Ψύξη σοκολάτας
-
Κάθετο ψυγείο
Κάθετες σήραγγες ψύξης χρησιμοποιούνται καθολικά για ψύξη προϊόντων μετά τη χύτευση. Όπως γεμισμένη καραμέλα, σκληρή καραμέλα, καραμέλα από καραμέλα, σοκολάτα και πολλά άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Μετά τη μεταφορά στη σήραγγα ψύξης, τα προϊόντα θα ψύχονται με ειδικό αέρα ψύξης.