GOMA (Reuters) – Η Aisha Kalinda λιώνει τα κομμάτια του κακάο σε ένα τηγάνι και ρίχνει με κουτάλια το καφέ gloop σε ένα καλούπι που θα γίνει η τελευταία μπάρα που παράγεται στο εργοστάσιο σοκολάτας Lowa, τον πρώτο τοπικό παραγωγό στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό.

Για δεκαετίες, τα υπόγεια πλούτη του ανατολικού Κονγκό, όπως ο χρυσός και το κολτάν, έχουν διατηρήσει κύκλους θανάσιμης βίας στην περιοχή.

Όμως, πριν η χώρα καταρρεύσει τη δεκαετία του 1990, η επαρχία του Βόρειου Κίβου εξήγαγε επίσης και υπέργεια πλούτη, όπως καφέ και κακάο.

«Οι άνθρωποι αγνοούν ότι βλέπουν τη σοκολάτα σαν να είναι κάτι από το εξωτερικό, που δεν μπορεί να γίνει στην Αφρική», είπε η Καλίντα, ανακατεύοντας την κατσαρόλα.«Αποφασίσαμε να παραβιάσουμε αυτόν τον κανόνα».

Ενισχύθηκε από το αυξημένο ενδιαφέρον των καταναλωτών για την προέλευση των συστατικών, το κακάο και ο καφές βιώνουν μια αναγέννηση στο Κονγκό, δήλωσε ο Kevin Wilkins, ειδικός στο κακάο από το ELAN DRC, ένα πρόγραμμα ανάπτυξης του ιδιωτικού τομέα που χρηματοδοτείται από το Ηνωμένο Βασίλειο.

Ευδοκιμώντας στα πλούσια ηφαιστειακά εδάφη, οι κόκκοι έχουν προσελκύσει το ενδιαφέρον από επωνυμίες όπως η αλυσίδα καφέ Starbucks και η εξειδικευμένη εταιρεία σοκολάτας Theo Chocolate.

Όμως, ενώ οι μεγάλες μάρκες παρέχουν θέσεις εργασίας και πολύτιμα κέρδη από τις εξαγωγές για τη χώρα, οι σοκολολικοί του Κονγκό στερούνται εδώ και πολλά χρόνια την ευχαρίστηση να καταναλώνουν τις δικές τους προμήθειες.

Το 2014, ο παππούς της Kalinda, Kalinda Salumu, είχε ένα όνειρο να μετατρέψει τις φυτείες που εγκαταλείφθηκαν μετά την ανεξαρτησία του Κονγκό σε παραγωγικούς συνεταιρισμούς που θα μπορούσαν να εξάγουν φασόλια στο εξωτερικό.

Το 2018 η πρώτη του συγκομιδή των 200 κιλών (441 λίβρες) δεν ήταν αρκετή για να φτάσει το νόμιμο ελάχιστο για εξαγωγή, έτσι έστειλε τον γιο του στην Καμπάλα, την πρωτεύουσα της Ουγκάντα, για να εκπαιδευτεί ως σοκολατοποιός.

Πέρυσι η οικογένεια ίδρυσε το εργοστάσιο Lowa, που πήρε το όνομά του από τον ποταμό κοντά στο σημείο όπου καλλιεργούνται τα φασόλια, 150 χιλιόμετρα (93 μίλια) δυτικά της επαρχιακής πρωτεύουσας Γκόμα.

Ελλείψει εξελιγμένου σύγχρονου εξοπλισμού, η απόδοσή τους είναι πενιχρή, μόνο 2 κιλά (4,40 λίβρες) την ημέρα, αλλά οι μπάρες έχουν βρει αφοσιωμένους θαυμαστές στην Γκόμα.

Σε ένα τοπικό σούπερ μάρκετ η Baritegera Nikuse Gloria άρπαξε ένα μπαρ 5 δολαρίων.Της αρέσει γιατί είναι τοπικό και βιολογικό.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Καλώς ήρθατε στην επίσκεψη στον ιστότοπό μας: www.lstchocolatemachine.com.