ΛΟΝΔΙΝΟ (Reuters)-Οι λάτρεις της σοκολάτας δεν θα επωφεληθούν απαραίτητα από την πρόβλεψη για πτώση των τιμών του κακάο φέτος.Δημοσκόπηση που διεξήχθη από το Reuters για τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης κακάο στο Λονδίνο τη Δευτέρα έδειξε ότι το κόστος του κακάο θα μειωθεί κατά 10% στο τέλος του έτους λόγω της αυξημένης παραγωγής και των επιπτώσεων της κρίσης του κορωνοϊού στη ζήτηση.
Αλλά οι πλάκες σοκολάτας μπορεί να μην είναι απαραίτητα φθηνότερες, επειδή η τιμή της σκόνης κακάο είναι μόνο ένα συστατικό της τιμής λιανικής.
Ο αντίκτυπος του περιορισμού του κορωνοϊού έχει αποθαρρύνει τις παρορμητικές αγορές σοκολάτας, καθώς οι άνθρωποι άρχισαν να επικεντρώνονται στην αγορά βασικών ειδών.Αναμένεται ότι οι κακές οικονομικές προοπτικές τους επόμενους μήνες θα πλήξουν τη ζήτηση για είδη πολυτελείας όπως η σοκολάτα, ενώ οι πωλήσεις εορτασμών όπως το Halloween ενδέχεται να είναι πιο αδύναμες από το συνηθισμένο.
Εκτός από το κακάο, υπάρχουν πολλά άλλα κόστη που θα ανεβάσουν την τιμή στις πλάκες σοκολάτας.Αυτά περιλαμβάνουν άλλα συστατικά, όπως ζάχαρη και μερικές φορές γάλα ή ξηρούς καρπούς, καθώς και τη συσκευασία, το μάρκετινγκ, τη ναυτιλία, τους φόρους και τα κέρδη των λιανοπωλητών.
Οι σοκολατοποιοί συνήθως δεν αγοράζουν κακάο στις αγορές μελλοντικής εκπλήρωσης του Λονδίνου και της Νέας Υόρκης.Το κακάο που προσελκύουν πληροί τις προδιαγραφές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης, αλλά η ποιότητα πολλών από τα προϊόντα τους δεν είναι αρκετά υψηλή.
Οι κατασκευαστές συνήθως αγοράζουν προϊόντα στην πραγματική αγορά και συνήθως πρέπει να πληρώσουν ένα ασφάλιστρο για την απαιτούμενη ποιότητα.Την επερχόμενη σεζόν κακάο 2020/21, η οποία θα ξεκινήσει την 1η Οκτωβρίου, οι παραγωγοί σοκολάτας θα πληρώσουν επιπλέον 400 δολάρια ΗΠΑ ανά τόνο προμήθειας από τις κορυφαίες χώρες παραγωγής, την Ακτή του Ελεφαντοστού και τη Γκάνα, ως μέρος ενός σχεδίου για την καταπολέμηση της φτώχειας μεταξύ των αγροτών.Μέρος.
Οι κατασκευαστές σοκολάτας είναι γενικά απρόθυμοι να αλλάξουν τις τιμές των προϊόντων και είναι πιο πιθανό να προσαρμόσουν το μέγεθος ή την ποιότητα.
Για παράδειγμα, ο κατασκευαστής του Toblerone εισήγαγε ένα μεγαλύτερο κενό μεταξύ τριγώνων λωρίδων ορισμένων μεγεθών το 2016 μετά την αύξηση του κόστους των πρώτων υλών, αλλά αργότερα το άλλαξε ξανά.
Μπορείτε επίσης να κάνετε πιο λεπτές αλλαγές, όπως αραίωση ή πύκνωση της επικάλυψης σοκολάτας σε ορισμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Τηλ/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)