Το καλοκαίρι έρχεται σύντομα.Η θερμοκρασία ανεβαίνει και η σοκολάτα δεν συντηρείται εύκολα.Αυτή τη στιγμή, πώς πρέπει να διατηρηθεί η σοκολάτα;

Η λεπτή και λεία σοκολάτα είναι αγαπημένη πολλών ανθρώπων.Για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι βάζουν τη σοκολάτα στο ψυγείο όπως ακριβώς αποθηκεύουν άλλα τρόφιμα.Στην πραγματικότητα, αυτή η προσέγγιση είναι ακατάλληλη.

Λύση μηχανών σοκολάτας επικοινωνήστε με:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618
Όσον αφορά τα συστατικά, η σοκολάτα μπορεί να χωριστεί σε δύο κατηγορίες: η μία είναι καθαρή σοκολάτα και η άλλη είναι σύνθετη σοκολάτα που παρασκευάζεται με υποκατάστατα βουτύρου κακάο (συμπεριλαμβανομένων επεξεργασμένων λιπαρών, φυτικών λιπαρών κ.λπ.) αντί για βούτυρο κακάο.Εάν η σοκολάτα φυλάσσεται στο ψυγείο, θα προκαλέσει πάγωμα στην επιφάνεια της σοκολάτας ή θα προκαλέσει παγωμένο πίσω μέρος λόγω λαδιού.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, πρώτα απ 'όλα, εάν το περιβάλλον αποθήκευσης είναι υγρό, η ζάχαρη στη σοκολάτα διαλύεται εύκολα από την υγρασία στην επιφάνεια και οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα παραμείνουν μετά την εξάτμιση της υγρασίας.Ακόμα κι αν είναι αεροστεγώς συσκευασμένο, η υγρασία θα εξακολουθεί να εισχωρεί μέσα από τις πτυχές ή τις γωνίες της εξωτερικής συσκευασίας, προκαλώντας την επικάλυψη της επιφάνειας της σοκολάτας με ένα λεπτό στρώμα υπόλευκου γλάσου.Επιπλέον, οι κρύσταλλοι του βουτύρου κακάο θα διαλυθούν και θα διεισδύσουν στην επιφάνεια της σοκολάτας για να κρυσταλλωθούν ξανά, προκαλώντας τη σοκολάτα να φαίνεται αντίστροφος παγετός.Μεταξύ αυτών, η μαύρη σοκολάτα θα απορροφήσει υδρατμούς στην επιφάνεια όταν η σχετική υγρασία είναι 82%-85%, και η σχετική υγρασία της σοκολάτας γάλακτος ξεπεράσει το 78%.

Δεύτερον, η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι συνήθως κάτω από 10°C.Μόλις βγάλετε τη σοκολάτα από το ψυγείο, η υγρασία θα συσσωρευτεί αμέσως στην επιφάνεια μόλις τοποθετηθεί σε περιβάλλον θερμοκρασίας δωματίου, κάνοντας το πάγωμα και την απόψυξη πιο σοβαρά.

Επιπλέον, μετά την κατάψυξη, η παγωμένη σοκολάτα όχι μόνο θα χάσει το αρχικό της άρωμα και γεύση, αλλά ευνοεί επίσης την ανάπτυξη και ανάπτυξη βακτηρίων και είναι επιρρεπής σε μούχλα και αλλοίωση.Μετά το φαγητό, θα προκαλέσει κινδύνους για την υγεία.

Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση της σοκολάτας είναι 5℃-18℃.Το καλοκαίρι, εάν η θερμοκρασία του δωματίου είναι πολύ υψηλή, είναι καλύτερο να το σφραγίζετε με μια πλαστική σακούλα πριν το φυλάξετε στο ψυγείο.Όταν το βγάλετε, μην το ανοίξετε αμέσως, αφήστε το να ζεσταθεί αργά και μετά ανοίξτε το για κατανάλωση όταν είναι κοντά σε θερμοκρασία δωματίου.Το χειμώνα, εάν η εσωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από 20°C, αποθηκεύστε το σε δροσερό και αεριζόμενο μέρος.Φυσικά, για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση και υφή της σοκολάτας, είναι καλύτερο να τρώτε όσο, να αγοράζετε όσο και να τρώτε την πιο φρέσκια κάθε φορά.