni estas inter la du sezonoj kaj ni ne perdis rikoltojn.
La faboj estos konservataj dum longa tempo, kaj la farita ĉokolado ankaŭ estos konservita dum longa tempo, do ĝi ne malboniĝos tie.Dum la haltigo, ni ankoraŭ ne sekigis, raspis kaj faris la produktadon de ĉokoladaj brikoj.Ĉar la posedaĵo daŭre vendas ĉokoladojn interrete, kaj homoj daŭre mendis ĉokoladojn, estas bonega afero, ke ni ankoraŭ ne elĉerpis.
Ni havas multajn malsamajn receptojn por krei guston, precipe por trinkejoj.Ni uzas citronherbon, cinamon, jalapenon, espresson, mielon kaj migdalojn.Ni ankaŭ ofertas multajn gustojn de dolĉaĵoj, inkluzive de zingibro, rumo, espresso kaj salita karamelo.Mia plej ŝatata ĉokolado estas cinamoĉokolado, ni rikoltis cinamon en la bieno por ĉi tio - nenio alia, ĝi estas tiel mirinda fandado.
Same kiel vino, faboj kultivitaj ĉie en la mondo havas malsamajn nuancojn.Kvankam ili estas similaj faboj, ili estas fakte la kresksezono, kreskkondiĉoj, pluvo, temperaturo, sunlumo kaj klimataj kondiĉoj kiuj influas ilian guston.Niaj faboj estas klimate samaj ĉar ili ĉiuj kreskas tre proksime.Kvankam ni miksas multajn specojn de faboj, ili estas tiel en nia miniaturo.
Tial ĉiu aro devas esti gustumita.Vi devas certigi, ke la faboj estas sufiĉe miksitaj por ke la miksota ĉokolado havu bonan guston.
Ni uzas ĉokoladon por fari belajn aferojn.Ĉokoladaj kukaĵoj, ĉokoladaj kronoj kaj kakaa teo, ĉi tio estas tre tradicia trinkaĵo de Sankta Lucio.Ĝi estas kakao miksita kun kokosa lakto aŭ ordinara lakto, kaj havas gustojn kiel ekzemple cinamo, kaloro, kardamomo, kaj Baileys.Ĝi estas farita kiel matena teo kaj havas tre kuracan valoron.Ĉiuj kiuj kreskis en Sankta Lucio trinkis ĝin ekde infanaĝo.
Ni ankaŭ uzas kakaon, ĉokoladajn brunetojn, ĉokoladajn kuketojn, ĉokoladajn velurajn desertojn, ĉokoladajn bananajn blatojn por fari ĉokoladan glaciaĵon - ni povas daŭrigi.Fakte, ni havas ĉokoladan menuon, ĉion de ĉokoladaj martinoj ĝis ĉokoladaj teoj ĝis ĉokoladaj glaciaĵoj kaj aliaj.Ni vere volas emfazi la uzon de ĉi tiu ĉokolado ĉar ĝi estas tiel unika.
Ni iom inspiris la ĉokoladan industrion en Sankta Lucio, kio mi opinias tre grava.Rigardante al la estonteco, tio estas io, kion junuloj povas komenci fari, kaj konscii, ke kiam vi faras ĉi tiun manfaritan ĉokoladon, la kvalito kaj diferenco inter komercaj ĉokoladaj bombonoj kaj rafinita ĉokolado estas grandegaj.
Ne "dolĉaĵoj", sed bele kreita altkvalita ĉokolado.Ĝi estas bona por la koro, bona por endorfinoj, kaj donas al vi senton de trankvilo.Mi pensas, ke estas bonege trovi ĉokoladon kiel kuracan manĝaĵon.Homoj malstreĉiĝas kiam ili manĝas ĉokoladon - ili ĝuas ĝin.
Unu afero, kiun ni volas fari, estas "sensa gustumado", ni donas al homoj la ŝancon esplori siajn sensojn kaj kongruan ĉokoladon, por ke ili povu pli bone kompreni sian propran dieton kaj manĝstilon.Multaj fojoj, ni simple manĝas sen konsideri la ingrediencojn de la manĝaĵo.
Gustumi pecon da ĉokolado kaj poste lasi ĝin fandi en via buŝo povas antaŭenigi atenton al via dieto.Lasu la aromon leviĝi al viaj naztruoj kaj ĝuu la guston de ĉokolado sur via lango.Ĉi tio estas vera mem-malkovra sperto.
Kuiristo Allen Susser (Allen Susser) kaj la hotelo ĵus lanĉis recepton nomitan "Yushan Gourmet", kiu povas esti aĉetita interrete, kiu estas elekto de 75 receptoj kiuj estas ekskluzivaj por la feriejo.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)